Tag Archives | Kødsovs

Kødsovs deluxe eller bolognese om man vil

kødsovs deluxe

Jeg har tidligere bragt et indlæg HER med en helt klassisk kødsovs. En ret, som jeg (som så mange andre) tilfældigvis lige får flettet ind i madplanen så ofte jeg kan. Den er billig, let at lave og så sidder det bare i hænderne så hovedet kan holde fri så længe. Den helt klassiske og ret smagsløse kødsovs kan blive kedelig i længden og heldigvis er jeg kæreste med verdens bedste, som i går udfordrede mig lidt i køkkenet og lavede den bedste kødsovs jeg endnu har smagt til dato til mig.

Han har fundet opskriften HER, men har lavet lidt om undervejs, så den passer bedre til vores smag.

 Ingredienser – Glutenfri kødsovs (2-3 pers)

1 spsk olie
150 g kalkun bacon i tern
3 fed hvidløg
1 løg
500 g hakket oksekød
135 ml rødvin
100 g soltørrede tomater
1 ds flåede tomater
1 håndfuld frisk Rosmarin/ 1 spsk tørret
1 håndfuld frisk Oregano/ 1 spsk tørret
Salt & Peber
400 g glutenfri pasta

Evt. revet parmesan

  • Opvarm ovnen på 180 grader
  • Blend/hak fint løg og hvidløg
  • Opvarm olien i en gryde og svits løg, bacon og hvidløg heri
  • Tilsæt det hakkede oksekød og brun det i gryden
  • Tilsæt rosmarin og oregano
  • Hæld olien fra de soltørrede tomater og blend dem fint
  • Tilsæt de soltørrede tomater til gryden
  • Kom nu de flåede tomater og rødvinen i gryden
  • Smag til med salt og peber
  • Kom bagepapir over gryden så den slutter tæt for luft
  • Stil gryden i ovnen i ca. 60 min (vær opmærksom på at gryden ikke skal have håndtag af plastik, eller i så fald være godkendt til den høje varme i ovnen)
  • I mens koges pasta eller spaghetti

Er man til revet parmesan kan man med fordel rive det over retten for at tilføre endnu mere smag.

Jeg synes den smagte så fantastisk og ville gøre sig virkelig godt til et godt glas rødvin. Jeg må sige, at jeg er ret imponeret over hvordan en ret så forholdsvis simpelt kan gå fra kedelig hverdagsret til et ganske godt bud på en god weekend-hygge-ret.

Kødsovs deluxe

Pernille
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )

Kødsovs med grøntsagsspaghetti

Samlet grønstsagsspaghetti

I torsdags stod den på nem og hurtig aftensmad, da den stod på kærestetur i biografen. Heldigvis havde vi en rest af oksekød i køleskabet fra gårsdagens burgermenu. Jeg synes altid, det mest oplagte til en oksekødsrest er kødsovs.

Selv om det ikke er gået sådan særlig godt med at undgå stivelse og sukker den sidste tid, så vil jeg dog stadig gøre et forsøg. Jeg er i forvejen ikke den helt store fan af glutenfri pasta, da jeg virkelig synes, det smager tamt. Så jeg formåede denne gang at gå uden om stivelsen og lave retten med grøntagsspaghetti. Har I ikke prøvet det før, så kan jeg kun anbefale, at I springer ud i det. Det er ikke kun sundt, det giver også en dejlig mæthedsfornemmelse, som man ikke får med alt det dej, der ryger ned i pasta.

Desuden har jeg slet ikke fået brugt min spiralizer nok. Endnu et stykke køkkenlegetøj, som jeg er helt tosset med. Det er lige frem sjovt at lave sund mad med sådan en fætter.

Ingredienser (2 pers)

400 hakket oksekød
1 ds tomat
2 fed hvidløg
1 håndfuld frisk basilikum
½ brev Santa Maria Spice Mix (den giver rigtig god smag og er uden gluten)
Olie
Salt & Peber

3-4 gulerødder
1 courgette eller squash

  • Svits hvidløget i en varm gryde med lidt olie.
  • Tilsæt kødet til gryden og svits til det er gennemstegt.
  • Tilsæt spice mix, tomat og smag til med salt og peber.
  • Lad det simre i ca. 10 min.
  • Riv grøntsagerne fint.
  • Hæld dem over med kogende vand og lad det stå 2-3 minutter.

Der er nok til lidt mere end 2 personer i denne ret. Men som det nok også fremgår af nogle af mine tidligere indlæg, så er jeg stor fan af at have rester med i madpakken. Denne her er, som alle andre, genial, især hvis man spiser frokost et sted med en mikroovn, så er den også lun og lækker dagen efter.

Kødsovs med grøntsagsspaghetti

Pernille
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )