Er jeg den eneste som er helt kvæstet i kroppen af alt den fede julemad? Jeg er lækkersulten hele tiden, men kan mærke at jeg mere har lyst til salat og sund mad igen, når jeg mærker sådan rigtig efter. Forleden spiste jeg sammen med en god veninde, heldigvis havde hun det på samme måde som mig, lyst til sundt men lækkert. Til at stille denne lyst, er denne salat helt genial. Den er simpel og uden for mange specielle ingredienser, men samtidig er den fyldt med smag og mætter rigtig meget. Den har derfor fået navnet detox salat, hvilket jeg ikke ved om er helt legalt, men sund og nærende, det er den.
Desuden er den også ganske budget-venlig, så det er bestemt ikke sidste gang jeg laver denne salat.
Som I kan se er det lynhurtigt at forberede men smager himmelsk. Er man til mere smag, kan man sagtens stege lidt hvidløg med på panden sammen med kyllingen eller kværne det ned i dressingen
Nem salat med kylling
Ingredienser
- 1 avokado
- 400 g kyllingefillet
- 125 g frisk mozzarella
- ½ salathoved eller 1 pose med blandet salat
- 3 gulerødder
- ½ agurk
- 100 g cherrytomat
- 1 tsk. glutenfri paprika
- 1 tsk. Oregano
- 300 ml creme fraiche
- 3 håndfulde frisk basilikum
- salt & peber
Sådan gør du
- Salaten skylles og kommer i en skål.
- Snit gulerødder, agurk, avokado og tomat fint og kom det i skålen.
- Kyllingen skæres i små tern og steges på panden i lidt olie sammen med paprika og oregano.
- I en skål røres creme fraish sammen med hakket basilikum. Har du en persillekværn får du ekstra meget smag ved at kværne basilikummen her i.
- Smag kylling og dressing til med salt og peber.Server!
