Tag Archives | Soltørret tomat

Glutenfri Meatza

Glutenfri Meatza

Her kommer en genial opfindelse, nemlig glutenfri meatza, til alle os, der ikke tåler gluten og er træt af at bakse med en pizzabund, der alligevel altid ender tør og kedelig. Desuden er det vel egentlig også indbegrebet af LCHF, i hvert fald low carb og high protein. En glutenfri meatza er nemlig en bund af hakket oksekød toppet med alt muligt lækkert man ellers ville komme på en pizza.

Jeg blev introduceret til begrebet Meatza af en veninde for nogle uger siden og jeg er absolut fan af konceptet. Det er desuden også en genial opfindelse hvis man ikke tåler laktose, da osten nemt kan byttes ud med ekstra pesto eller en laktosefri en af slagsen.

Her får I altså opskriften og ingredienserne til min favorit glutenfri meatza, men I skal endelig bare bytte ud og tilføje i ingredienserne til topping, hvis I synes, der er noget jeg ikke har husket. Sådan en Meatza kan godt blive lidt tung i det, så det kan anbefales at lave en omgang hjemmelavede kartofler/pommes der til, som man også kan se på nederste billede.

Jeg synes de gør sig rigtig fint til weekendens upcoming Valentine, da de kan laves i både store og små, hvor de små kan bruges som hapse-mad på en Valentinedate. Jeg vil umiddelbart også tro at en så kødfyldt ret vil falde i god jord hos de fleste Mr. Valentine.

Opskriften findes foruden her på bloggen også på det glutenfri opskriftsunivers ved REMA1000.

Glutenfri Meatza

Glutenfri Meatza

Forb. tid 12 minutter
Tilb. tid 12 minutter
Samlet tid 24 minutter
Ret Aftensmad, Frokost, Tapas
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Meatzabunde

  • 800 g hakket oksekød
  • 3 fed hvidløg
  • 1 lille håndfuld basilikum (alternativt 1 tsk. tørret basilikum)
  • 2 æg
  • 1 tsk. flagesalt
  • peber
  • 1 spsk. olie til stegning

Topping

  • 150 g revet mozzarella
  • 3 tomater
  • 1 rødløg
  • ½ lime, saft
  • 8 skiver bacon
  • 1 avokado
  • soltørrede tomater
  • 100 g blandet salat
  • 3 spsk. grøn pesto

Sådan gør du
 

  • Hak hvidløg og basilikum fint.
  • Bland det hakkede kød med hvidløg, basilikum, æg, salt og lidt peber sammen i en skål og rør godt rundt til alle ingredienserne er blandet grundigt sammen.
  • Form kødet til 8-10 runde bunde omkring 0,5m høje.
  • Steg dem på en varm pande i olie i 1-2 minutter på hver side.
  • Drys med revet mozzarella og bag dem i ovnen i 8-10 minutter.
  • Imens bundene er i ovnen, steges bacon og avokadoen skæres i tynde skiver.
  • Hak tomat og rødløg fint og kom det i en skål sammen med saften fra en halv lime.
  • Pynt din lune meatza med frisk salat, tomatsalsa, bacon, avokado, pesto og soltørrede tomater alt efter smag.
Glutenfri Meatza
Glutenfri Meatza
Pernille
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri frokostboller med soltørret tomat

Glutenfri frokostboller med soltørret tomat

Kan du også blive lidt tror af glutenfrit brød, så skal du prøve disse glutenfri frokostboller med soltørret tomat.

Jeg kender godt til at synes udvalget er kedeligt. Det hele er meget ens og alle lyst eller groft uden yderligere variation. Derfor eksperimentere jeg altid rigtig meget med glutenfri brød og brødblandinger, da det er rart altid at have en god bolle i fryseren, hvis man skal ud at spise eller til ugens frokost/madpakker.

Jeg synes, altid det er ret lækkert at tilsætte forskellige ting med en god smag til de klassiske brødblandinger og det mundede ud i de her lækre glutenfri frokostboller med soltørret tomat, som egner sig perfekt som brød til en aften med tapas eller som frokostbolle med fyld.

Et rigtig godt tip til at få glutenfri brød til at hæve, er at lade det stå på en varm bageplade. Jeg plejer altid, at varme ovnen op med en bageplade i mens jeg blander og ælter dejen. Så deler jeg det ud til boller, tager bagepladen ud af ovnen og placere bollerne på dem mens de hæver. Det giver en rigtig god effekt og et meget bedre resultat.

Opskriften er lavet på den melblanding som fåes i REMA 1000. Men opskriften kan overføres på din egen yndlingsbolleopskrift. De kan sagtens fryses, så du kan med fordel bage til fryseren så du løbende kan tage op når de skal bruges.

Glutenfri frokostboller med soltørret tomat

Glutenfri frokostboller med soltørret tomat

Forb. tid 1 time 15 minutter
Tilb. tid 18 minutter
Samlet tid 1 time 33 minutter
Ret Brød, Frokost
Antal 5 boller

Ingredienser
  

  • 220 ml lunkent vand
  • 25 g gær
  • 10 g olie
  • ½ tsk. sukker
  • 3 g salt
  • 1 æg
  • 1 pakke glutenfri burgerbolle blanding fra REMA 1000
  • 70 g soltørrede tomater
  • ½ tsk. flagesalt

Sådan gør du
 

  • Hæld væden fra de soltørrede tomater og hak dem i små stykker.
  • Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt sukker, æg og olie. Tilsæt brødblandingen og rør godt til du har en ensartet tynd dej.
  • Tilsæt straks de soltørrede tomater og rør rundt til de er jævnt fordelt. 
  • Form dejen til boller, med olie eller vand på hænderne, drys med salt og lad dem hæve overdækket med et klæde, lunt i en times tid.
  • Opvarm ovnen til 210 grader.
  • Bag bollerne på 210 grader i 15-18 min. 
  • Tip: Du kan inden bagning pensle dem med æg hvis du vil have dem blanke.

Ved at klikke HER får du alle mine opskrifter på glutenfri brød.

Du kan få meget mere glutenfri inspiration ved at følge mine sociale medier. Du kan finde mig på Instagram på @glutenfrimagi og på min Facebookside Glutenfrimagi.

Glutenfri frokostboller med soltørret tomat
Pernille
Udgivet i Brød, Frokost, TapasKommentarer ( 4 )