Savner du også en glutenfri pasta, som kan bruges i en glutenfri pastasalat, som også er god dagen efter?
Her får du opskriften på en god pastasalat fyldt med grønt, hvor jeg har brugt en glutenfri pasta, som også er god dagen efter. Den hedder glutenfri Orecchiette pasta og er fra Incola og har kunne fåes på min webshop men nu leder jeg efter en ny erstatning at kunne anbefale efter min shop lukkede.
Det er virkelig sjældent at jeg har fundet en glutenfri pasta, som holder sig fint og blød når den bliver koldt. Rigtig mange glutenfri pasta jeg har testet bliver stenhårde, tørre og dermed ikke egnet til pastasalat. Derfor har jeg i mange år serveret lune pastasalater, hvilket du også kan finde en del opskrifter på herinde. Men denne er virkelig fin til formålet og jeg må indrømme jeg hoppede lidt da jeg prøvede denne glutenfri Orecchiette pasta fra Incola.
Det lækre i denne pastasalat er alle de sprøde og lækre grøntsager, som giver en masse at tygge på samt den søde og bløde pasta.
Opskriften indeholder stegt kylling, ønsker du den som tilbehør til et protein, så kan du sagtens undlade at komme kyllingen i. Du kan dermed servere den som ren tilbehør.
Glutenfri pastasalat også god dagen efter
Ingredienser
- 300 g glutenfri Orecchiette pasta
- 5 grønne asparges
- ½ rød peberfrugt
- ½ rødløg
- 200 g edamamebønner
- 200 g ærter
- 150 g majs
- 10 små cherry tomater
- 200 g kyllingebryst, stegt
Dressing
- 6 spsk. olivenolie
- 1 spsk. hvidvinseddike
- ½ spsk. æblecidereddike
- ¼ tsk. sukker
- ½ bundt friskhakket persille
- salt og peber
Sådan gør du
- Steg kyllingen let på en pande og kom i ovnen/Airfryer i 12 min på 180 grader
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken i godt saltet vand og lad det køle lidt af
- Skær grøntsagerne ud i mundrette stykker og bland i en skål/fad
- Skær kyllingen ud i små tern og kom i skålen
- Rør dressingen sammen af alle ingredienser
- Rør dressingen sammen med pastaen og bland det over i skålen med grønt
- Kan holde sig fin i køleskabet i et døgn hvis det opbevares i lufttæt beholder
Se også mine andre glutenfri opskrifter i menuen.
Du kan få meget mere glutenfri inspiration ved at følge mine sociale medier. Du kan finde mig på Instagram under @glutenfrimagi og på min Facebookside Glutenfrimagi.
HURRA! Produktet vi har savnet! TAK!
Præcis 🙌🏻 Jeg har med skuffelse testet SÅ mange slags. Nu har jeg prøvet med disse flere gange og både med olie/eddikedressing, pesto og en karry dressing på creme fraish, det er bare stadig godt dagen efter. Det er dog vigtigt det opbevares i en lufttætbeholder 🙂
Er denne pasta uden hvede og hvede relateret stivelse?
Hej Michael. Ja, den er uden hvede og naturligt glutenfri. Du kan klikke på linket i ingredienselisten og komme ind til min webshop og finde flere slags glutenfri pasta og ingredienslister på produkterne 🙂
Ved du om man kan købe denne pasta andre steder, nu du ikke længere forhandler den på din webshop?
Har prøvet en masse forskellige, og ingen fungerer til kold pastasalat.
Med venlig hilsen
Pernille
Hej Pernille
Desværre ved jeg ikke hvor denne pasta ellers forhandles. Jeg synes nemlig også det klart er en af de bedste pasta til pastasalat. Forhåbentlig får andre forhandlere snart øjenene op for hvor gode de er og får dem hjem.
Rigtig god dag til dig 🙂
Mvh. Pernille / Glutenfrimagi