Glutenfri pasta med crispy kylling og avokadocreme
Ingredienser
Paneret kylling
- 200 g Kyllingebrystfilet
- 2 spsk. glutenfri lys melmix (Kan købes her)
- 1 æg
- 75 g glutenfri rasp
- Salt
- 1 spsk. smør samt lidt olie til stegning
Pastasalat
- 125 g glutenfri pasta
- ½ Spidskål
- ¼ agurk
- 6 små tomater
- Syltede rødløg (Opskrift findes her)
Avokadocreme
- 1 avokado
- Lidt persille
- 1 spsk. creme fraiche
- 3 spsk lime saft
- Salt og peber
Sådan gør du
Paneret kylling
- Kom mel, æg og rasp i hver sin skål
- Pisk ægget sammen med en gaffel
- Kom salt og peber i raspen
- Vend kyllingefiletterne i mel, dernæst æg og til sidst rasp
- Opvarm rigeligt med olie på en pande
- Læg kyllingen på panden og tilsæt lidt smør
- Steg på middelvarme til paneringen bliver gylden. Tag kyllingen af panden, lad den trække færdig på et stykke køkkenrulle
- Skær kyllingen i skiver og læg på salaten eller server ved siden af
Pastasalat
- Kog pastaen efter anvisning på posen
- Skær spidskålen ganske fint
- Halver tomaterne og skær agurken i passende stykker
- Bland sammen i en skål
- Server pastasalaten lun, så er pastaen bedst og blødest
Avokadocreme
- I en skål blandes alle ingredienser og blendes til en fin ensartet creme
- Fordel over salaten eller server i en skål