Det er ved at være rabarbertid og jeg synes ofte man hører om folk har rabarber i haven uden at vide hvad de skal stille op med dem. Eller, i hvert fald ud over de klassiske med grød og tærte. Sidste år eksperimenterede jeg med min mors rabarbere og lavede en rabarbersaft. For det første var det simpelthen så let og for det andet var det genialt til koldt boblende danskvand eller en drink med Sprite og vodka.
Det kan holde sig i et par uger i køleskabet og jeg synes simpelthen det gør sig så fint på flaske med den pæne pink farve. Man behøver heller ikke at filtrere saften gennem et klæde/filter før den hældes på flaske. Jeg synes bare ikke de små trævler fra rabarberen er så lækker i en drink.
Vil du gerne have saften på flaske, kan man købe en flaske lignende mine i Søstrene Grene.
Et lille tip, hvis man ikke vil ud at investere i glasflasker, er at gemme vinflasker med skruelåg. De gør sig rigtig godt til hjemmelavet saft.
Rabarbersaft
Ingredienser
- 1 L vand
- 800 g rabarber
- 2 dl rørsukker
- 1 vaniljestang
Sådan gør du
- Skyl rabarberstængerne og skær dem i mindre tern
- Kom rabarber, vand, sukker, kornene fra vaniljestangen og den rensede vaniljestang i en gryde
- Lad det koge op og kog i 7-10 minutter eller til rabarberstykkerne er møre
- Tag gryden af blusset og lad saften køle af
- Sigt saften gennem en sigte med et kaffefilter eller et klæde i ned i en skål
- Hæld den herfra over på flaske
