Jeg synes ofte, det er bøvlet og virkelig dyrt, at finde frem til glutenfri madpandekager/tortilla. Man kan selvfølgelig lave dem selv, men det tager tid, som man ikke altid har eller orker. Derfor har jeg ofte brugt salat – mere fancy kalder jeg det en glutenfri taco lettuce.
Jeg gør også ofte det, at jeg bruger æggewraps som i opskriften HER. Men at bruge de grønne sprøde blade er genialt og også en del mere kalorielet, hvis man er til netop det.
Ønsker du at kræse lidt ekstra for din grønne taco, så kan man med fordel toppe dine glutenfri tacos lettuce med en teskefuld creme fraiche eller revet ost.
Glutenfri Taco Letuce
Ingredienser
- 400 g hakket oksekød
- 2 spsk. olie
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk koriander
- ½ tsk. cayennepeber
- ½ tsk. oregano
- 3 dl tomatsalsa, uden gluten
- 2 dl majs
- salt & Peber
- 1 iceberg
Sådan gør du
- Snit løg og hvidløg fint.
- I en gryde opvarmes olien og løgene svitses til de bliver gyldne.
- Tilsæt oksekødet og svits til gennemstegt.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og smag til med salt og peber.
- Forsigtigt pilles bladene af salathovedet. Dette gøres lettest ved at skære det fri ved roden, for så at pille det langsomt af.
- I salatblad placeres en skefuld kødsovs inden servering.
