Skal der gøres lidt ekstra ud af frokosten, så er en glutenfri meatball sandwich et særdeles godt bud. De kan også sagtens bruges som et aftensmåltid eller måske madpakken på farten?
I opskriften har jeg brugt hotdogbrød, men du vil også sagtens kunne få samme gode resultat med et glutenfri baguette eller ciabattebolle.
Du kan sagtens lave kødbollerne og fryse dem, så de kan tages op når de skal bruges. De vil også sagtens kunne bruges i en pastaret med en god tomatsauce i stil med denne.
Du kan variere fyldet efter egen smag, men i denne opskrift får du mit bud på, hvordan en glutenfri meatball sandwich kunne se ud.
Glutenfri Meatball Sandwich
Ingredienser
Fyld
- 1 forårsløg
- 3 medium gulerødder
- ⅓ agurk
- ½ rød peber
- 1 tsk. sesamolie
- 1 ½ tsk. hvidvinseddike
- ½ tsk. sukker
- ½ tsk. salt
Kødboller
- 3 fed hvidløg
- 350 g hakket oksekød
- 1 løg
- ½ tsk. fish sauce, uden gluten
- ½ tsk. sriracha/chili sauce
- 2 tsk. majsstivelse
Dressing
- 3 spsk. mayonnaise
- ½ tsk. sriracha/chilisauce
Sådan gør du
- Skræl gulerødderne og riv dem groft sammen med agurken
- Kom gulerødder og agurk i en skål med øvrige ingredienser til fyldet
- Stil på køl i 1 times tid og rør rundt løbende
- Snit løg og hvidløg ting og saml med øvrige ingredienser til kød fars
- Form farsen til små kødboller
- Stil det på køl i 20 minutter
- Steg kødbollerne i lidt olie til de er gennemstegte
- Lav en dressing ved at blande sriracha og mayonnaise
- Opvarm ovnen til 200 grader og lun brødene i 15 minutter i alufolie
- Lad brødene hvile i 5 minutter
- Saml til en glutenfri meatball sandwich og top med hakket forårsløg
Vil du have mere glutenfri inspiration? Så hop med over på Instagram hvor du finder mig under @glutenfrimagi eller Facebook Glutenfrimagi.
Der er endnu ingen kommentarer.