Foråret er ved at have indfundet sig og efterhånden stiger forventningerne også til sommerens kommen. For mit vedkommende betyder forår og sommer én ting, sæsonen for glutenfri jordbærtærte er på vej.
Glutenfri jordbærtærte har alle dage været min absolutte yndlings kage, hvilket, med cøliaki, bliver en lille smule mere besværligt end blot at svinge ind forbi bageren hver lørdag hele sommeren. Heldigvis er en glutenfri jordbærtærte en let kage at bage selv og denne opskrift går man aldrig fejl af, faktisk bliver den endnu mere smagfuld end bagerens.
Med den her opskrift vil man altså ikke gå rundt og savne en jordbærtærte, men med god ro kunne nyde sommeren og alle dens glæder.
Det gode ved denne glutenfri jordbærkage er, at den meget simpel kan laves både glutenfri og laktosefri ved at bytte mælk og fløde ud med en laktosefri udgave. Man kan også sagtens bruge mandelmælk i stedet for piskefløden. Dr. Oetkers kagecreme er nemlig både glutenfri og laktosefri, hvilket gør, at det er relativt få ingredienser, som skal skiftes ud.
Glutenfri jordbærtærte
Ingredienser
- 175 g mandelmel (Kan købes HER)
- 225 g rørsukker
- 200 g smør
- 3 æg
- 100 g mørk chokolade, uden gluten
- 2 ½ dl piskefløde
- ½ portion glutenfri kagecreme (opskrift HER)
- 1 bk. jordbær
Sådan gør du
- Forvarm ovnen på 180 grader
- Bland mandelmel, rørsukker og smør godt sammen
- Tilsæt æg og pisk det ved høj hastighed til en luftig masse
- Kom dejen i en spring- eller tærteform (ca. 22cm i diameter)
- Bag dejen i 25-30 minutter ved 180 grader
- Hak den mørke chokolade fint og drys det over den varme kage, når den tages ud af ovnen. Efter få minutter kan man forsigtigt pensle chokoladen ud over hele kagen i et fint lag
- Stil kagen på køl
- Lav kagecreme som i opskriften
- Stil det på køl til blandingen er stiv
- Pisk nu fløden til let flødeskum og vend i kagecremen
- Fordel din kagecreme over den afkølede kage
- Skær jordbærrene ud i skiver og fordel dem over kagen
