Det er efterhånden nogle uger siden at jeg bagte dette glutenfri pestobrød til en familiefest. Jeg havde selv foreslået at tage glutenfrit brød med, og havde sådan lyst til at lege med form og lavet noget, som virkelig smagte af noget. Det var en stor succes og selv folk, som kunne tåle gluten, spiste lystigt med af brødet. Det plejer jeg at tage som godkendelse.
Derfor fandt jeg på at lave dette glutenfri pestobrød, som simpelthen er så velsmagende og samtidig ganske simpelt at lave. Den glutenfri melmix fåes i REMA 1000 i en papæsken og bages direkte i æsken, så smart. Du kan derfor også finde opskriften på deres hjemmeside under rema1000.dk/inspiration
Der er så mange måder at bruge dette brød på, man kan lave det til en tapas-anretning, supper og meget andet. Præcis som man ville bruge et hvilken som helst andet madbrød.
Glutenfri pestobrød
Ingredienser
- 1 pakke glutenfri lyst brød melblanding fra REMA 1000
- 325 ml vand
- 3 g flagesalt
- 55 g grøn pesto
- 30 g parmesan
Sådan gør du
- Bland vand i æsken og ryst den som anvist.
- Rør derefter grundigt rundt med en gaffel som anvist på pakken.
- Riv parmesan osten fint.
- Fordel pesto, salt og parmesan over hele brødet. Med en gaffel rører du i et mønster gennem brødet. Så du får rørt pesto og ost godt ind i brødet.
- Kom et klæde over dejen og stil den til hævning et lunt sted i ca. 2 timer eller til brødet når op til 1 cm fra kanten.
- Opvarm ovnen til 230 grader og skru ned på 200 når brødet sættes i ovnen. Bag brødet i papformen, midt i ovnen på varmluft i 40-45 minutter.
- Lad brødet køle lidt af før du skærer i det.
- Server lunt eller dagen efter for bedste resultat.
Se mine andre opskrifter på glutenfri brød lige her.
Du kan få meget mere glutenfri inspiration ved at følge mine sociale medier. Du kan finde mig på Instagram på @glutenfrimagi og på min Facebookside Glutenfrimagi.
