Glutenfri marcipan-påskeæg

Hvis man forsøger at holde den slanke-linje påsken over, så kan I lige så godt klikke væk fra bloggen nu. Jeg har nemlig leget med glutenfri marcipan-påskeæg og opskrifterne får I her nedenfor.

Jeg har længe gået og irriteret mig over at det er svært at finde glutenfrie påskeæg. Jeg udgiver hvert år et indlæg omkring muligheder for glutenfri påskeæg, da flere af jer læsere efterspørger mulighederne hvert år. Men jeg må sige, der er noget tilfredsstillende ved at lave dem selv.

Jeg har lavet 3 slags, så for at det er lettere at overskue deler jeg dem op seperat. Jeg har brugt Mette Blomsterbergs guidelines for at temperere chokoladen. Alle mine ingredienser er fra Odense Marcipan, da de er glutenfri og jeg aldrig har oplevet at reagere på dem, men man kan selvfølgelig bruge lige den glutenfri chokolade og marcipan, som man lyster.

Ingredienser – Glutenfri påskeæg med lakrids (8 stk)

150 g lakrids marcipan fra Odense Marcipan
100 g hvid glutenfri chokolade
50 g mørk glutenfri chokolade

• Tril marcipanen til 8 ægge-formede kugler
• Temperer den hvide chokolade og overtræk æggene
• Temperer den mørke chokolade og brug en lille pose til at sprøjte chokoladen på i tynde striber

Ingredienser – Glutenfri påskeæg med sprød nougat overraskelse (10 stk)

60 g glutenfri nougat
25 g glutenfri mørk chokolade
200 g glutenfri marcipan
100 g lys glutenfri chokolade

• Tril nougaten i 10 små aflange kugler og stil dem på køl
• Temperer den mørke chokolade
• Overtræk nougatkuglerne og stil dem på køl igen til chokoladen er størknet
• Skær marcipanen ud i 10 stykker
• Tryk hvert stykke marcipan tyndt og fold det om nougatkuglen der nu er overtrukket med chokolade så det ligner et æg
• Temperer den lyse chokolade og overtræk alle 10 æg
• Brug resterne af chokoladen fra forrige opskrift til at lave et pænt mønster på æggene

Ingredienser – Glutenfri påskeæg med skovbær (8 stk)

50 g glutenfri grov marcipan
150 g marcipan med skovbærsmag fra Odense Marcipan
100 g glutenfri hvid chokolade

• Skær den grove marcipan i 8 stykker og tril den til kugler
• Skær skovbærmarcipanen ud i 8 stykker
• Form skovbærmarcipanen omkring marcipankuglen og form det som et æg
• Temperer den hvide chokolade og overtræk æggene
• Pynt med rester at lys chokolade fra forrige opskrift

Jeg har planer om at bruge æggene til små gaver her i påsken. Sådan nogle små hjemmelavede ting kan gøre sig rigtig godt som en værtindegave eller til børn som ikke tåler gluten.