Tag Archives | Suppe

Glutenfri kartoffel-porresuppe

Kartoffel-porresuppe

Dette må tangere til en af de mest syndige bedrifter, jeg har været ude i her på bloggen, at udgive et indlæg om glutenfri kartoffel-porresuppe på den Internationale Pandekage Dag! Det er selvfølgelig ikke fordi, jeg ikke er klar over dagen, heller ej fordi jeg mangler gode opskrifter på pandekager, for I finder den bedste af dem alle HER og den mere sunde HER, men jeg tænkte, vi godt kunne bruge lidt at varme os på.

Tilbage til den glutenfri kartoffel-porresuppe, som er røget direkte ind på min top 3 over supper, da den smager himmelsk er dejlig cremet uden at være klistret og er ganske let at lave. Opskriften ligger også HER ved REMA1000, som er dem jeg har lavet opskriften til.

Jeg har selv lavet denne dobbelte portion og brugt af den til flere dage men er man ikke til suppe mere end én dag i streg, så kan den sagtens fryses og tøs op når behovet opstår for let og lækker aftensmad.

Ingredienser – Glutenfri kartoffel- Porresuppe (4 personer)

1 kg kartofler
2 porre
1 løg
3 fed hvidløg
1,5 l kogende vand
1,5 spsk. glutenfri bouillon (denne fra Herbamare er glutenfri)
1 spsk. revet frisk ingefær
1 tsk. chilipulver eller en halv frisk chili
3,5 dl fløde
4-5 skiver serranoskinke
2 spsk. olie

  • Skræl og skær kartoflerne ud i mindre stykker.
  • Kom dem i en gryde med vand og lad dem stå i 5 minutter.
  • Hæld vandet ud og skyl kartoflerne under koldt vand.
  • Hak løg og hvidløg groft samt snit det hvide på porrerne.
  • I en stor gryde opvarmes olien og løg samt hvidløg sauteres i omkring 5 minutter på middel varme.
  • Rør godt rundt, så de ikke bliver brændt på.
  • Tilsæt porrer, ingefær, chili og kartofler og lad dem sautere under omrøring i 5 minutter.
  • I mens koges bouillon og vand sammen.
  • I ovnen varmes serranoskinken i 10-12 minutter på 175 grader og det grønne på porrerne skylles grundigt og snittes fint.
  • Tilsæt bouillonvand til gryden og lad det koge i omkring 20 minutter eller til kartoflerne er gennemkogte.
  • Blend det hele sammen til en blød og cremet masse og tilsæt fløde.
  • Rør grundigt rundt og sæt gryden tilbage på svag varme i 5 minutter under omrøring.
  • Top med serranoskinke og det grønne fra porren inden servering.

Er du til at kræse lidt ekstra for maden, så gør lidt chilipulver og sådan et par dårber Arganolie på toppen kun noget godt med dens virkelig lækre nøddeagtig smag.

Er man ikke til serranoskinke og porrer som topping kan man også bruge den crunchy topping, som jeg har lavet i denne opskrift HER. Du kan se alle mine opskrifter på supper lige HER.

Glutenfri kartoffel-porresuppe

Pernille
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )

Rodfrugtesuppe ala thai med hurtige boller

Jeg har snydt igen, denne gang med nogle hammer lette boller fyldt med stivelse. Jeg kapitulerer nok snart til den her sunde januar. Godt vi snart er ovre på den anden side.

Det som ledte mig på afveje var Urtekrams nye produktsortiment med glutenfrie og økologiske produkter. Jeg er så heldig, at jeg har fået lov til at teste dem. De bedste vil jeg bringe lidt om her på bloggen.

2015-01-21 15.36.18

Jeg så i går, at Super Brugsen har hele serien på tilbud, så bor man tæt på sådan en, kan det altså findes der.

Da vi skulle have suppe forleden, var vi begge ved at dø af sult. Da suppe ikke lige er kendt for at være ekstremt mættende, tænkte jeg, det var en oplagt mulighed for at prøve bagemix af. Mit valg faldt på Urtekrams Fiberbagemix. Det smarte er nemlig, at det hverken skal have gær eller hævetid. Og da tanken først slog mig da suppen lå i gryden, er det altså et plus i min bog.

2015-01-21 20.00.22-1

Da jeg var i det eksperimenterende hjørne, tryllede jeg også lidt med suppen. Og er man til smagfuld suppe, som bringer tankerne et godt stykke på vej til Thailand, så er denne version altså ret så lækker.

Ingredienser (2 personer)

1 MOU Rodfrugtesuppe
2 spsk peanutbutter
2 tsk karry (vær opmærksom på noget karry indeholder gluten da det er et blandingskrydderi)
½ pose MOU glutenfri kyllingeboller

½ Urtekram Glutenfri Fiberbagemix
4 ¼ dl lunkent vand
Salt

  • Opvarm ovnen til 225 grader
  • Bland Fiberbagemix, vand og salt godt sammen i en røremaskine eller med en håndmixer
  • Form dejen til boller med en ske og placer på en bageplade med bagepapir
  • Bag dem først i 10 min på 225 grader og skru da ned på 180 grader i de sidste 20 min
  • Opvarm suppen som anvist på pakken
  • Tilsæt peanutbutter, karry og kyllingebollerne

Jeg er helt vild med denne variation af suppen. Denne gang har jeg pillet meget lidt ved den, jeg har kun brugt ting, som jeg alligevel lige havde stående.

Jeg er imponeret over bollerne fra Urtekram. De smagte helt fantastiske nybagt og den fiberholdige bolle passede perfekt til den gode varme suppe. Desværre var de som det meste andet glutenfri bagværk lidt kedelige dagen efter, men det kunne sagtens spises uden at blive ristet. På 3. dagen skulle den sidste bolle altså forbi en brødrister. Jeg kan derfor anbefale kun at bage små portioner eller fryse det ned og lune det, når det skal spises igen.

//Indlægget er sponsoreret af Tulip & Urtekram

Pernille
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )

Kylling & lime suppe

Glutenfri suppe

Den har endnu en gang stået på en lækker suppe herhjemme, vejret er simpelthen ikke til andet. Jeg har denne gang brugt Hønsekødssuppen fra MOU. Jeg er vild med, man kan købe sig til en let løsning i en grundsuppe, som er lavet uden gluten og så give den lidt trylleri med lækre tilføjelser. På den måde kan man hurtigt, let og billigt lave sig rigtig dejlig aftensmad.

Ingredienser (4 pers)

3-400 g kylling
2 fed hvidløg
1 løg
1 frisk chili/tørret chili kan også bruges
1 MOU Hønsekødssuppe
1 dåse hakket tomat
3 lime
2 gulerødder
1 bundt koriander
1 spsk kokosolie (kan købes her)

  • I en gryde varmes suppen.
  • Steg kyllingen i lidt kokosolie på en pande.
  • Hak hvidløg, chili og løg fint og tilsæt det kyllingen.
  • Hæld indholdet i panden over i suppen.
  • Tilsæt dåsen med tomat og saften fra limefrugterne i gryden og lad det simre med
  • Riv gulerødder og tilsæt dem i suppen.
  • Server med hakket koriander på toppen.

Der var rigeligt med suppe til, at der også var til frokost i dag, simpelthen en fantastisk ret i sådan et rigtig vintervejr. Chili og hvidløg giver suppen en god varme og limesaften gør den bliver frisk. Desuden synes jeg, lime og koriander spiller rigtig godt sammen.

Glutenfri lime suppe

//Indlægget er sponsoreret af Tulip

Pernille
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )

Rodfrugtesuppe med knasende topping

Glutenfri suppe

Der er to grunde til, at jeg virkelig har haft lyst til suppe i flere dage nu. For det første, er det en dejlig sund variation til alt den fede julemad og de søde julegodter. For det andet, er det simpelthen bare noget, som hører sig til, når vejret er så koldt og rivende, som det er i disse dage.

Jeg har længe troet, at cøliaki betød, man selv skulle i gang i køkkenet for, at man kunne få en god varm suppe til aftensmad, da alle dem jeg læste på i starten var propfyldt med gluten. Men fornylig er jeg blevet gjort opmærksom på, at MOU efterhånden har flere glutenfri varianter. Jeg kan godt lide, at der er lidt at tykke i, når man får suppe. Og oven i købet har de lige lanceret glutenfri okse- og kyllingeboller. Mere om dem senere.

Men da jeg havde lidt kyllingefilet liggende i køkkenet, valgte jeg at supplere min glutenfri suppe med dette.

Ingredienser (3 pers)

MOU Rodfrugtesuppe
200 g kyllingefilet
3 spsk peanuts
3 spsk rosiner
3 spsk glutenfri stærk chili sauce
1 pk Tulip Bacon

  • Varm suppen i en gryde
  • Skær kyllingen i små tern, steg dem på en pande og hæld dem op i suppen
  • Hak peanuts fint og rør dem sammen med rosiner og chilisaucen
  • Anret en portion suppe med 2 skiver bacon knust og en spsk af peanutsblandingen på toppen.

Jeg er helt blæst bagover af, hvor lækker denne glutenfri suppe er. Den er tusind gange bedre end jeg husker sådan en købesuppe. Jeg synes, at den knasende topping giver en masse at tygge i foruden de lækre stykker rodfrugt, som er i suppen. Er man ikke til det stærke kan man også sagtens bruge en sød chilisauce til topping. Det er helt sikkert noget, jeg skal have mange gange denne vinter.

Glutenfri suppe

//Indlæg sponsoreret af Tulip

 

Pernille
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )