Tag Archives | Aftensmad

Spicy kålruller

//Indlægget er sponsoreret af REMA1000

Kålruller

Kålruller, jeg har egentlig rynket på næsen over retten uden på noget tidspunkt at have smagt det. I mit hoved var det en lidt smagsløs ret uden konsistens eller POW i smagen. Men efter at have luret lidt på det i vores kantine på arbejde, besluttede jeg mig for at give det et skud. Og heldigvis for det. For det endte ud i disse spicy kålruller, som er virkelig lækre og fyldt med smag.

Det er desuden naturligt glutenfri, så det er en billig ret, hvor man kan handle ind i lige det supermarked, som er nærmest.

De kan som sådan spises alene, men jeg serverede kålrullerne med kogte ris. Ønsker man en mere lowcarb løsning, så kan de sagtens serveres med en god grøn salat eller en quinoasalat som DENNE.

Ingredienser – Spicy kålruller (3 personer)

2 l vand
2 spsk. hvidvinseddike
1 tsk. salt
9-10 hvidkålsblade
2 løg
3 fed hvidløg
1 dåse flåede tomat
1 spsk. olie
500 g hakket oksekød
200 g gulerødder
1 rød peberfrugt
½ dl mælk
1 tsk. tørret oregano
1/2 frisk chili
Salt & Peber

  • I en gryde bringes vand, hvidvinseddike og 1 tsk. salt i kog.
  • Imens skrælles bladene af kålhovedet ved at skære stokken fri og stille løsne bladet for at sikre det ikke knækker.
  • Når vandet koger placeres 2-3 blade i gryden og koges i 1-2 minutter, fortsæt til alle blade er blancheret.
  • Hak 1 løg, chili og hvidløg fint.
  • I en lille gryde svitses løg, hvidløg og halvdelen af chilien i olie.
  • Tilsæt dåsen med tomat og lad det koge op.
  • Snit gulerødder, 1 løg, chili og peberfrugt fint.
  • I en skål blandes løg, hakket oksekød, gulerødder, peberfrugt, mælk, oregano og chili.
  • Tilsæt salt og peber og rør det sammen til en fast fars.
  • På hvert kålblad placeres 1-2 spiseske kødfyld.
  • Rul bladet sammen til der er 1/3 tilbage, fold enderne ind og rul bladet helt sammen.
  • I et ildfastfad placeret kålrullerne, husk at placere lukningen nedad.
  • Herefter hældes tomatsaucen over kålrullerne.
  • Kom ildfast stanniol over fadet og kom det i en forvarmet ovn på 200 grader i 60 minutter.

Man kan som sådan bruge de fleste typer kål til sine ruller, er du mere til savoykål eller spidskål, så er de rigtig fine alternativer. Ønsker du at finde endnu flere opskrifter på aftensmad med oksekød, så kig HER under “Oksekød, kalv m.m.”.

Er du til endnu mere spice, så kan man med fordel servere kålrullerne med en glutenfri chili eller sursød-sauce.

Kålruller

Pernille
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri Pad Thai

//Indlægget er sponsoreret af Santa Maria

Glutenfri Pad Thai

Tro det eller ej, det sker ind i mellem, at jeg simpelthen er total ideforladt omkring hvad aftensmaden skal stå på herhjemme. Og i går skete der noget jeg alligevel aldrig har prøvet før. Det ringede på døren og den kære postmand havde en pakke proppet med lækkerier fra Santa Maria, lækkerier, der tilsammen udgjorde et (næsten) komplet måltid, nemlig Pad Thai.

Da vi herhjemme er ret store fans af thai, men virkelig sjældent ender med at få et sådan måltid måtte det straks gå fra papkasse til vores mavser.

I forhold til hvor simpel en ret det er at lave, er jeg ret imponeret over hvor dejligt det smagte. Jeg har fået lov til at dele opskriften med jer, så for dem af jer, der har lyst til at give den et skud, så kommer den her.

Ingredienser – Glutenfri Pad Thai (2-3 personer)

1/2 pakke glutenfri risnudler
2 spsk. madolie
300 g kyllingebryst
300 g hvidkål
2 små gulerødder
1 æg
1/2 flaske Santa Maria Asian Wok Pad Thai
1 dl jordnødder

1/2 lime
Frisk koriander

  • Kog nudlerne i henhold til vejledningen på pakken
  • Skær kyllingen i strimler
  • Brun kyllingen i en wok (stor pande) i olien
  • Snit hvidkål og gulerødder fint
  • Tilsæt dem til wokken og steg det ved høj varme i 1-2 minutter
  • Pisk ægget med en gaffel i en lille skål
  • Lav en lille udhulning i wokken og hæld ægget i og steg det under omrøring
  • Skær nudlerne i stykker og tilsæt dem sammen med woksaucen
  • Lyn steg retten på høj varme til alle ingredienser er helt varme
  • Tilsæt grofthakkede jordnødder
  • Pynt med lime og koriander

Som I ser ovenfor er det en ganske simpel ret at lave og den er virkelig smagfuld. Jeg har ikke smagt woksaucen før og er ret stor fan, så nu er jeg allerede gået i tænkeboks over hvad man mon ellers kan bruge sådan en lækker fætter til. Kender I den? Og har I nogle gode tips til at bruge den, så smid gerne en kommentar på dette indlæg nedenfor.

Glutenfri Pad Thai

Pernille
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )