Tag Archives | Suppe

Glutenfri kartoffel-porresuppe

Glutenfri kartoffel-porresuppe

Dette må tangere til en af de mest syndige bedrifter, jeg har været ude i her på bloggen, at udgive et indlæg om glutenfri kartoffel-porresuppe på den Internationale Pandekage Dag! Det er selvfølgelig ikke fordi, jeg ikke er klar over dagen, heller ej fordi jeg mangler gode opskrifter på pandekager, for I finder den bedste af dem alle HER og den mere sunde HER, men jeg tænkte, vi godt kunne bruge lidt at varme os på.

Tilbage til den glutenfri kartoffel-porresuppe, som er røget direkte ind på min top 3 over supper, da den smager himmelsk er dejlig cremet uden at være klistret og er ganske let at lave. Opskriften ligger også HER ved REMA1000, som er dem jeg har lavet opskriften til.

Jeg har selv lavet denne dobbelte portion og brugt af den til flere dage men er man ikke til suppe mere end én dag i streg, så kan den sagtens fryses og tøs op når behovet opstår for let og lækker aftensmad.

Er du til at kræse lidt ekstra for maden, så gør lidt chilipulver og sådan et par dårber Arganolie på toppen kun noget godt med dens virkelig lækre nøddeagtig smag.

Er man ikke til serranoskinke og porrer som topping kan man også bruge den crunchy topping, som jeg har lavet i denne opskrift HER. Du kan se alle mine opskrifter på supper lige HER.

Glutenfri kartoffel-porresuppe

Glutenfri kartoffel-porresuppe

Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 40 minutter
Ret Aftensmad
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 kg kartofler
  • 2 porre
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 ½ l kogende vand
  • 1 ½ spsk. glutenfri bouillon (denne er glutenfri)
  • 1 spsk. revet frisk ingefær
  • 1 tsk. chilipulver eller en halv frisk chili
  • 3 ½ dl fløde
  • 5 skiver serranoskinke
  • 2 spsk. olie

Sådan gør du
 

  • Skræl og skær kartoflerne ud i mindre stykker.
  • Kom dem i en gryde med vand og lad dem stå i 5 minutter.
  • Hæld vandet ud og skyl kartoflerne under koldt vand.
  • Hak løg og hvidløg groft samt snit det hvide på porrerne.
  • I en stor gryde opvarmes olien og løg samt hvidløg sauteres i omkring 5 minutter på middel varme.
  • Rør godt rundt, så de ikke bliver brændt på.
  • Tilsæt porrer, ingefær, chili og kartofler og lad dem sautere under omrøring i 5 minutter.
  • I mens koges bouillon og vand sammen.
  • I ovnen varmes serranoskinken i 10-12 minutter på 175 grader og det grønne på porrerne skylles grundigt og snittes fint.
  • Tilsæt bouillonvand til gryden og lad det koge i omkring 20 minutter eller til kartoflerne er gennemkogte.
  • Blend det hele sammen til en blød og cremet masse og tilsæt fløde.
  • Rør grundigt rundt og sæt gryden tilbage på svag varme i 5 minutter under omrøring.
  • Top med serranoskinke og det grønne fra porren inden servering.
Glutenfri kartoffel-porresuppe
Pernille
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )

Rodfrugtesuppe med knasende topping

Glutenfri suppe

Der er to grunde til, at jeg virkelig har haft lyst til suppe i flere dage nu. For det første, er det en dejlig sund variation til alt den fede julemad og de søde julegodter. For det andet, er det simpelthen bare noget, som hører sig til, når vejret er så koldt og rivende, som det er i disse dage.

Jeg har længe troet, at cøliaki betød, man selv skulle i gang i køkkenet for, at man kunne få en god varm suppe til aftensmad, da alle dem jeg læste på i starten var propfyldt med gluten. Men fornylig er jeg blevet gjort opmærksom på, at MOU efterhånden har flere glutenfri varianter. Jeg kan godt lide, at der er lidt at tykke i, når man får suppe. Og oven i købet har de lige lanceret glutenfri okse- og kyllingeboller. Mere om dem senere.

Men da jeg havde lidt kyllingefilet liggende i køkkenet, valgte jeg at supplere min glutenfri suppe med dette.

Ingredienser (3 pers)

MOU Rodfrugtesuppe
200 g kyllingefilet
3 spsk peanuts
3 spsk rosiner
3 spsk glutenfri stærk chili sauce
1 pk Tulip Bacon

  • Varm suppen i en gryde
  • Skær kyllingen i små tern, steg dem på en pande og hæld dem op i suppen
  • Hak peanuts fint og rør dem sammen med rosiner og chilisaucen
  • Anret en portion suppe med 2 skiver bacon knust og en spsk af peanutsblandingen på toppen.

Jeg er helt blæst bagover af, hvor lækker denne glutenfri suppe er. Den er tusind gange bedre end jeg husker sådan en købesuppe. Jeg synes, at den knasende topping giver en masse at tygge i foruden de lækre stykker rodfrugt, som er i suppen. Er man ikke til det stærke kan man også sagtens bruge en sød chilisauce til topping. Det er helt sikkert noget, jeg skal have mange gange denne vinter.

Glutenfri suppe

//Indlæg sponsoreret af Tulip

 

Pernille
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )