Denne glutenfri påske cheesecake er lavet med en bund af glutenfri digestive og ristede mandler. En virkelig lækker bund i kombination med den let syrlige ostemasse.
Den smager ikke meget af ost, men velafbalanceret på grund af den søde hvide chokolade. Der kommer hele tiden flere muligheder for påskeæg uden gluten, synes jeg.
I denne opskrift har jeg brugt varianter fundet i Normal fra Nordthy og M&M’s. Men du kan sikkert finde flere forskellige og det kan variere fra år til år.
Du kan blandt andet finde glutenfri digestive kiks hos Helsam.dk eller hos Bilka og Føtex.
Glutenfri påske cheesecake
Udstyr
- 1 springform Ø22
- Kageplast
Ingredienser
Bund
- 80 g mandler, ristede (fx 5 min i Airfryer på 190 grader)
- 150 g glutenfri digestive
- 125 g smør
Ostemasse
- 4 blad husblas
- 100 g hvid chokolade, uden gluten
- 300 g flødeost neutral
- 4 dl fløde
- 100 g flormelis
- 150 g creme fraiche
- 1 citron, skallen
- 80 g glutenfri små påskeæg, uden gluten
Pynt
- 150 g glutenfri små påskeæg, uden gluten
Sådan gør du
Bund
- Rist mandlerne og knus kiksene
- Blend sammen
- Smelt smør og rør i kiksemassen
- Fordel i springform med ca 20-22 cm diameter
- Tryk godt fladt med en ske, et fladt glas osv.
- Kom kageplast i springformen og stil på køl til ostemassen er klar
Ostemasse
- Udblød husblas i koldt vand i ca. 10 min
- Smelt hakket chokoladen fint og smelt over vandbad
- Pisk fløde til en blød skum, den må endelig ikke skille
- Rør flormelis, flødeost, revet citronskal og creme fraiche sammen
- Tag 2 skefuld flødeskum og varm op i en gryde
- Vrid husblads for vand og rør det i gryden til fløden og lad det køle af i 1-2 minutter
- Tilsæt flødeskummen til husblassen lidt ad gangen, så det stille køles ned
- Rør det derefter sammen med ostemassen
- Kom påskeæggene i en pose og bank dem i små stykker
- Rør forsigtigt den smeltede hvide chokolade og påskeæggene i ostemassen og kom den over kagebunden
- Stil på køl i mindst 4 timer men gerne natten over
- Pynt med hele og halve påskeæg inden servering
Du kan få meget mere glutenfri inspiration ved at følge mine sociale medier. Du kan finde mig på Instagram under @glutenfrimagi og på min Facebookside Glutenfrimagi.
Den ser god ud, og jeg har købt ind til at prøve den, dog med laktosefrie produkter 😳 Ved du, om det mon går an?
Bedste hilsner Pernille
Hej Pernille
Det gør det, jeg lavede den første gang laktosefri 😊
God fornøjelse 🐣