Tag Archives | Honning

Chili-lime kyllingespyd med yoghurtdressing

23. juni 2016

Klokken er slået 12 og det betyder at jeg nu har weekend, på trods af det kun er torsdag. Jeg skal nemlig til Tinderbox her i Odense, hvilket gør at jeg går nogle hyggelige dage i møde fyldt med venner og drinks i lange baner.

Skal nogle af jer ude på den anden side til Tinderbox? Hvis I ser mig derude, så kom endelig at sige her, det kunne være smadder-hyggeligt.

Jeg har foruden en masse drinks også planer om en masse god mad! Foruden de lækre ting, som man kan få på festivalpladsen, så er mit køleskab fyldt til randen med lækre sager. For i mine øjner er den bedste kur mod tømmermænd god mad. Dog er det ikke altid at overskuddet er der når hovedet buldre afsted og maven slår koldbøtter, så der er brug for lette retter.

Denne chili-lime kyllingespyd er lige sådan en ret. De kan faktisk laves dagen inden de forventes at blive brugt da de er lige så gode kolde som lune. Men jeg er helt sikker på at dette bliver en af de ting, som jeg vil ty til her i weekenden. Det er desuden også en genial ting til en picnic-kurv hvis man cykler ud i det blå med aftensmaden her i løbet af sommeren.

Som I måske kan fornemme på billederne her i indlægget så blev spyddene serveret med lækre ovnbagte kartofler. Det gjorde det perfekte makker par og dressingen sidder lige i øjet. Jeg vil selv bruge den til andre retter med kylling, da den er fyldt med sødme som en kylling fortjener.

Chili-lime kyllingespyd med yoghurtdressing

Forb. tid 2 15

Tilb. tid 20

Samlet tid 2 35

Ret Aftensmad, Frokost

Antal personer

Udstyr

6 grillspyd

Ingredienser

450 g kyllingebrystfilet
1 spsk. olivenolie
2 spsk. honning
2 fed hvidløg
1 rød chilipebe
¼ tsk. salt
peber

Yoghurtdressing

2 dl græsk yoghurt
2 dl olivenolie
2 spsk. hakket purløg
2 tsk. honning
½ tsk. salt
peber

Sådan gør du

Skær kyllingen ud til mundrette tern og snit hvidløg og chili fint.
Kom kyllingen i en pose sammen med olie, honning, chili, hvidløg, salt og peber.
Luk posen og stil den på køl i 2 timer.
Læg grillspyddene i blød i vand.
Fordel kyllingestykkerne på spyddene og steg dem på en pande eller på grillen omkring 6-8 minutter eller til de er gennemstegt.
Bland dressingen ved at røre yoghurt, olie, purløg, honning, salt og peber sammen i en i en skål.
Lad den stå på køl i minimum 1 time inden servering.

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Aftensmad • Comments { 0 }

Glutenfri karbonader med honningristede gulerødder

28. september 2015

Sikke en kold morgen vi havde os i dag, man kan virkelig mærke at efteråret rykker hastigt nærmere. Foruden kulde så betyder det også at de lette sommersalater og grillretter skiftes ud med den mere tunge vintermad.

Blandt mine favoritter er karbonader men jeg er aldrig så pjattet med den fede sovs og de hvide kartofler som man ellers traditionelt set serverer sammen med her i Danmark. Jeg har derfor forsøgt mig med denne opskrift på honningristede gulerødder og broccoli som virkelig mætter og samtidig ikke er så tungt som en stuvet sovs.

Jeg har selv brugt den rasp fra Rema1000 i mange år nu, da jeg helt ærligt bare synes den smager bedst. Jeg er ikke så vild med de andre mærker som smager alt for meget af majs efter min mening. Det er derfor også en grund til at jeg netop lavede mit samarbejde med Rema1000, de var i forvejen mine favoritter på mange produkter. Dette er altså en opskrift som er en del af vores samarbejde så derfor findes opskriften også HER i deres glutenfrie opskriftsunivers.

Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver disse gulerødder, de var altså virkelig gode!

Du kan med fordel servere denne ret med smeltet økologisk smør og let kogt broccoli, brækket ud i små buketter.

Glutenfri karbonader med honningristede gulerødder

Udskriv Pin Recipe

Forb. tid 10

Tilb. tid 20

Samlet tid 30

Ret Aftensmad

Antal personer

Ingredienser

Karbonader

500 g hakket kalv og flæsk
3 spsk. glutenfri mel, fx. TJOIS basis melmix
1 æg
5 spsk. glutenfri rasp
25 g smør
salt & peber

Honningrisede gulerødder

12 gulerødder
2 spsk. honning
2 spsk. smeltet smør
1 håndfuld persille
2 fed hvidløg
salt & peber

Sådan gør du

Form kødet i passende størrelse.
Slå ægget ud og rør det godt rundt og hæld den glutenfri rasp og lidt salt på sin egen tallerken med 1 tsk salt og lidt peber i. Vend nu kødet først i det glutenfri mel, så æg og derefter den glutenfri rasp.
Opvarm ovnen til 200 grader.
Skræl eller vask gulerødderne grundigt.
I en frysepose blandes honning, smør, persille, salt og peber.
Kom gulerødderne i posen og sørg for at få det blandet godt sammen så alle gulerødderne er dækket.
Kom alt indhold fra posen i et ildfastfad og bag dem i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter.
Imens gulerødderne er i ovnen steges bøfferne på panden i smør i omkring 8-10 minutter på hver side alt efter størrelse.

Jeg har godt nok tidligere på bloggen lavet et indlæg med en opskrift på karbonader HER, men da det er en af mine absolutte livretter, så tænker jeg ikke det skader at tage den op endnu en gang.