Tag Archives | Agurk

Detox salat

Detox Salat

Er jeg den eneste som er helt kvæstet i kroppen af alt den fede julemad? Jeg er lækkersulten hele tiden, men kan mærke at jeg mere har lyst til salat og sund mad igen, når jeg mærker sådan rigtig efter. Forleden spiste jeg sammen med en god veninde, heldigvis havde hun det på samme måde som mig, lyst til sundt men lækkert. Til at stille denne lyst, er denne salat helt genial. Den er simpel og uden for mange specielle ingredienser, men samtidig er den fyldt med smag og mætter rigtig meget. Den har derfor fået navnet detox salat, hvilket jeg ikke ved om er helt legalt, men sund og nærende, det er den.

Desuden er den også ganske budget-venlig, så det er bestemt ikke sidste gang jeg laver denne salat.

Ingredienser – Detox Salat ( 3 personer)

1 avokado
400 g kyllingefillet
125 g mozzarella
1 salathoved eller en pose med blandet salat
3 gulerødder
1/2 agurk
100 g cherrytomat
1 tsk. glutenfri paprika
1 tsk. tørret oregano
300 ml Creme Fraish
3 håndfulde frisk basilikum
Salt & Peber

  • Salaten skylles og kommer i en skål.
  • Snit gulerødder, agurk, avokado og tomat fint og kom det i skålen.
  • Kyllingen skæres i små tern og steges på panden i lidt olie sammen med paprika og oregano.
  • I en skål røres creme fraish sammen med hakket basilikum. Har du en persillekværn får du ekstra meget smag ved at kværne basilikummen her i.
  • Smag kylling og dressing til med salt og peber.
  • Server!

Som I kan se er det lynhurtigt at forberede men smager himmelsk. Er man til mere smag, kan man sagtens stege lidt hvidløg med på panden sammen med kyllingen eller kværne det ned i dressingen.

Detox Salat

Pernille
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )

Sprød sommersalat

sommersalat

Solen får mere og mere magt og på trods af at månederne endnu ikke hedder sommer, så tillader jeg mig alligevel at kalde denne salat for en Sommersalat. Den har så meget smag af sol og varme sommeraftener at det er berettiget.

Jeg kan næsten ikke vente til man kan bruge danske jordbær. Mums!

Ingredienser – sommersalat (4-6pers)

1/2 agurk
10 jordbær
1/2 bk cherrytomater
2 avokadoer
1 bk blandet salat

Den gør sig godt som en allround salat, vi fik den selv til varmrøget laks med basilikumcreme til, hvilket den gjorde sig helt fortræffeligt som sidevogn til. Men den kan lige så vel gå som en madpakkesalat. Opskriften på varmrøget laks vil være at finde på bloggen i morgen.

sommersalat

Pernille
Udgivet i Aftensmad, FrokostSkriv en kommentar ( 0 )

Helstegt limekylling med tzatziki

Helstegt kylling

Vi spiser forholdsvis meget kylling hjemme hos os, og sådan et stykke kyllingebrystfilet bliver bare super kedeligt i længden. Derfor valgte vi i går at kaste os ud i at helstege en kylling. En beslutning man bare ikke fortryder.

Det gode ved en helstegt kylling er ikke kun smagen, men også alle de gode ting du kan bruge skroget til bagefter. Ønsker man sovs til denne opskrift i stedet for tzatziki, kan der hældes lidt vand ved kyllingen de sidste 15-20 min af stegningen og få en fond, som giver god smag til din sovs. Jeg har selv smide skroget i en pose i køleskabet, så jeg i dag kan koge en suppefond på den til weekenden. Så selv om det lyder lidt rigeligt kogekone-agtigt, er det bare med at komme i gang. Der er langt mellem de glutenfrie fonder til suppe og sovs.

Ingredienser – Glutenfri kylling med tzatziki (3-4 pers)

1 hel fersk økologisk kylling
1 stor håndfuld friske krydderier (jeg brugte timian, purløg og oregano)
1 økologisk lime
1 spsk Glutenfri Tamari
3,5 fed hvidløg
200 g græsk yoghurt
1 agurk
Salt & Peber

  • Forvarm ovnen på 200 grader
  • Rens og skyl kyllingen
  • Hak krydderierne og 1 fed hvidløg og riv skallen af limen
  • Skindet løsnes på brystsiden af kyllingen ved lige at lade hånden mellem kød og skind
  • Kom halvdelen af de hakkede krydderier, hvidløg og limeskal ind under skindet
  • Skær limen ud i både og kom dem ind i selve kylligen
  • Med en ske drysses Tamarien over kyllingen
  • Kom resten af krydderierne og limeskallen over kyllingen
  • Drys med salt og peber
  • Kom kyllingen i ovnen og steg den i ca. 60 min eller til den når en temperatur på 75 grader
  • Mens kyllingen steger rives agurken
  • Lad agurken dryppe af i en si med en 1/2 tsk groft salt i ca. 30 min
  • Pres 2,5 fed hvidløg ned i den græske yoghurt
  • Tilsæt agurken til yoghurten
  • Smag til med peber

Hertil kan du servere lige det du ønsker, vi fik selv kartofler fra ovnen. Desuden går denne kylling også rigtig godt på grill. Vi lavede den sidste sommer og det er som om det bare bliver meget mere smagfuldt og saftigt når det tilberedes på grillen.

Så sommeren må gerne snart melde sin ankomst, så det bliver varmt nok til at stå ude ved grillen.

Pernille
Udgivet i Aftensmad, OpskriftSkriv en kommentar ( 0 )