Jeg må ærligt indrømme at overskuddet på denne side af skærmen ikke er noget at prale af for tiden, jeg drømmer mig til sne og rigtig vinter. Med et vejr der er gråt i gråt indbyder det til dyner, varm kakao og cookies. Cookies passer nemlig rigtig godt til varme drikke, synes jeg.
Jeg har allerede en opskrift på triple chocolate cookies her på bloggen (HER), men jeg synes, disse er knap så julede da de er lysere og sødere end den traditionelle lidt bitre triple chocolate cookie. Perfekte til vinter, kulde og inde-hygge.
Har du kun lys chokolade, kan den sagtens laves uden den hvide chokolade. Men, jeg er klart størst fan med begge dele.
Glutenfri chokolade Cookies
Ingredienser
- 1 æg
- 150 g blødt smør
- 120 g sukker
- 140 g farin
- 260 g glutenfri mel
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1 tsk. bagepulver
- ½ tsk. natron
- 100 g mælkechokolade, uden gluten
- 75 g hvid chokolade, uden gluten
- 100 g mandler eller hasselnødder
Sådan gør du
- Hak nødder og chokolade groft.
- Bland alle ingredienserne sammen og rør det grundigt til en sammenhængende dej.
- Med en teske formes dejen til små kugler og placeres på en bageplade med et stort mellemrum i mellem sig (tryk dem ikke flade, da de flyder meget ud under bagning).
- Bages midt i ovnen på 200 grader i 10-12 minutter.
Jeg har lavet disse to gange og hver gsng flyder de ud og bliver mærkelige. De bliver ikke så fine som dine på billedet.
Hej Bettina.
Hvilken mel bruger du? Det kan være på grund af mængden af mel skal tilpasses alt efter hvad du bruger. Et bud kunne være enten REMA1000 burgerbolle melblanding, basis melmix fra TJOIS eller den røde Finax.
Hej Bettina.
Hvilken mel bruger du? Det kan være på grund af mængden af mel skal tilpasses alt efter hvad du bruger. Et bud kunne være enten REMA1000 burgerbolle melblanding, basis melmix fra TJOIS eller den røde Finax.
Kan man fryse dejen hvis man ikke lige vil lave 20 stk? 😅
Mine krakelerede lidt mere end dine, men de smager godt.
Ja, frys det som dejkugler og tag det antal op du skal bruge løbende. Det er super at have i fryseren til en uventet gæst 🙂 Dejligt at høre du synes de smager godt 🙂