Tag Archives | Soltørret tomat

Glutenfri Meatza

Glutenfri Meatza

Her kommer en genial opfindelse, nemlig glutenfri meatza, til alle os, der ikke tåler gluten og er træt af at bakse med en pizzabund, der alligevel altid ender tør og kedelig. Desuden er det vel egentlig også indbegrebet af LCHF, i hvert fald low carb og high protein. En glutenfri meatza er nemlig en bund af hakket oksekød toppet med alt muligt lækkert man ellers ville komme på en pizza.

Jeg blev introduceret til begrebet Meatza af en veninde for nogle uger siden og jeg er absolut fan af konceptet. Det er desuden også en genial opfindelse hvis man ikke tåler laktose, da osten nemt kan byttes ud med ekstra pesto eller en laktosefri en af slagsen.

Her får I altså opskriften og ingredienserne til min favorit glutenfri meatza, men I skal endelig bare bytte ud og tilføje i ingredienserne til topping, hvis I synes, der er noget jeg ikke har husket. Sådan en Meatza kan godt blive lidt tung i det, så det kan anbefales at lave en omgang hjemmelavede kartofler/pommes der til, som man også kan se på nederste billede.

Ingredienser – Glutenfri meatza (4 personer)

Meatzabund:

800 g hakket oksekød
3 store fed hvidløg
2 grene basilikum (alternativt 1 tsk. tørret basilikum)
2 æg
1 tsk. salt Peber

1 spsk. olie til stegning

Topping:

150 g revet mozzarella
3 tomater
1 rødløg
Saften fra ½ lime
8 skiver bacon
1 avokado
Soltørrede tomater
100 g blandet salat
Glutenfri pesto

  • Hak hvidløg og basilikum fint.
  • Bland det hakkede kød med hvidløg, basilikum, æg, salt og lidt peber sammen i en skål og rør godt rundt til alle ingredienserne er blandet grundigt sammen.
  • Form kødet til 8-10 runde bunde omkring 0,5m høje.
  • Steg dem på en varm pande i olie i 1-2 minutter på hver side.
  • Drys med revet mozzarella og bag dem i ovnen i 8-10 minutter.
  • Imens bundene er i ovnen, steges bacon og avokadoen skæres i tynde skiver.
  • Hak tomat og rødløg fint og kom det i en skål sammen med saften fra en halv lime.
  • Pynt din lune meatza med frisk salat, tomatsalsa, bacon, avokado, pesto og soltørrede tomater alt efter smag.

Jeg synes de gør sig rigtig fint til weekendens upcoming Valentine, da de kan laves i både store og små, hvor de små kan bruges som hapse-mad på en Valentinedate. Jeg vil umiddelbart også tro at en så kødfyldt ret vil falde i god jord hos de fleste Mr. Valentine.

Opskriften findes foruden her på bloggen også på det glutenfri opskriftsunivers ved REMA1000.

Glutenfri Meatza

Glutenfri Meatza

Pernille
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )

Frokostboller med soltørret tomat

Reklame//Indlægget er betalt af REMA1000

Boller med soltørret tomat

Jeg kan ind i mellem godt blive lidt træt af den smag som glutenfrit brød har, hvilket også er grunden til, jeg ikke spiser ret meget brød sådan generelt. Men jeg er begyndt at eksperimentere rigtig meget med glutenfri brød og brødblandinger, da det er rart altid at have en god bolle i fryseren, hvis man skal ud at spise eller får brug for hurtig mad.

Jeg synes, det er ret lækkert at tilsætte forskellige ting med en god smag og det mundede ud i denne lækre bolle, som egner sig perfekt som brød til en aften med tapas eller som frokostbolle med fyldt.

Ingredienser – brød med soltørret tomat (8-9 boller)

1 lys brødblanding fra REMA1000
320 ml lunkent vand
25 g frisk gær
45 g oliven olie
3 g urtesalt
50 g soltørrede tomater

  • Opvarm ovnen på 225 grader.
  • Hæld væden fra de soltørrede tomater og hak dem i små stykker.
  • Opløs gæren i det lunkne vand.
  • Tilsæt sukker og olie.
  • Tilsæt brødblandingen og rør godt rundt eller ælt dejen grundigt i ca.5 min.
  • Tilsæt soltørret tomat og rør rundt til de er jævnt fordelt.
  • Form dejen til boller, drys med urtesalt og lad dem hæve en times tid.
  • Bag bollerne på 225 grader i ca. 25-30 min.

Et rigtig godt tip til at få glutenfri brød til at hæve, er at lade det stå på en varm bageplade. Jeg plejer altid, at varme ovnen op med en bageplade i mens jeg blander og ælter dejen. Så deler jeg det ud til boller, tager bagepladen ud af ovnen og placere bollerne på dem mens de hæver. Det giver en rigtig god effekt og et meget bedre resultat.

Synes du denne opskrift lyder spændende, så vil du måske også kunne lide DENNE opskrift med samme brød men med spinat i stedet. Ved at klikke HER får du alle mine opskrifter på glutenfri brød.

Boller med soltørret tomat

Pernille
Udgivet i BrødKommentarer ( 2 )