Glutenfri skyr bagels

Hvis du savner gode glutenfri bagels, så er de her værd at prøve. De er bløde og luftige indeni, sprøde udenpå og fulde af smag fra cheddar og et lille strejf chili. Samtidig er de mættende og næringsrige, hvilket gør dem perfekte både til frokost, madpakken eller som en nem løsning til aftensmad.

Noget af det bedste ved dem er, at de ikke kræver hævetid. Det gør dem oplagte i en travl hverdag, hvor hjemmebag gerne må være nemt uden at gå på kompromis med smag og konsistens.

Jeg synes ofte, glutenfri bagværk kan blive enten for tungt eller tørt, men skyr i dejen giver en virkelig lækker struktur og hjælper med at holde bagelsene saftige. Kombinationen af cheddar og chili giver samtidig masser af smag, uden at de bliver stærke.

Bagelsene kan fyldes med alt fra klassisk flødeost til sandwichfyld, æg eller grønt, og de fungerer også rigtig godt lune direkte fra ovnen.

I opskriften bruger jeg blandt andet sorghummel, tapiokastivelse og boghvedeflager/glutenfri havregryn for at skabe en dej, der både hænger godt sammen og giver den rette konsistens.

Hvis du også har savnet en nem og virkelig god glutenfri bagel-opskrift, så tror jeg, de her bliver et hit hjemme hos dig.

Hvis du prøver opskriften, må du meget gerne dele resultatet med mig på Instagram og tagge Glutenfrimagi 💛