Det er vigtigt, at man bager bundene i 3 omgange, og ikke forsøger at tage smutvejen, for at bage den i én, for så at skære den ud. Den bliver nemlig ikke ordentlig bagt i midten på den måde.
Det er nogle lette bunde og de smager simpelthen så godt, fordi der er lidt nødder i som smager af mere end sukker.
Glutenfri Lagkagenøddebunde
Ingredienser
- 4 æg
- 2 dl sukker
- 150 g mandelmel
- 2 spsk. kartoffelmel
- 1 ½ tsk. bagepulver
Sådan gør du
- Opvarm ovnen til 200 grader
- Pisk æg og sukker til en luftig masse
- Tilsæt mandelmel og kartoffelmel og pisk til der ikke er klumper i
- Tilsæt bagepulver og rør det godt sammen
- Hæld 1/3 af dejen i en bagering eller springform (jeg har bedst erfaringer med en bagering penslet med smagsneutral olie).
- Bag dem en ad gangen – 3 stk i alt.
- Bag i 10-12 min pr bund
Nu bliver jeg nysgerrig – var det menuen på billedet, du bestilte og spiste? Jeg har selv cøliaki og arbejder som tjener på en sushi restaurant, og så vidt jeg ved, er det lyserøde “snask” under kingfishen da “krabbe”, altså surimi, hvilket er et blandingsprodukt indeholdende hvede? 🙂 Det er ikke for at være lyseslukker, jeg tænker bare, om du er blevet informeret forkert. 🙂
Hilsen Camilla
Hej Camilla
Tusind tak for din besked.
Ja, det var menuen på billedet. Uh, jeg kan faktisk ikke huske om det hed surimi. Men der var en slags, der var “krabbe” – så det er jo meget sandsynligt. Jeg håber, da ikke denne slags indeholdt hvede. Så har de i hvert fald misvist mig på restauranten.
Jeg reagerede heldigvis ikke. Men det pokkers ved cøliaki er jo, at man godt kan skade maven og tarmene uden at kunne mærke det. Jeg er super glad for du skriver dette, så er jeg mere oplyst næste gang jeg spiser ude.
De varmeste hilsner Pernille
Kan se det efterhånden er længe siden dette opslag er slået op, men hvor stor en spring form ville du mene der skal til?
Skal holde fødselsdag for min datter for 40-50 mennesker og vil bage alt i glutenfri, for at kunne slappe bedre af på dagen. ?
Med så mange mennesker kan kniven jo hurtigt ryge i den forkerte kage. 😕
Skal mandler smuttes, hvis man vil male melet selv? ?
Rigtig god aften
Hej Amanda
Det lyder da som en rigtig god ide, på den måde kan alle også spise det samme 🙂
Jeg plejer at bruge en springform på 22 cm.
Maler du selv mandler til mel så behøver du ikke smutte dem først 🙂
Held og lykke med det og stort tillykke med din datter!
Pernille
Hej Pernille
Hvilken frugt har du brugt, ligner appelsin eller abrikos?
Mvh Mette
Hej Mette.
Denne er til min mand, han elsker ananas og fersken. Men skulle den være til mig selv ville jeg bruge jordbær og banan 🙂
Held og lykke med det 🙂
Hej Pernille
Jeg skal lave denne lagkage til min datters fødselsdag på torsdag. Det er min første glutenfri lagkage, så nu må jeg hellere spørge inden jeg får ødelagt det hele ?; Kan jeg godt lægge lagkagen sammen aftenen før? Den skal serveres kl. 13 og jeg påtænker at pynte den lige inden serveringen.
Den bliver kun bedre af at stå natten over 🙂