Har I set at der er kommet nye opskrifter på det glutenfrie opskrifts-univers ved REMA1000? I kan finde dem lige HER. En af dem er denne opskrift på glutenfri digestive med chokolade! Den er stærkt inspireret af de Digestive med chokolade, som findes både med og uden gluten.
Jeg synes de kan være lidt dyre, de glutenfri digestive med chokolade uden gluten, så jeg tænkte at jeg ville eksperimentere med at lave dem selv. Det krævede et par forsøg før jeg synes opskriften var lige i øjet, men resultatet blev heldigvis godt. Det er jo en smagssag om man vil have dem hårde eller lidt blødere, men jeg kan faktisk godt lide når de knaser lidt.
Man kan også variere chokoladen på dine glutenfri digestive alt efter om man er mest til lys eller mørk chokolade, eller blande dem halvt af hver, som jeg bedst kan lide det. Opskriften er virkelig let at lave, jeg havde forventet det var noget svære at lave.
Lad chokoladen tørre og opbevar herefter kiksene i en lufttæt beholder indtil servering.
Mine nåede aldrig at nå stadiet “opbevaring”, derfor tør jeg ikke love hvor længe de holder sig gode. Men hvis I har det lige som mig, så er det ikke noget i behøver at bekymre jer om, de smager så godt at de ikke når ned i kagedåsen.
Glutenfri Digestive med chokolade
Ingredienser
- 125 g smør
- 80 g rørsukker
- 2 spsk. lys sirup
- 100 g glutenfri havregryn
- 30 g majsstivelse
- 60 g glutenfri havremel
- ½ tsk. natron
- ½ tsk. bagepulver
- ½ tsk. salt
- 100 g chokolade, uden gluten
- 10 g smør
Sådan gør du
- Opvarm ovnen til 180 grader.
- Pisk smør og rørsukker grundigt sammen.
- Tilsæt sirup og pisk til en jævn masse.
- Tilsæt havregryn, majsstivelse, havremel, natron, bagepulver og salt og pisk i lavt tempo til en fast dej.
- Form dejen til kugler af en halv spiskeskefuld på en bageplade med bagepapir.
- Tryk dem let flade med fingrene og bag i 10-12 minutter ved 180 grader.
- Lad dem køle af på en bagerist.
- Over vandbad smeltes chokoladen og den ene side af kiksene pensles med chokolade.
De skal klart prøves?. De lyder virkelig lækre.