Den her glutenfri chiagrød med ananas, kokos og mynte er en af mine favoritter til morgenmad især når jeg gerne vil gøre noget godt for min krop men samtidig have noget der er super lækkert.
Den er nem at forberede aftenen før, og så står den klar i køleskabet om morgenen. Kombinationen af kokosmælk, chiafrø og den fede græske yoghurt giver en cremet og mættende base, og toppingen med frisk ananas, mynte og ristet kokos giver både sødme og lidt knas.
Opskriften er sammensat med ingredienser, der har antiinflammatoriske egenskaber, og som samtidig mætter godt er den perfekt til en god start på dagen. Du kan nemt justere den, alt efter hvad du har i køleskabet. Honningen kan udelades, hvis du vil undgå sukker, og den græske yoghurt kan nemt være almindelig yoghurt eller kan erstattes med en plantebaseret version. Og hvis du ikke er til ananas, fungerer mango, æble eller pærer også rigtig godt som topping.
Glutenfri chiagrød ala Piña Colada
Ingredienser
- 30 g chiafrø
- 150 g kokosmælk, gerne helt cremet
- 1 tsk honning
- 1 nip flagesalt
- 4 spsk. kokosmel
Dagen for servering
- 4 spsk. græsk yoghurt
- 2 skive ananas, frisk
- Lidt frisk mynte
Sådan gør du
- Bland chiafrø, kokosmælk, honning og salt i en luftætbeholder.
- Stil på køl natten over eller minimum 4 timer før servering.
- Rist kokosmel på en tør varm pande, lad det køle af og opbevar i en lufttæt beholder indtil servering.
- Tilsæt græsk yoghurt og rør det godt sammen.
- Skær ananas ud i små stykker, hak mynten fint og vend det sammen.
- Fordel chiagrøden i en skål eller et glas og fordel ananas emd mynte ovenpå og drys med ristet kokosmel. Jeg har lavet det i lag, så der også er ananas til bunden.
- Du kan sagtens lave en portion og spise over to dage. Bland først yoghurt i din chiagrød den dag du spiser det.
Hvad synes I? Har I nogle spørgsmål eller kommentarer? Del dem endelig nedenfor. Jeg elsker at høre fra jer og få inspiration til nye opskrifter!
Du kan få meget mere glutenfri inspiration ved at følge mine sociale medier. Du kan finde mig på Instagram på @glutenfrimagi og på min Facebookside Glutenfrimagi.
Der er endnu ingen kommentarer.