Archive | Uncategorized RSS feed for this section

Undskyld stilheden, det sidste 1,5 år har kostet lidt kræfter..

Jeg har været meget i tvivl om hvordan jeg lige skulle håndtere den her pause. Hvor meget skal jeg dele, tage jer med ind i det som ikke har været så let og give ud af mig selv.

Jeg synes det var underligt ikke lige at give et kort pip om hvor jeg “har været”, vi forlod hinanden midt i julekagebagning helt tilbage i 2018 hvor jeg foruden kager gik og bagte på min egen lille hemmelighed.

Der hvor det hele startede..

Hele grunden til den lange pause er nemlig ganske lykkelig, jeg sluttede året 2018 med at opdage en meget ønsket graviditet. Kvalmen der fulgte med var dog knapt så ønsket. Den lagde mig ned, fuldstændigt. Jeg var nemlig så uheldig at blive ramt af ikke bare den almindelige graviditetskvalme, men en ganske forfærdelig sygdom Hyperemesis Gravidarum, hvilket dækker over mange grader af stærk graviditets kvalme, men jeg trak så en af de rigtig slemme. I måneder var jeg nok egentlig mere død end levende. Jeg måtte sygemeldes, være sengeliggende uden af stand til at rejse mig fra sengen og var flere gange ugentligt på sygehuset for at sikre mig mod dehydrering og andet knas.

Cøliakien gjorde det til en kamp, en kamp i kampen kan man næsten sige. For med en meget syg krop og ødelagt mave, der kun havde lyst, blødt brød og andet i den dur som cøliakien venligt sætter en stopper, var det svært at få gang i at spise igen.
Er det noget I ville kunne bruge et indlæg omkring? Jeg oplevede selv at alle de tricks og gode råd som fandtes mod graviditets kvalme, blandt andet er at spise en krydderbolle, kiks eller andet som bare ikke er så let med cøliaki. Hvis det kan hjælpe jer, så deler jeg gerne lidt omkring hvordan jeg gjorde og hvad der hjalp mig? Råb op i kommentarfeltet, så fletter jeg gerne det sammen jeg kan.

Heldigvis kunne vi i slutningen af sommeren byde en lille dreng velkommen til verden. Helt perfekt og alle strabasserne værd <3

Og så gik tiden..

Såååe, hvad så efter tænker I måske?
Tja, jeg havde en krop som lige skulle finde kræfterne tilbage. Jeg skulle selv finde en balance i ikke at være spærret inde i egen krop og dårligdom uden kvalme, samtidig med at jeg skulle give alle kræfter og alt overskud til mit lille hjertebarn.

Så tiden er bare fløjet og forsvundet som sand mellem hænderne på mig.

Men nu er jeg klar igen! Jeg har så mange gode opskrifter, tips og tricks at dele med jer.

Men hvad så nu?

Først vil jeg sige AF HJERTET TAK! Det vilde ved den her pause er at jeg kan se mine besøgstal ikke er faldet det mindste. I perioder faktisk tvært imod. I er stadig lige så mange som troligt vender tilbage for opskrifter, tips og andet. Det har varmet hele vejen og jeg GLÆDER mig til at skulle komme med mange flere nye indlæg til jer!

Er der noget specielt i gerne vil have? Så smid endelig en kommentar nedenfor.

Jeg vil foruden at dele indlæg med opskrifter igen også starte en større oprydning herinde. Der er mange indlæg som ikke længere er relevante, nogle links virker ikke længere, bloggen kunne godt trænge til en lille opfriskning på designet osv. osv. Det hele vil ske løbende, for nu vil jeg bare gerne i gang, men skulle der opstå fejl undervejs, som påvirker jer derude, så hører jeg det meget gerne. Enten i en kommentar eller på min mail. Det gælder også hvis nu I skulle have et yndlingsindlæg som måtte forsvinde, sig til, så finder vi det frem igen.

Ellers håber jeg, I vil tjekke ind forbi i morgen. Jeg kan fortælle, det bliver et indlæg med en glutenfri børnefavorit (Okay, og også voksenfavorit, who am I kidding).

Pernille H Petersen
Udgivet i UncategorizedKommentarer ( 2 )

3 Glutenfri Påskeopskrifter

Som en lille opfølgning til mit indlæg i går om glutenfri påskeæg, har jeg været i arkivet og fundet mine påskeopskrifter frem til jer.

Min egen påskeferie starter allerede på fredag, jeg glæder mig voldsomt til et par dage fri. Især fordi de i år betyder en masse gode oplevelser, blandt andet en weekend på Comwell Kellerspark med en god veninde, er der nogle af jer som har prøvet det og deres glutenfri menu før?

Inden vi kommer så langt skal jeg lige igennem næste uge, men tror jeg skal eksperimentere lidt med nye påskeopskrifter. Jeg kan godt se at med 2/3 opskrifter til den søde tand, kan det være jeg skal lægge hovedet i blød i år for at finde en der går i madkategorien. Er der noget, som I kunne tænker jer at jeg lavede en opskrift på? I så fald, så smid gerne en kommentar her nedenfor.

Påskecupcakes

Marcipan påskeæg (3 varianter) —

Tun-mousse med ristet rugbrød og karse —

Pernille H Petersen
Udgivet i UncategorizedSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfrimagi Nyhedsbrev #1

Nyhedsbrev

På søndag udsender jeg mit første nyhedsbrev, temaet bliver glutenfri frokost og jeg glæder mig til at høre hvad I synes om det. Vil du være med fra starten, så tilmeld dig mit nyhedsbrev HER eller ved at indtaste din mail adresse og tryk ‘Tilmeld’ nedenfor.

Er du på tablet eller telefon, kan du tilmelde dig ved at scrolle helt ned i bunden eller trykke HER.

Husk, du skal bekræfte din tilmelding via den mail, som kommer til dig i din indbakke. Herefter står du på listen og vil modtage mit nyhedsbrev fremover.

Man kan altid framelde sig nyhedsbrevet, hvis man ikke længe ønsker at modtage e-mails fra mig.

Pernille H Petersen
Udgivet i UncategorizedSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri påskeæg

En super sød læser skrev til mig igår, spørgsmålet gik på om jeg havde nogle gode foreslog til hvor man kan finde et glutenfrimagi påskeæg. Jeg tænkte, det måske var et spørgsmål flere af jer render rundt med.

Desværre sidder jeg mellem isbjerge og sne på Grønland, hvilket gør det lidt svært at give et stort samlet overblik over udvalget i Danmarks butikker. Men i stedet har jeg samlet lidt gode ideer til hvordan man kan give et glutenfrimagi påskeæg.

Jeg ved at Kinder laver et stort og flot påskeæg, hvor chokoladen er uden gluten. Jeg har lavet lidt skrivebordsresearch og set at Bilka har det til 75kr. Et godt påskeæg til de små hvor de vil opleve at få et helt “almindeligt” påskeæg.

 

Er man ude i påskeæg til de lidt større, så vender jeg personligt altid mod Bülows fantastiske lakridser. Alle er glutenfri og hvert år lanceres et Easter edition som er super lækker.  Den kan købes på deres hjemmeside HER, i magasin og mindre specialbutikker landet rundt.

 

Jeg håber, I nu har fået lidt inspiration til at gå på glutenfri påskeægs-jagt. Er I til andet chokolade, kan I med fordel se min guide over glutenfri chokolade lige HER

Rigtig god påske til jer alle!

Pernille H Petersen
Udgivet i UncategorizedKommentarer ( 1 )

Glutenfri fiskefillet

Der er i dag udgivet endnu en af mine opskrifter i Astma & Allergi kampagnen. Denne gang har jeg fiskefillet på menuen og selvfølgelig er det den glutenfri slags.

Jeg synes, det er en af de ting som jeg i starten savnede aller mest. Især fordi, det dengang ikke var helt så let at få fat på glutenfri rasp. Det er det heldigvis ikke længere og jeg er helt vild med både den rasp fra Finax og Rema1000. 

I kan finde opskriften på glutenfri fiskefillet lige HER.

  

Pernille H Petersen
Udgivet i UncategorizedSkriv en kommentar ( 0 )