Glutenfri skyr bagels

Hvis du savner gode glutenfri bagels, så er de her værd at prøve. De er bløde og luftige indeni, sprøde udenpå og fulde af smag fra cheddar og et lille strejf chili. Samtidig er de mættende og næringsrige, hvilket gør dem perfekte både til frokost, madpakken eller som en nem løsning til aftensmad.

Noget af det bedste ved dem er, at de ikke kræver hævetid. Det gør dem oplagte i en travl hverdag, hvor hjemmebag gerne må være nemt uden at gå på kompromis med smag og konsistens.

Jeg synes ofte, glutenfri bagværk kan blive enten for tungt eller tørt, men skyr i dejen giver en virkelig lækker struktur og hjælper med at holde bagelsene saftige. Kombinationen af cheddar og chili giver samtidig masser af smag, uden at de bliver stærke.

Bagelsene kan fyldes med alt fra klassisk flødeost til sandwichfyld, æg eller grønt, og de fungerer også rigtig godt lune direkte fra ovnen.

I opskriften bruger jeg blandt andet sorghummel, tapiokastivelse og boghvedeflager/glutenfri havregryn for at skabe en dej, der både hænger godt sammen og giver den rette konsistens.

Hvis du også har savnet en nem og virkelig god glutenfri bagel-opskrift, så tror jeg, de her bliver et hit hjemme hos dig.

Glutenfri skyr bagels

Udskriv Pin Recipe

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 20 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

Ret Aftensmad, Børn, Frokost, Madpakke, Morgenmad

Antal 4 stk

Ingredienser

  

1x2x3x

• 1 dl boghvedeflager/glutenfri havregryn
• 1 ½ dl sorghummel/fuldkornsrismel (90g)
• ½ dl tapiokastivelse (30g)
• 1 tsk

  loppefrøskaller, fin


• 1 tsk salt
• 2 tsk bagepulver
• 1

  æg


• 1 ½ dl

  skyr/græsk yoghurt (ca. 175 g)


• 1 spsk olie til formgivning
• 1 æg til pensling
• Revet cheddar

• Chiliflager


Sådan gør du

 

• Kom loppefrøskaller, boghvedeflager, sorghummel, tapiokastivelse, salt og bagepulver i en skål. Det er en fordel at blande det godt sammen så salt og bagepulver er jævnt fordelt.
• Tilsæt æg og skyr og rør til en ensartet dej.
• Kom lidt olie på hænderne og form til 4 bagels.
• Pensel med æg og drys med cheddarost og chiliflager.
• Bag I en opvarmet ovn på 200 grader varmluft i 20 minutter.

Hvis du prøver opskriften, må du meget gerne dele resultatet med mig på Instagram og tagge Glutenfrimagi 💛