Tag Archives | Tapas

Tun anretning til påskebord eller tapasmenu

19. april 2017

Er I kommet godt igennem påsken?

Jeg selv er nærmest stadig helt dårlig af alt den gode mad, som min mave har skulle fortære de seneste dage. Men hverdagen er lige så stille kommet i gang og hovedet op i tempo igen.

Derfor tænkte jeg, at det var oplagt at dele en påske-lignende opskrift, men som stadig holder hele året rundt, blandt andet til et lækkert tapas bord. Den går selvfølgelig også på det helt almindelige frokostbord eller i madpakken hvis man blot dropper anretningen.

Tun anretning

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 20 minutter
Ret Frokost, Tapas, Tilbehør
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 4 skiver glutenfri mørktkerne brød (Opskrift)
  • 2 spsk. smør
  • 1 ds tun i olie
  • 1 spsk. creme fraiche
  • 1 ½ spsk. mayonnaise
  • 1 spsk. hakket frisk purløg
  • 1 spsk. frisk karse
  • salt & peber

Sådan gør du
 

  •  Steg brødskiverne på en pande i smeltet smør i nogle minutter på hver side
  • Lad brødet køle lidt af.Imens blandes tunmoussen ved at blande tun, mayonnaise, creme fraiche, hakket purløg, karse og lidt salt og peber
  • Kom tunmoussen i 4 små glas og stil på køl til brug
  • Skær tynde skiver af brødskiverne og placer en stav i hvert glas til pynt og resten ved siden af. Drys gerne med lidt flagesalt.
Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Frokost • Comments { 0 }

Spansk Tortilla (Glutenfri og laktosefri)

7. november 2016
Spansk tortilla

Jeg har snart fødselsdag og da jeg skal have en masse venner på besøg til fest og fejring har jeg allerede nu leget med ideer til hvad vi mon skal have at spise. Jeg overvejer enten denne retro-ret som er en kylling i karry hvor man topper med alt muligt lækkert. Men mine tanker har også kræset meget omkring tapas.

Begge retter er en samle-selv løsning, da jeg synes det giver en helt speciel hygge og liv omkring et middagsbord. Som I også kan fornemme herinde er jeg meget til det her salve selv mad, friske forårsruller, æggewraps og ris-taffel-ting.

Min lillebror serverede også tapas til hans fødselsdag for en månedstid siden, sammen med en masse forskellige kød og fiske anretninger. Det er ofte dyrt med kun fisk og kød og derfor er det en god ide med noget som mætter men er fyldt med smag. Mange løser det med en masse brød, det kan man selvfølgelig også gøre ala glutenfri, men hvorfor ikke servere en fin lille firkant med kartoffel og lækker smag?

Man kan også sagtens bruge denne uden menuen står på tapas. Jeg kunne for eksempel godt finde på at skære den ud i større, længere stave og servere til en saftig steg med en god sovs som en nytårsret.

Spansk Tortilla

Spansk Tortilla

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 25 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 45 minutter
Ret Tapas, Tilbehør
Antal 6 personer

Ingredienser
  

  • 1 kg kartofler
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 30 g jalapenjos
  • 40 g soltørrede tomater
  • 8 piskede æg
  • 3 spsk. oliven olie
  • salt & Peber

Sådan gør du
 

  • Varm ovnen til 200 grader.
  • Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
  • På en sauterpande varmes olien og kartoffelskiverne tilsættes og der skrues ned til middelvarme.
  • Lad dem stege i 5 minutter, mens der røres jævnligt.
  • Imens snittes løg og hvidløg meget fint.
  • Kom dem i panden med kartoflerne og lad det stege i 8-10 minutter.
  • Snit soltørrede tomater og jalapenos i fine stykker og tilsæt dem kartoflerne.
  • Smag til med salt og peber.
  • Kom blandingen i et smurt ildfast fad.
  • I en skål røres æggene sammen og hældes over kartoffelblandingen i det ildfaste fad.
  • Lad det bage indtil det er færdigt og ikke hænger ved en gaffel, når man stikker i det (ca. 15-25 minutter), bagetiden afhænger af højden på blandingen og størrelsen på fadet.
Spansk tortilla
Spansk tortilla
Spansk tortilla
Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Aftensmad, Tilbehør • Comments { 0 }

Glutenfri tapas-spyd til påskefrokosten

25. marts 2016
Glutenfri Tapas-spyd

I min familie er et påskebord det traditionelle fyldt med en masse lækkert pålæg samt kolde såvel som lune retter og selvfølgelig med en snaps on-the-side. Men sammen med mine venner skal vi i år holde en knap så tung påskefrokost, som er mere i stil med et tapasbord.

Jeg tænkte, det kunne være der var flere af jer derude, som skal til noget lignende, så derfor er disse glutenfri tapas-spyd inspiration til det knap så traditionelle danske påskebord. Man kan selvfølgelig lave dem på mange forskellige måder og med lige de ingredienser, som man skulle have mest lyst til.

Er man ikke til pølser og skinker som dette spyd består af, så kunne et alternativ sagtens være stegt kylling eller forskellige lækre stykker fisk.

Jeg selv brugte disse spyd et par weekender siden til et baby-shower for en veninde. Så er man ikke klar til at pille ved det traditionelle påskebord, så kan de også bruges til en hyggelig weekend med vennerne.

Glutenfri tapas-spyd

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 15 minutter
Ret Frokost, Tapas
Antal 4 personer

Udstyr

  • 8 grillspyd

Ingredienser
  

  • ¼ honningmelon
  • 60 g Serranoskinke
  • 100 g frisk mozzarella
  • 100 g frisk blandet salat
  • ½ rød peberfrugt
  • 8 oliven
  • 8 cherry tomater
  • 75 g glutenfri chorizo pølse

Sådan gør du
 

  • Skær mozarella, melon, peberfrugten, tomat og chorizopølsen ud i mundrette bider.
  • Skær serranoskinken i halve stykker.
  • På hvert spyd placeres nu først et lille bund salat, så derefter et stykke serranoskinke, melon, tomat, mozzarella, chorizo, oliven, rødpeber og afslut med et bundt salat.
  • Fortsæt til alle 8 spyd er pænt anrettet.
Glutenfri tapas-spyd
Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Frokost • Comments { 2 }