Blend hasselnødderne til de er helt finthakkede.
Bland smør, sukker, piskefløde og kartoffel mel i en gryde og lad det koge op. Tilsæt derefter hasselnødderne og bland det godt sammen.
Fordel nøddemassen på en bageplade med et stykke bagepapir. Det skal være i 4 cirkler på ca. 6-7 cm i diameter (Lav god afstand i mellem da det flyder meget ud når de bages.
Bag i opvarmet ovn på 180 grader i ca. 6 min.
Tag pladen ud af ovnen og lad den stå og køle max 1 min og løft så forsigtig nøddecirklerne af og læg dem på bunden af et glas eller lignende så den folder sig ned omkring glasset. Du kan hjælpe med formen ved forsigtigt at presse på den med hænderne.
Lad dem hænge til de er helt kolde og stive. Kan opbevares i en luftætbeholder i 2-3 dage.
Lav chokolademousse ved at hakke chokoladen og smelte over vandbad.
Imens piskes æggehvider og sukker til en stiv marengs og i en anden skål piskes fløden til flødeskum.
Vend den smeltede chokolade i æggehvidemarengsen og bland derefter flødeskummen i. Det skal gøres forsigtigt så luften ikke slåes ud af moussen.
Kom den i sprøjtepose og læg på køl mindst 2 timer så den sætter sig og kan sprøjtes ud i mønster med tyl.
Anret dine nøddekurve med is, chokolademousse, friske bær eller hvad du ønsker og server straks.
