Panang med kylling
Ingredienser
- 400 g kyllingebryst
- 2 spsk. olie
- 1 rød peber
- 1 spsk. panang karrypasta
- 8 kefirlimeblade
- 1 tsk. fiskesauce, uden gluten
- 25 g palmesukker (1,5 blok) alternativ kan du bruge 1 spsk. rørsukker
- 1 dåse kokosmælk
- 1 dl vand
- 3 dl ris
Sådan gør du
- Sæt ris til kogning
- Knus kefirlimebladene eller skær den i tynde strimler hvis muligt.
- Skær kyllingen ud i tynde skiver
- Skær den røde peber ud i tynde strimler
- Opvarm en wokpande og tilsæt olie og panangkarrypastaen og lad det få godt med varme
- Tilsæt kyllingen og steg godt af
- Kom nu palmesukker, kefirlimeblade, fiskesauce, kokosmælk og vand i sokken. Rør rundt og bring retten i kog og lad simre i 20 minutter.
- Tilsæt rød peber og lad det stå 2-3 minutter før servering
- Server med ris