Glutenfri pastasalat også god dagen efter
Ingredienser
- 300 g glutenfri Orecchiette pasta
- 5 grønne asparges
- ½ rød peberfrugt
- ½ rødløg
- 200 g edamamebønner
- 200 g ærter
- 150 g majs
- 10 små cherry tomater
- 200 g kyllingebryst, stegt
Dressing
- 6 spsk. olivenolie
- 1 spsk. hvidvinseddike
- ½ spsk. æblecidereddike
- ¼ tsk. sukker
- ½ bundt friskhakket persille
- salt og peber
Sådan gør du
- Steg kyllingen let på en pande og kom i ovnen/Airfryer i 12 min på 180 grader
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken i godt saltet vand og lad det køle lidt af
- Skær grøntsagerne ud i mundrette stykker og bland i en skål/fad
- Skær kyllingen ud i små tern og kom i skålen
- Rør dressingen sammen af alle ingredienser
- Rør dressingen sammen med pastaen og bland det over i skålen med grønt
- Kan holde sig fin i køleskabet i et døgn hvis det opbevares i lufttæt beholder