Hvis du leder efter en nem, lækker og mættende glutenfri snack, så er æggemuffins med skinke og bacon et godt valg! De små, luftige muffins er fyldt med protein, smag og kan varieres i det uendelige – alt efter hvad du har i køleskabet.
Æggemuffins er særligt gode til børn, da de har en mild smag og en blød, men fast konsistens, der er nem at spise med fingrene. De er perfekte til madpakken, fordi de holder sig godt og ikke kræver opvarmning. Samtidig er de et hit på brunchbordet eller som en del af et tapasbord, hvor de tilfører en lækker, saltet smag fra skinke og bacon, der passer til mange andre småretter.
En anden fordel ved disse muffins er, at de kan forberedes i forvejen og fryses ned, så du altid har en hurtig morgenmad eller mellemmåltid klar. De er glutenfri fra naturens side, og hvis du ønsker en mælkefri version, kan du nemt tilpasse opskriften.
Uanset om du serverer dem for børnene, pakker dem til madpakken eller stiller dem frem til tapas og brunch, så er de en skøn, alsidig snack, du vil vende tilbage til igen og igen.
Her får du min opskrift på glutenfri æggemuffins med skinke og bacon – nemme at lave og fulde af smag!
Glutenfri æggemuffins med skinke og bacon
Udstyr
- 10 muffinsforme
Ingredienser
- 100 g bacon i tern
- 1 lille løg, fint revet
- 150 g revet squash
- 8 æg
- 100 g skinke i strimler
- 75 g revet mozzarella
- 1 lille håndfuld basilikum
Sådan gør du
- Opvarm ovnen til 185 grader.
- Pisk æggene sammen i en skål.
- Steg bacon på en pande til det er sprødt men ikke mørkt og kom det i skålen.
- Riv løg og squash og kom det i æggemassen.
- Tilsæt skinke, mozzarella og basilikum.
- Tilsæt lidt salt og peber. Rør det godt sammen.
- Fordel i muffinsforme som fyldes 3/4 og bag æggemuffins på 185 grader i 15-18 min.
Vil du have flere opskrifter på glutenfri frokostideer, så kan du finde dem lige her.
Du kan få meget mere glutenfri inspiration ved at følge mine sociale medier. Du kan finde mig på Instagram på @glutenfrimagi og på min Facebookside Glutenfrimagi.
Der er endnu ingen kommentarer.