Archive | Brunch RSS feed for this section

Glutenfri kærnemælksfranskbrød

12. maj 2026

Det her brød er blevet præcis den type glutenfri franskbrød, jeg selv har savnet. Et blødt og saftigt formbrød med en let og luftig krumme – uden at det føles tungt eller tørt, som glutenfrit brød nogle gange kan gøre.

Noget af det bedste ved opskriften er, hvor nem den er at gå til. Dejen skal nemlig ikke hæve, hvilket gør brødet perfekt til hverdagen, når man gerne vil bage hjemme, men ikke har lyst til at vente på lange hævetider.

Opskriften er lavet med udgangspunkt i mine populære glutenfri yoghurtboller fra bloggen, men tilpasset, så den fungerer perfekt som et klassisk franskbrød i form. Kærnemælken giver både smag, fugtighed og en virkelig lækker blød konsistens.

Brødet fungerer godt både til morgenmad, madpakker og frokost, og det holder sig saftigt i flere dage. Det kan endda spises uden at blive ristet de første dage – hvilket ikke altid er en selvfølge med glutenfrit brød.

Hvis du ikke får det spist med det samme, kan det nemt skæres i skiver og fryses ned. Så har du altid godt glutenfrit brød klar til en hurtig morgenmad eller frokost.

Jeg håber virkelig, du får lyst til at prøve opskriften – især hvis du også har savnet et klassisk, blødt glutenfrit formbrød.

Glutenfri kærnemælksfranskbrød

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Samlet tid 50 minutter
Ret Brød, Frokost, Morgenmad
Antal 8 personer

Ingredienser
  

Sådan gør du
 

  • Opvarm ovnen på 210 grader varmluft

  • Bland æg og kærnemælk i en skål, pisk det godt sammen til en sammenhængende masse

  • Bland alle øvrige ingredienser i en anden skål

  • Pisk i æggeblandingen mens de tørre ingredienser tilsættes. Det er vigtigt der røres straks, da loppefrøskallerne ellers begynder at klumpe og de klumper er rigtig svære at røre ud

  • Smør formen med olie (3 L form)

  • Fordel dej i formen og jævn overfladen ud

  • Kom formen midt i ovnen og kom gerne 1-2 isterninger på bagepladen ved siden af formen

  • Bag i 35 minutter på 210 grader varmluft
  • Vend forsigtigt ud af formen og bag 10-12 minutter mere
  • Lad køle af på en rist

Hvis du bager det, må du meget gerne dele dit resultat med mig på Instagram eller Facebook.
Jeg elsker at se jeres versioner af opskrifterne og høre, hvordan de fungerer hjemme hos jer

Pernille

Måske vil du også synes om:

Udgivet i Børn, Brød, Brunch, Fødselsdag, Madpakker, Morgenmad • Comments { 0 }

Glutenfri skyr bagels

12. maj 2026
Glutenfri skyr bagels

Hvis du savner gode glutenfri bagels, så er de her værd at prøve. De er bløde og luftige indeni, sprøde udenpå og fulde af smag fra cheddar og et lille strejf chili. Samtidig er de mættende og næringsrige, hvilket gør dem perfekte både til frokost, madpakken eller som en nem løsning til aftensmad.

Noget af det bedste ved dem er, at de ikke kræver hævetid. Det gør dem oplagte i en travl hverdag, hvor hjemmebag gerne må være nemt uden at gå på kompromis med smag og konsistens.

Jeg synes ofte, glutenfri bagværk kan blive enten for tungt eller tørt, men skyr i dejen giver en virkelig lækker struktur og hjælper med at holde bagelsene saftige. Kombinationen af cheddar og chili giver samtidig masser af smag, uden at de bliver stærke.

Bagelsene kan fyldes med alt fra klassisk flødeost til sandwichfyld, æg eller grønt, og de fungerer også rigtig godt lune direkte fra ovnen.

I opskriften bruger jeg blandt andet sorghummel, tapiokastivelse og boghvedeflager/glutenfri havregryn for at skabe en dej, der både hænger godt sammen og giver den rette konsistens.

Hvis du også har savnet en nem og virkelig god glutenfri bagel-opskrift, så tror jeg, de her bliver et hit hjemme hos dig.

Glutenfri skyr bagels

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 30 minutter
Ret Aftensmad, Børn, Frokost, Madpakke, Morgenmad
Antal 4 stk

Ingredienser
  

  • 1 dl boghvedeflager/glutenfri havregryn
  • 1 ½ dl sorghummel/fuldkornsrismel (90g)
  • ½ dl tapiokastivelse (30g)
  • 1 tsk

    loppefrøskaller, fin


  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bagepulver
  • 1

    æg


  • 1 ½ dl

    skyr/græsk yoghurt (ca. 175 g)


  • 1 spsk olie til formgivning
  • 1 æg til pensling
  • Revet cheddar

  • Chiliflager


Sådan gør du
 

  • Kom loppefrøskaller, boghvedeflager, sorghummel, tapiokastivelse, salt og bagepulver i en skål. Det er en fordel at blande det godt sammen så salt og bagepulver er jævnt fordelt.
  • Tilsæt æg og skyr og rør til en ensartet dej.
  • Kom lidt olie på hænderne og form til 4 bagels.
  • Pensel med æg og drys med cheddarost og chiliflager.
  • Bag I en opvarmet ovn på 200 grader varmluft i 20 minutter.

Hvis du prøver opskriften, må du meget gerne dele resultatet med mig på Instagram og tagge Glutenfrimagi 💛

Pernille

Måske vil du også synes om:

Udgivet i Aftensmad, Børn, Brød, Brunch, Fødselsdag, Frokost, Madpakker, Morgenmad, Snack • Comments { 2 }

Risalamandeboller

13. februar 2026

Der er noget helt særligt ved at kunne trylle rester om til noget helt nyt. Og hvis du, ligesom mig, ofte står med en skål risalamande fra juleaften, så har jeg den lækreste løsning til dig.

Disse boller er nemlig lavet på en rest risalamande. Opskriften giver de blødeste, mest saftige og let sødlige boller med masser af smag. Risengrøden i risalamanden giver en helt fantastisk tekstur, som gør bollerne ekstra bløde indeni og let sprøde udenpå.

Jeg elsker opskrifter, hvor vi får brugt det, vi allerede har i køleskabet. Det føles både bæredygtigt, økonomisk og ret magisk at forvandle en juledessert til nybagt brød dagene efter.

Få opskriften på de lækreste resteboller, som er perfekte til morgenbordet, til en skive ost eller bare lune med smør.

Glutenfri risalamandeboller

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 30 minutter
Ret Brød
Antal 10 stk

Ingredienser
  

Sådan gør du
 

  • Rør risalamande og æg sammen
  • Tilsæt de øvrige ingredienser og rør straks godt sammen
  • Lad dejen hvile i 10 min
  • Med en ske placeres bollerne på en bageplade med bagepapir
  • Bag i en opvarmet ovn på 220 grader i 18-20 min.

Pernille

Måske vil du også synes om:

Udgivet i Brød, Brunch, Frokost, Jul, Morgenmad • Comments { 0 }

Glutenfri chiagrød ala Piña Colada

25. juni 2025

Den her glutenfri chiagrød med ananas, kokos og mynte er en af mine favoritter til morgenmad især når jeg gerne vil gøre noget godt for min krop men samtidig have noget der er super lækkert.

Den er nem at forberede aftenen før, og så står den klar i køleskabet om morgenen. Kombinationen af kokosmælk, chiafrø og den fede græske yoghurt giver en cremet og mættende base, og toppingen med frisk ananas, mynte og ristet kokos giver både sødme og lidt knas.

Opskriften er sammensat med ingredienser, der har antiinflammatoriske egenskaber, og som samtidig mætter godt er den perfekt til en god start på dagen. Du kan nemt justere den, alt efter hvad du har i køleskabet. Honningen kan udelades, hvis du vil undgå sukker, og den græske yoghurt kan nemt være almindelig yoghurt eller kan erstattes med en plantebaseret version. Og hvis du ikke er til ananas, fungerer mango, æble eller pærer også rigtig godt som topping.

Glutenfri chiagrød med ananas2

Glutenfri chiagrød ala Piña Colada

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 2 minutter
4 timer
Samlet tid 4 timer 5 minutter
Ret Brunch, Madpakke, Morgenmad
Antal 2 Stk

Ingredienser
  

  • 30 g chiafrø
  • 150 g kokosmælk, gerne helt cremet
  • 1 tsk honning
  • 1 nip flagesalt
  • 4 spsk. kokosmel

Dagen for servering

  • 4 spsk. græsk yoghurt
  • 2 skive ananas, frisk
  • Lidt frisk mynte

Sådan gør du
 

  • Bland chiafrø, kokosmælk, honning og salt i en luftætbeholder.
  • Stil på køl natten over eller minimum 4 timer før servering.
  • Rist kokosmel på en tør varm pande, lad det køle af og opbevar i en lufttæt beholder indtil servering.
  • Tilsæt græsk yoghurt og rør det godt sammen.
  • Skær ananas ud i små stykker, hak mynten fint og vend det sammen.
  • Fordel chiagrøden i en skål eller et glas og fordel ananas emd mynte ovenpå og drys med ristet kokosmel. Jeg har lavet det i lag, så der også er ananas til bunden.
  • Du kan sagtens lave en portion og spise over to dage. Bland først yoghurt i din chiagrød den dag du spiser det.

Hvad synes I? Har I nogle spørgsmål eller kommentarer? Del dem endelig nedenfor. Jeg elsker at høre fra jer og få inspiration til nye opskrifter!

Du kan få meget mere glutenfri inspiration ved at følge mine sociale medier. Du kan finde mig på Instagram på @glutenfrimagi og på min Facebookside Glutenfrimagi.

Pernille

Måske vil du også synes om:

Udgivet i Brunch, Madpakker, Morgenmad, Opskrift, Snack • Comments { 1 }

Glutenfri vafler med kogte kartofler

20. juni 2025
Glutenfri vafler med kogte kartofler2

Disse glutenfri kartoffelvafler er et lækkert og alsidigt indslag i hverdagsmaden nemme at lave, sprøde i kanten og med masser af smag. De er perfekte som en hurtig frokost, et mættende madpakkemåltid eller som en del af et indbydende tapasbord som alternativ til brød.

Vaflerne er lavet med kogte og afkølede kartofler, hvilket gør dem perfekte til at bruge rester fra aftensmaden. Har du et par kogte kartofler til overs, kan du nemt trylle dem om til sprøde og velsmagende glutenfri kartoffelvafler dagen efter. Det er en smart og lækker måde at mindske madspild på og samtidig få en ny favorit i madpakken eller på frokostbordet.

Kartoflerne giver vaflerne en mild og cremet smag, og de fine krydderier løfter dem til noget særligt. Top dem med frisk grønt, skinke, ost eller en god dip, kun fantasien sætter grænser. Du kan også lave dem i forvejen og tage dem med på farten, de smager skønt både kolde og lune.

Prøv opskriften herunder på nemme og glutenfri kartoffelvafler, som hele familien vil elske.

Glutenfri vafler med kogte kartofler2

Glutenfri vafler med kogte kartofler

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Ret Aftensmad, Brød, Frokost, Tapas
Antal 4 stk

Udstyr

Ingredienser
  

  • 300 g kogte, afkølede kartofler
  • 2 æg
  • 1 dl mælk
  • 1 tsk. salt
  • ½ tsk. løgpulver
  • ½ tsk. hvidløgspulver
  • 1 tsk. loppefrøskaller, fin
  • 1 spsk. kartoffelstivelse
  • Smør til stegning

Sådan gør du
 

  • Bland kartofler, æg, mælk, salt, løgpulver og hvidløgspulver sammen i en skål.
  • Pisk eller blend det sammen til en grov masse. Det gør ikke noget at der er klumper af kartofler, men det skal være en sammenhængende dej.
  • Pisk kort loppefrøskaller og kartoffelstivelsen i dejen.
  • Opvarm vaffeljernet og kom smør på.
  • Fordel dejen og bag til du har en sprød og gylden skorpe.
  • Server lune eller brug dem i madpakken.

Vil du have flere opskrifter på glutenfri opskrifter, så kan du finde dem lige her.

Du kan få meget mere glutenfri inspiration ved at følge mine sociale medier. Du kan finde mig på Instagram på @glutenfrimagi og på min Facebookside Glutenfrimagi.

Glutenfri vafler med kogte kartofler2
Pernille

Måske vil du også synes om:

Udgivet i Aftensmad, Brød, Brunch, Budgetvenlig, Forret, Frokost, Madpakker, Morgenmad, Snack, Tapas, Tilbehør • Comments { 0 }

Glutenfri æggemuffins med skinke og bacon

19. februar 2025
Glutenfri æggemuffins med skinke og bacon

Hvis du leder efter en nem, lækker og mættende glutenfri snack, så er æggemuffins med skinke og bacon et godt valg! De små, luftige muffins er fyldt med protein, smag og kan varieres i det uendelige – alt efter hvad du har i køleskabet.

Æggemuffins er særligt gode til børn, da de har en mild smag og en blød, men fast konsistens, der er nem at spise med fingrene. De er perfekte til madpakken, fordi de holder sig godt og ikke kræver opvarmning. Samtidig er de et hit på brunchbordet eller som en del af et tapasbord, hvor de tilfører en lækker, saltet smag fra skinke og bacon, der passer til mange andre småretter.

En anden fordel ved disse muffins er, at de kan forberedes i forvejen og fryses ned, så du altid har en hurtig morgenmad eller mellemmåltid klar. De er glutenfri fra naturens side, og hvis du ønsker en mælkefri version, kan du nemt tilpasse opskriften.

Uanset om du serverer dem for børnene, pakker dem til madpakken eller stiller dem frem til tapas og brunch, så er de en skøn, alsidig snack, du vil vende tilbage til igen og igen.

Her får du min opskrift på glutenfri æggemuffins med skinke og bacon – nemme at lave og fulde af smag!

Glutenfri æggemuffins med skinke og bacon

Glutenfri æggemuffins med skinke og bacon

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 30 minutter
Ret Børn, Frokost, Madpakke, Tapas
Antal 10 stk.

Udstyr

  • 10 muffinsforme

Ingredienser
  

  • 100 g bacon i tern
  • 1 lille løg, fint revet
  • 150 g revet squash
  • 8 æg
  • 100 g skinke i strimler
  • 75 g revet mozzarella
  • 1 lille håndfuld basilikum

Sådan gør du
 

  • Opvarm ovnen til 185 grader.
  • Pisk æggene sammen i en skål.
  • Steg bacon på en pande til det er sprødt men ikke mørkt og kom det i skålen.
  • Riv løg og squash og kom det i æggemassen.
  • Tilsæt skinke, mozzarella og basilikum.
  • Tilsæt lidt salt og peber. Rør det godt sammen. 
  • Fordel i muffinsforme som fyldes 3/4 og bag æggemuffins på 185 grader i 15-18 min.

Vil du have flere opskrifter på glutenfri frokostideer, så kan du finde dem lige her.

Du kan få meget mere glutenfri inspiration ved at følge mine sociale medier. Du kan finde mig på Instagram på @glutenfrimagi og på min Facebookside Glutenfrimagi.

Pernille

Måske vil du også synes om:

Udgivet i Børn, Brunch, Fødselsdag, Frokost, Madpakker, Snack, Tapas • Comments { 0 }

Pisket smør

19. november 2024

Har du nogensinde tænkt over, hvordan en lille ekstra detalje kan gøre en kæmpe forskel? Når du har brugt tid og kærlighed på at bage dit eget glutenfrie brød, fortjener det en makker, der gør smagsoplevelsen endnu mere uforglemmelig. Pisket smør er svaret – en luftig, let og cremet version af klassisk smør, der smelter blidt på din skive brød og forstærker både smag og tekstur.

At lave pisket smør er utroligt nemt og kræver kun tre ingredienser: smør kernemælk og lidt kernemælk. Ved at piske dem sammen, tilføjer du luft, som gør smørret silkeblødt og nemt at smøre – perfekt til alt fra lune boller til sprøde flutes.

Pisket smør

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 2 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Ret Brød, Brunch, Tapas, Tilbehør
Antal 6 personer

Ingredienser
  

  • 200 g smør, i blok saltet
  • 2 spsk. kernemælk eller evt. fløde
  • 1 tsk. flagesalt

Sådan gør du
 

  • Det er vigtigt dit smør er helt blødt, så tag det ud af køleskabet i god tid inden du skal lave dit piskede smør.
  • Pisk smørret med en elpisker eller i en røremaskine, til det er luftigt ca. 5 min.
  • Tilsæt kernemælk og salt og pisk til det er hvidt og luftigt ca. 3-5 min.
  • Drys med salt, lidt friske finthakkede urter eller server det som det er på en tallerken.

Vil du have flere opskrifter på glutenfri tilbehør, så kan du finde dem lige her.

Du kan få meget mere glutenfri inspiration ved at følge mine sociale medier. Du kan finde mig på Instagram på @glutenfrimagi og på min Facebookside Glutenfrimagi.

Pernille

Måske vil du også synes om:

Udgivet i Andet, Brød, Brunch, Frokost, Grill, Opskrift, Tapas, Tilbehør • Comments { 0 }