Jeg har en rigtig god opskrift i ærmet til jer i dag, en rigtig klassiker som virkelig vækker minder fra barndommen, drømmekage en glutenfri drømmekage. Jeg er helt vild netop denne opskrift, som er min mors, synes jeg altså, er en af de bedste. En kage som man bare aldrig går fejl i byen med til hverken store eller små.
Desuden er det en af de kager, hvor man slet ikke kan smage den er glutenfri, hverken på konsistens eller smag. Den her glutenfri drømmekage går rent hjem hver gang den er blevet serveret.
Udover at det er en glutenfri drømmekage som smager ualmindelig godt som nybagt, er det også en af de glutenfrie kager som er fantastisk god et par dage efter, så længe den opbevares i en lufttæt beholder. Den kan altså sagtens bages dagen inden den skal bruges uden at blive tør og kedelig.
Har jeg fået vækket kagelysten, kan du her finde andre af mine glutenfrie kage opskrifter.
Glutenfri Drømmekage
Ingredienser
- 8 æg
- ¾ tsk. salt
- 4 tsk. vaniljesukker
- 600 g sukker
- 450 g glutenfri mel (fx. TJOIS basis melmix eller rød Finax)
- 8 tsk. bagepulver
- 1 ¾ dl mælk
- 335 g smør
Topping
- 300 g smør
- 400 g kokosmel
- 500 g brun farin
- 8 spsk. mælk
Sådan gør du
- Pisk æggene godt sammen med salt, vaniljesukker og sukker.
- I en skål blandes mel og bagepulver og blandes i æggemassen.
- Smelt smøren i en gryde og bland mælken i til det når kogepunktet.
- Hæld det direkte i dejen under omrøring.
- Kom dejen i en bradepande med bagepapir.
- Bag kagen på 175 grader i 15-20 minutter.
- Imens kagen bager koges smør, kokosmel, farin og mælk sammen.
- Hæld det over den bagte kage og bag kagen videre i ca. 10 minutter.
