Tag Archives | Gojibær

Chia Overnight oats

Overnight chia

Jeg har ofte rigtig svært ved at finde en tilfredsstillende morgenmad. På hverdage, hvor jeg ikke står tidligt nok op til hverken æg, bacon eller nybagt brød, mangler jeg de lette løsninger, som samtidig smager rigtig godt og giver en god mæthedsfornemmelse.

Jeg har i den seneste tid set mange forskellige variationer af overnight oats lavet på chiafrø og havregryn. Blandt andet Marie Louise Cramer har været god inspiration. Da jeg i går havde nogle piger på besøg til en lille søndagsbrunch, kastede jeg mig ud i en version, som kunne gå som en lille starter. Jeg havde heldigvis lidt tilbage som røg ned til morgenmad i morges. Den er virkelig god og jeg er dybt overrasket over, hvor dejlig en konsistens den får ved at stå natten over.

Chiafrø har fået titlen som ”super-foods”, fordi de indeholder enorme mængder Omega-3 samt kostfiber. Desuden er de gode til at bruge i grød som denne, da de suger rigtig store mængder vand. Jeg har læst, at man kan bruge dem i glutenfri bagning, hvor brødet ofte bliver tørt og kedeligt. Så det skal jeg helt sikkert også teste snart. Er du ikke stødt på Chiafrø før, så kan de købes lige her.

Opskrift – Chia overnight oat (4 portioner)

30 g glutenfri havregryn 
20 g chiafrø
100 g skummetmælk
50 g vand
200 g skyr
40 g blåbær
20 g gojibær
1 håndfuld mandler

  • Bland chiafrø, havregryn, skummetmælk og vand i en lufttæt beholder
  • Sæt låg på og stil det i køleskabet natten over eller min. 3 timer
  • Rør grøden om med skyr
  • Top med friske blåbær, gojibær og hakkede mandler

For at toppe en grød med denne super-food, tilsatte jeg gojibær, som også er i kategorien af super-food, da det lille bær indeholder rigtig store mængder antioxidanter, hvilket er godt for immunforsvaret og gravide kvinder. Men man kan også sagtens bruge andre friske bær, når den sæson kommer.

//Indlægget indeholder affiliate links

Overnight oats

Pernille
Udgivet i MorgenmadKommentarer ( 2 )

Chokolade nøddebrud

Glutenfri nøddebrud

I går var der nogle inde på Instagram, som spurgte til, hvad jeg lavede sådan en kedelig onsdag aften, hvilket var lidt afslørende, da jeg sad med munden fuld af chokolade. Jeps, det er rigtig nok, på sådan en måned hvor jeg på bloggen har proklameret sund januar. Jeg har nemlig forsøgt mig med hjemmelavet nøddebrud. En nem og simpel ting, som rigtig mange sociale medier flød over med i december. Kald mig blot langsom i optrækket, men jeg har nu også forsøgt mig med denne lille herlighed til nøddebrud.

Jeg undskyldte mig med, at det var 70% chokolade fra Odense Marcipan, lidt nødder og de her virkelig sunde Gojibær som indeholder et super højt niveau af antioxidanter. Det er altså virkelig en treat, som gør en helt almindelig og lang onsdag til en fest.

Ingredienser – Nøddebrud

150 g glutenfri mørk chokolade på 70%
20 g Paranødder
20 g valnødder
1 spsk Gojibær (Kan købes her)

  • Hak chokoladen fint.
  • Smelt 2/3 af chokoladen over vandbad, når det er smeltet tages det af varmen og den sidste 1/3 tilsættes og smeltes der i.
  • Hak nødder og gojibær groft og tilsæt det chokoladen.
  • Jeg ville gerne have tynde stykker, så jeg hældte det ud på et stykke bagepapir og fordelte så nødderne nogenlunde med en ske.
  • Stil dem på køl til det er stivnet (ca. 30min)
  • Jeg brugte bare fingrene til at bryde det. Men er man til mere sirlige stykker kan man sagtens bruge en skarp kniv.
  • Jeg pyntede mine med 20 g smeltet lys chokolade, som jeg med en ske hældte over mit brud i et mønster.

2015-01-18 19.51.04-1

Det smager simpelthen helt fantastisk og jeg skal helt sikkert prøve igen en anden gang i en anden variant. Jeg synes nemlig altid, det sjove og spændende chokolade ude i butikkerne også er fyldt med gluten. Medmindre man skal betale en bondegård for det. Dette er virkelig let at lave og smagte bare helt i top!

//Indlægget indeholder affiliate links

Pernille
Udgivet i SnackSkriv en kommentar ( 0 )

En god start på dagen

I dag har jeg en masse spændende ting på programmet, og det kræver en krop fyldt op med energi at komme godt igennem det hele. Jeg har derfor startet ud med denne lille lækkerbisken af en morgenmad.

Over-night skyr med Gojibær

Jeg har brugt denne opskrift på en over-night skyr og toppet den med Raw Goji bær, som smager sødt og lækkert. De komplimenterer syrligheden fra skyren rigtig godt. Det er første gang, jeg smager dem, og takker HelseHelse for at lade mig teste nogle af deres sunde og glutenfri produkter. De kan købes lige HER, hvis I også vil prøve dette friske energiskud til morgenmad.

Gojibær

//Indlægget indeholder affiliate links

Pernille
Udgivet i MorgenmadKommentarer ( 1 )