Grønne glutenfri frokostklappere

Grønne glutenfri frokostklappere

Denne opskrift på grønne glutenfri frokostklappere har du måske set før? Den blev bragt i Cøliakiforeningens medlemsblad i 2021. Men de er så lækre og et rigtig sundt alternativ til andet frokostbrød at de også fortjener en plads herinde.

Jeg bruge dem selv til et gæstefrokostbrod, med en lækker kyllingesalat. De går rigtig godt med forskelligt pålæg og kan både bruges som brød eller til en sandwich. Tiltænker du selv at bruge dem til madpakken, så kan du sagtens toppe dem med frisk spørg salat, skivet pålæg og fx. en skive agurk.

De holder sig 2-3 dage i lufttætbeholder, perfekt til ugens madpakke. Næste gange jeg selv skal lave dem vil jeg prøve at komme dem i paninimaskinen, det tror jeg kunne være virkelig lækkert.

Er du ikke til smagen af hirse, så kan du sagtens erstatte dem med glutenfri havregryn.

Du kan købe både hirseflager, havregryn og loppefrøskaller på min glutenfri webshop www.shop.glutenfrimagi.dk.

Ingredienser – Grønne glutenfri frokostklappere (6-8 stk)

120 g broccoli (fra frost eller friskt revet fint)
4 æg
1 revet gulerod
1,5 spsk. loppefrøskaller (Køb)
1 spsk. majsmel
3 spsk. hirseflager (Køb)
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. bagepulver

  • Opvarm ovnen på 175 grader
  • Bland alle ingredienserne grundigt sammen i en skål
  • Fordel på bageplade, så det danner en firkant og har ca. 2-3 mm højde
  • Bag i 12 min på 175 grader
  • Lad brødene køle af på en rist
  • Skær ud i 6-8 firkanter

Kyllingesalat som fyld:

250 g kyllingebryst
1 pakke bacon i skiver
3 æg
2 spsk. mayonnaise
3 spsk. creme fraish
2 tsk. glutenfri karry
1/2 tsk. salt 
Smag til med peber

Top eventuelt med frisk tomat, salat og karse

  • Steg kylling og bacon på en pande
  • Lad det køle af
  • Imens røres øvrige ingredienser sammen
  • Når kødet er afkølet skæres det ud i små stykker og kommes i dressingen
  • Rør forsigtig rundt og lad det gerne stå en halv time inden servering
  • Anret en skive brød med lidt blandet salat, kyllingesalaten og top med tomater og karse for en fin anretning til frokosten.
Grønne glutenfri frokostklappere
Grønne glutenfri frokostklappere
Pernille
Der er endnu ingen kommentarer.

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.