Der er noget helt særligt over grøntsager på grillen – især når de får den perfekte balance mellem sprødhed og saftighed. Grillet spidskål er en af de grøntsager, der virkelig kommer til sin ret over åben ild eller på grillpanden. Her får du en enkel, men smagspakket version med pesto, friske ærter, cremet feta og knasende saltede mandler – et grønt tilbehør, der stjæler opmærksomheden på ethvert sommerbord.
Denne ret er ikke bare smuk at servere, den er også utrolig nem at lave. Kombinationen af den let sødlige spidskål, den intense basilikumpesto og de salte, cremede og friske elementer gør den til en favorit, både til hverdag og som del af en lidt mere festlig middag. Den fungerer perfekt som tilbehør til grillmad, men kan også nydes som en selvstændig frokostret – eventuelt med et godt stykke glutenfri brød til.
Grillet spidskål med pesto
Ingredienser
- 1 spidskål
- 4 spsk. oliven olie
- 2 spsk. pesto
- 50 g Puck ost
- 1 ½ dl ærter
- 50 g saltede mandler
- 1 lille håndfuld basilikum
Sådan gør du
- Del spidskålen i 4 kvarte og pensel med olie og drys med salt og peber
- Kom dem på grillen i ca. 15 min og vend dem undervejs
- Lad dem køle af i 5-10 minutter
- Fordel pesto, puck ost, ærter, hakkede saltede mandler og basilikum over spidskålen og server
Inspiration og variationer
Har du lyst til at variere retten, kan du nemt udskifte pestoen med en hjemmelavet urtedressing eller tilføje grillede grøntsager som squash eller nektarin. Du kan også gøre den vegansk ved at bruge plantebaseret feta og pesto uden ost.
Grillet spidskål med pesto og toppings er en skøn måde at få flere grøntsager ind i måltidet – uden at gå på kompromis med smagen. Prøv det næste gang grillen tændes, eller du har brug for et hurtigt og lækkert grønt indslag.
Vil du have flere opskrifter på glutenfri tilbehør, så kan du finde dem lige her.
Du kan få meget mere glutenfri inspiration ved at følge mine sociale medier. Du kan finde mig på Instagram på @glutenfrimagi og på min Facebookside Glutenfrimagi.
Der er endnu ingen kommentarer.