Tag Archives | Fødselsdag

Fødselsdagsønsker..

Reklame sort mindre mindre

I har nok næsten gættet det, jeg har fødselsdag og det er i morgen! Så i anledningen fødselsdag og fejringen af mine 28 år, så er der traditionen tro en lille ønskeliste her på bloggen. Det er selvfølgelig kun et udpluk, som henvender sig (surprise) i kategorien “køkkenting”.

Da vi er så tæt på jul, så tænkte jeg I måske kunne bruge den som inspiration til juleønskelisten, hvis i ikke er så heldige at kunne fejre fødselsdag her inden for de nærmeste dage.

Ønsker2016

  1. Jeg gad virkelig godt være bedre til flotte kager, det bliver man blandt andet med sprøjteteknik. Derfor ønsker jeg mig sprøjter og tyller som dem man kan købe HER.
  2. Jeg har længe drømt om en røremaskine. Vi har egentlig ikke plads, men jeg ville elske hvert et sekund jeg tilbragte sammen med den i mit køkken. Jeg overvejer derfor om i år er året hvor jeg skal hive den store pung op af lommen, da den nok er lige i overkanten af det gavebudget som vi holder os i min familie. Men skulle det være, så skulle det være DENNE smukke drøm fra Kenwood.
  3. Jeg mangler altid viskestykker! Jeg har kun nogle kedelige og grimme nogle hængende. Et som DETTE fra SemiBasic ville pynt noget så fint i mit køkken, de er i flere farver og kan findes HER.
  4. Min samling af Royal Copenhagen vokser stille og roligt. Jeg synes stadigvæk jeg mangler lidt frokosttallerkner, så derfor vil denne fra deres Blue Elements serie passer perfekt sammen med mine White Elements, Musselmalede og Megamussel. De kan blandt andet findes HER.
  5. Som altid skal der være noget lækkert til en selv, så da jeg er ualmindeligt stor tilhænger af den glutenfrie lakrids fra Johan Bülow, så skal der også lidt guf på listen. Jeg drømmer lidt om den julekalender han har lavet i år, da den nemlig indeholder DENNE lækre udgave af hans lakridskugler, som også købes HER.

Måske vi kan inspirere hinanden – Hvad ønsker I jer til jul?

//Indlægget indeholde affiliatelinks

Pernille
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri lagkagebunde

Lagkage

Til min fødselsdag i sidste uge forsøgte jeg mig med helt klassiske glutenfri lagkagebunde. Jeg har tidligere på bloggen lagt opskrifter op på fragilitebunde HER og lækre nøddebunde HER og HER. Men jeg tænkte, det var en ide at dele opskriften på de helt klassiske lagkagebunde. Den er ganske simpel og det fungerer bare hver eneste gang. Desuden fungerer det rigtig godt at bruge kartoffelmel, hvilket gør dem betragtelig billigere end hvis man skal bruge en glutenfri mel.

Jeg bager dem altid en af gangen så jeg er sikker på at få luftige bunde, der er hævet som de skal. Jeg har før prøvet at bage dem som en portion for at skære dem ud, de blev flade, kedelige og ubagte i midten. Så med en springform og et par bageringe som DENNE, sidder den lige i skabet.

Det gode ved opskriften er at man også sagtens kan bruge den, hvis man ønsker at lave dem som chokoladebunde blot ved at tilføje et ekstra æg og 2-3 spsk kakaopulver. De egner sig specielt godt til en rutebillagkage fyldt med DISSE rutebiler og flødeskum, som på det nederste billede.

Jeg brugte bundene til en lagkage med jordbærskum og hvidchokolademousse. Men med disse bunde er det helt op til fødselsdagstraditioner om hvilket fyld man bruger. De er fantastisk gode til det hele og kan sagtens bages en dag før man skal bruge dem.

Hvad indeholder jeres favorit lagkage?

Glutenfri lagkagebunde

Glutenfri lagkagebunde

Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 20 minutter
Ret Kage
Antal 3 lagkagebunde

Udstyr

  • Springform Ø22 cm

Ingredienser
  

  • 3 æg
  • 150 g sukker
  • 150 g kartoffelmel
  • 1 tsk. bagepulver

Sådan gør du
 

  • Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse
  • Sigt mel og bagepulver i æggemassen
  • Bland det grundigt sammen og fordel dejen i 3 forme af samme størrelse (jeg bruger springform på ca. 22cm)
  • Bages i omkring 10 minutter på 210 grader
Lagkage
Pernille
Udgivet i KageKommentarer ( 23 )

5 Fødselsdagsønsker

Ønsker

Som nævnt i mit indlæg i går, har jeg fødselsdag i morgen. Jeg glæder mig mere end et lille barn til at skulle hygge mig med familien i morgen aften og veninderne på lørdag. I anledning af min fødselsdag har jeg selvfølgelig skrevet en ønskeliste, et udpluk af de ønsker, som hører til mad og køkkenkategorien har jeg samlet her.

5 Fødselsdagsønsker

1. Jeg har set med i alle sæsoner af Bagedysten og er dybt imponeret over deres madkunst. Er især vild med deres små halvkugler af mousse og hele chokoladekugler. Hvis jeg selv skal i sving behøver jeg grej som den HER.

2. For lidt tid siden ødelagde vi vores skraldespand, hvilket gør jeg ENDELIG har en grund til at erhverve mig skønheden fra Vipp som findes HER.

3. Der er her i sommers åbnet en Dunkin Donut her i Odense, det har gjort min craving for donuts uendelig stor. Desværre må jeg lave dem selv når de skal være glutenfri, derfor ønsker jeg mig formen som findes HER.

4. Som i nok har bemærket, så samler jeg på et mix af Royal Copenhagen. Der står mange af deres ting på min ønskeliste, men jeg er vild med denne dybe tallerken som blandt andet kan købes HER.

5. Jeg er nok verdens største fan af Johan Bülow, jeg har i mit tidligere job hyret ham til et foredrag og jeg er vildt imponeret over hans historie. Jeg er også vild med hans lakrids og er småforelsket i hans nye versioner i anledning af julen. De fine julekugler kan købes HER.

Har I nogle fine ting på jeres ønskeliste, nu er det jo også snart jul?

 

Pernille
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri rutebiler

Glutenfri rutebiler

I forbindelse med min lillebrors fødselsdag var jeg i køkkenet og bagte disse skønne glutenfri rutebiler. Det er sådan en skam at alle de rutebiler man kan købe indeholder gluten, da det jo egentlig “bare” er marengs med kakao. Så hvorfor ikke lave dem glutenfri?

Nåh! Da det ikke var tilfældet måtte jeg i køkkenet og eksperimentere med de glutenfri rutebiler selv. Jeg er virkelig overrasket over hvor let det gik og derfor synes jeg også, I skal have opskriften så i selv kan bage glutenfri rutebiler.

De smager helt som jeg husker og de er overraskende lette at lave. Da de får den lille fine fod som de også gør når man køber dem og den luftige midte. Server dem til eftermiddagskaffen og opbevar resten i en lufttæt beholder.

Glutenfri rutebiler

Glutenfri rutebiler

Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 30 minutter
Ret Kage, Søde sager
Antal 50 stk

Ingredienser
  

  • 400 g flormelis
  • 2 æggehvider
  • 3 spsk. kakao

Sådan gør du
 

  • Kom æggehviderne i en skål.
  • Sigt så herefter flormelis og kakao i langsomt og under omrøring til du har en fast sammenhængende masse.
  • Stil skålen i køleskabet i en time.
  • Har du en kødhakker kan den bruges til at lave stænger på cm 3cm.
  • Jeg selv bruge en sprøjtepose og det fungerede fint.
  • Er man ikke til den takkede top, kan det også sagtnes rulles med hænderne.
  • Bag dem i en forvarmet ovn på 160 grader i ca. 15 minutter (vælter de i ovnen når de bages, er ovnen for varm).
Pernille
Udgivet i KageKommentarer ( 1 )

Glutenfri hindbærlagkage

Glutenfri Hindbærlagkage

I går var sådan en rigtig god og hyggelig dag. Jeg fejrede fødselsdag med hele familien for både min mor og lillebror, så dagen stod i hyggen og fejringens tegn. Faktisk tog vi hul på fødselsdagsfejringen allerede sidste lørdag, hvor vi var ude at spise god mad og fejre min mor. Hvilket selvfølgelig betød glutenfri hindbærlagkage efter fødselarens ønske.

Da der er skudt gang i endnu en sæson af Den Store Bagedyst, fik jeg lyst til at slå ud med armene og gå i krig med noget lidt mere besværligt end jeg plejer. Det blev derfor til en glutenfri hindbærlagkage med hjemmelavede bunde og fyldt med en hindbær og en chokolademousse og pyntet med bånd af marcipan og friske hindbær.

Den smagte absolut fantastisk og er ikke en af de mest komplicerede kager at lave, men fordi den er lavet på mousser, så kræver den lidt forberedelse og tid på køl for at den er rigtig god når den skal spises.

Det er vigtigt, at man bager lagkagebundene i 3 omgange, og ikke forsøger at tage smutvejen, for at bage den i én, for så at skære den ud. Den bliver nemlig ikke ordentlig bagt i midten på den måde.

Jeg er ked af at billederne ikke tog sig bedre ud, jeg må snart få lavet et lys set-up så jeg kan få taget nogle gode billeder selv om vejret er lumskt og mørkt. Men kagen smagte absolut fantastisk og faldt i rigtig god jord hos både min mor og gæsterne.

Jeg håber, denne lidt længere guide kan hjælpe jer til et lige så godt resultat.

Glutenfri hindbærlagkage

Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Køletid 3 timer
Samlet tid 3 timer 45 minutter
Ret Fødselsdag, Kage
Antal 8 personer

Ingredienser
  

Glutenfri lagkagebunde

Hindbærmousse

  • 125 g friske hindbær
  • 3 ½ dl piskefløde
  • 2 blade husblads
  • 100 g sukker
  • ¼ økologisk citron, saften

Chokolademousse

  • 100 g mørk chokolade, uden gluten
  • 3 pasteuriserede æggehvider
  • 3 ½ dl piskefløde
  • 1 spsk. sukker 

Pynt

  • 125 g friske hindbær
  • 25 g mørk chokolade, uden gluten
  • ¼ l piskefløde
  • 200 g overtræksmarcipan, uden gluten

Sådan gør du
 

Glutenfri lagkagebunde

  • Opvarm ovnen til 200 grader
  • Pisk æg og sukker til en luftig masse
  • Tilsæt mandelmel og kartoffelmel og pisk til der ikke er klumper i
  • Tilsæt bagepulver og rør det godt sammen
  • Hæld 1/3 af dejen i en bagering eller springform (jeg har bedst erfaringer med en bagering på et stykke bagepapir drysset med sukker).
  • Bag dem en ad gangen – 3 stk i alt.
  • Bag i 10-12 min
  • Lad dem køle af på en rist i 10-15 minutter før de fjernes fra bagepapiret

Hindbærmousse

  • Kom husblads i en skål med koldt vand.
  • Med en gaffel moses hindbær i en skål
  • Tilsæt sukker, citronsaft og husbladsen, som vrides og tilsættes hindbærpureen
  • Varm hindbærblandingen op over et vandbad til husbladsen er smeltet
  • Pisk imens fløden til flødeskum og vend hindbærblandingen heri

Chokolademousse

  • I en skål pisken æggehvider og sukker til marengsskum
  • I en anden skål piskes fløden til flødeskum
  • Smelt chokoladen over et vandbad
  • Vend chokoladen i marengsskummet og vend flødeskummet heri

Samling af kagen

  • Placer en lagkagebund på dit kagefad og brug en kagering til at komme omkring bunden
  • Kom hindbærmoussen i en sprøjtepose og fordel moussen over hele bunden (du kan også sagtens bruge en ske, men sprøjteposen hjælper på luftbobler)
  • Læg en bud over moussen og tryk den let fast
  • Fordel chokolademoussen over bunden
  • Læg den sidste lagkagebund over chokolademoussen og tryk den let fast
  • Stil kagen på køl i ca. 2 timerInden servering piskes fløden til skum og chokoladen hakkes groft
  • Rul marcipanen ud i passende størrelse (længde og brede)
  • Fjern bageringen og kom marcipanen rundt om kagen
  • Fordel flødeskummen over toppen af kagen
  • Skyl hindbærrene og placer dem rundt i kanten af kagen
  • Drys chokoladen på toppen
Glutenfri Hindbærlagkage
Pernille
Udgivet i KageKommentarer ( 17 )

Glutenfri lagkagenøddebunde

Glutenfri lagkage

Det er vigtigt, at man bager bundene i 3 omgange, og ikke forsøger at tage smutvejen, for at bage den i én, for så at skære den ud. Den bliver nemlig ikke ordentlig bagt i midten på den måde.

Det er nogle lette bunde og de smager simpelthen så godt, fordi der er lidt nødder i som smager af mere end sukker. 

Glutenfri lagkagebunde

Glutenfri Lagkagenøddebunde

Ret Kage
Antal 1 lagekage (ca. 8 pers)

Ingredienser
  

Sådan gør du
 

  • Opvarm ovnen til 200 grader
  • Pisk æg og sukker til en luftig masse
  • Tilsæt mandelmel og kartoffelmel og pisk til der ikke er klumper i
  • Tilsæt bagepulver og rør det godt sammen
  • Hæld 1/3 af dejen i en bagering eller springform (jeg har bedst erfaringer med en bagering penslet med smagsneutral olie).
  • Bag dem en ad gangen – 3 stk i alt.
  • Bag i 10-12 min pr bund
Glutenfri lagkagebunde
Pernille
Udgivet i Andet, Dessert, KageKommentarer ( 8 )