Hvor er glæden over en weekend dog ekstra stor når man sidder på kontoret mens alle andre holder ferie i disse dage. Jeg har selv kun 9 arbejdsdage tilbage før det bliver min tur (but who’s counting?).
Med glæden over denne weekend, hvor vi skal have besøg af gode venner til middag, så kommer mindet om en rigtig tøse-weekend jeg havde for nogle uger siden. Det var med god mad og en masse bobler, dertil selvfølgelig en usandsynlig lækker dessert. Og da det gik op for mig at jeg slet ikke har en opskrift på en glutenfri brownie her på bloggen, så skal den da dokumenteres herinde.
Som I måske kan fornemme på billederne, så er der intet som en pige-aften uden bobler og vi fik den lyserøde slags og ikke nok med det, så fik vi oven i hatten boblerne sammen med de fineste små blomster som man kunne placere i glassene.
Vi fik denne søde og saftige glutenfri brownie sammen med en glutenfri vaniljeis og friske danske jordbær. En klassiker, som altid kan anbefales hvis du skal have gæster til et glutenfrit måltid. Billederne blev desværre ikke så gode, men jeg håber, man kan fornemme hvor lækkert det er.
Glutenfri brownie
Ingredienser
- 75 g hasselnødder
- 200 g sukker
- 200 g smør
- 200 g mørk chokolade, uden gluten
- 6 æg
- 4 spsk. mandelmel
Sådan gør du
- Rist hasselnødderne i ovnen på 200 grader i ca.15 minutter, de må ikke blive for mørke
- Fjern skalen ved at gnide dem i et viskestykke
- Smelt chokolade, smør og sukker over vandbad
- Pisk æggene i blandingen
- Hak hasselnødderne groft og tilføj dem i dejen
- Herefter vendes mandelmel i blandingen
- Beklæd en springform (ca 24 cm) med vådt bagepapir (det gør det lettere at passe rigtigt i formen)
- Bag på 175 grader i 40-45 min alm ovn
