Tag Archives | Kammerjunker

Hjemmelavet koldskål

3. juni 2015

Dette er min mors opskrift på koldskål. Den smager fantastisk og er i min verden lige som koldskål skal være. Jeg har for lidt tid siden eksperimenteret med opskriften på kammerjunker og har HER postet en fantastisk opskrift på hjemmelavede glutenfri kammerjunker.

Er man ikke den store fan af kammerjunker er en frisk version at bruge blåbær eller jordbær i koldskålen. Nogle gange har jeg også kunne få fat i en rigtig god glutenfri chokolade müsli i min lokale helsebutik, desværre er det bare ret svingende med om de har den eller ej. Så derfor er jeg lykkelig over at have min opskrift på nogle rigtig velsmagende glutenfri kammerjunker.

Hjemmelavet koldskål

Udskriv Pin Recipe

Samlet tid 15

Ret Aftensmad, Frokost, Søde sager

Antal personer

Ingredienser

½ L tykmælk
1 L kærnemælk
3 tsk. vaniljesukker
½ dl sukker

Sådan gør du

Pisk tykmælk, kærnemælk, sukker og vaniljesukker godt sammen
Smag til med vaniljesukker og sukker efter behov
Server med glutenfri kammerjunker, friske bær eller hvad du foretrækker

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Aftensmad, Frokost • Skriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri Kammerjunkere

17. maj 2015

En ting som hører sig den danske sommer til er koldskål. Siden jeg fik cøliaki har jeg år for år prøvet mig lidt frem med forskellig topping. Det har varieret hvad jeg har kunne få fat i af glutenfri müsli og da jeg ikke synes tørret frugt hører sig til på en koldskål, så begrænses udvalget yderligere.

Derfor har jeg i år begivet mig ud i at bage mine egne kammerjunker. Jeg har altid som lille været vild med kammerjunker (især under’en) på min koldskål. Men jeg har ikke fundet glutenfri kammerjunker i Odense så jeg begav mig ud i at teste opskrifter.

Denne her er dejligt sød og fyldt med en frisk smag. Om de smager som de klassiske kammerjunker er jeg lidt i tvivl om, men jeg synes de er endnu bedre end jeg husker de halvtørre smagsløse købe kammerjunker.

Det er rigtig vigtigt at du lader dem køle HELT af før de kommes i en lufttæt beholder, ellers bliver de lynhurtigt bløde og kedelige. Og har du lyst til at variere smagen lidt, så kan du sagtens bytte mandelmel ud med glutenfrit mel.

Glutenfri Kammerjunkere

Udskriv Pin Recipe

Samlet tid 4

Ret Kage, Søde sager

Antal stk

Ingredienser

1 æg
50 g sukker
275 g Schär mel mix B
15 g mandelmel (Kan købes her)
100 g smør
½ dl mælk
2 tsk. vanillesukker
1 tsk. bagepulver
½ tsk. stødt kardemomme
1 økologisk citron, skallen
1 ½ spsk. loppefrøskaller, fin

Sådan gør du

Smelt smørret i en gryde og lad det køle af
Pisk æg og sukker godt sammen
Tilsæt smør, mælk, vaniljesukker, kardemomme, citronskal, bagepulver og husk
Pisk det grundigt og lad det stå i ca 5 min
Tilsæt mel og rør godt rundt til en sammenhængende masse
Stil det på køl i 2-3 timer
Opvarm ovnen til 175 grader
Del dejen i 4 dele og tril dem til 4 lange pølser på størrelse med din bradepande
Bag pølserne i ca. 15 min eller til de er let gyldne på 175 grader
Tag dem ud og lad dem køle et par minutter på en rist
Skær dem i små skiver med en skarp kniv og læg dem tilbage på risten
Bag dem nu i ca 15 min ved 150 grader eller til de er gyldne i kanten
Lad dem køle af på en rist