Tag Archives | cupcake

3 Glutenfri Påskeopskrifter

17. marts 2018

Som en lille opfølgning til mit indlæg i går om glutenfri påskeæg, har jeg været i arkivet og fundet mine påskeopskrifter frem til jer.

Min egen påskeferie starter allerede på fredag, jeg glæder mig voldsomt til et par dage fri. Især fordi de i år betyder en masse gode oplevelser, blandt andet en weekend på Comwell Kellerspark med en god veninde, er der nogle af jer som har prøvet det og deres glutenfri menu før?

Inden vi kommer så langt skal jeg lige igennem næste uge, men tror jeg skal eksperimentere lidt med nye påskeopskrifter. Jeg kan godt se at med 2/3 opskrifter til den søde tand, kan det være jeg skal lægge hovedet i blød i år for at finde en der går i madkategorien. Er der noget, som I kunne tænker jer at jeg lavede en opskrift på? I så fald, så smid gerne en kommentar her nedenfor.

— Påskecupcakes —

— Marcipan påskeæg (3 varianter) —

— Tun-mousse med ristet rugbrød og karse —

Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Uncategorized • Skriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri påskecupcakes

6. april 2017

Påsken er lige rundt om hjørnet og det er gået op for mig at jeg kun sådan rigtig har én påskeopskrift herinde. Det går jo ikke, så dermed tilføjes nu en til samlingen.

Jeg har lavet denne lille kageopskrift til det glutenfrie opskriftsunivers hos REMA1000. Det er en sød kage, men den smager også vanvittig godt! Jeg er generelt ret vild med den her chokoladeblanding, den smager af kakao uden at være for tør eller for stærk. Så jeg bruger den til mange forskellige ting, denne gang påskecupcakes.

Man kan jo bruge lige den frugtfarve man har lyst til eller pynt med det der lige er af glutenfri når man handler.

Glutenfri påskecupcakes

Glutenfri påskecupcakes

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Ret Kage
Antal 8 stk

Udstyr

  • 8 muffinsforme

Ingredienser
  

  • 1 pk glutenfri chokoladekage blanding fra REMA1000
  • 0,8 dl vand
  • 1 æg
  • 5 spsk. olie

Frosting

  • 50 g smør
  • 150 g flormelis
  • 75 g philadelphia neutral
  • ½ tsk. gul frugtfarve
  • 8 små påskeæg, uden gluten

Sådan gør du
 

  • Opvarm ovnen på 170 grader.
  • Pisk chokoladekageblandingen, vand, æg og olie sammen til en kagedej uden klumper.
  • Fordel i muffinsformene så de er fyldt 2/3 op.
  • Bag dem på 170 grader i 15 minutter.
  • Lad dem køle helt af.
  • Imens kagerne køler af, røres frosting af smør, flormelis, philadelphia og frugtfarve.
  • Rør forsigtigt og kun til det har en ensartet masse (Røres det for længe, bliver det for tyndt og svært at smøre på kagerne)
  • Brug en sprøjtepose med tyl eller en frysepose til at fordele den gule frosting over kagerne.
  • Placer et marcipanæg på toppen af kagen.
Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Kage • Kommentarer ( 1 )

Glutenfri og laktosefri vanilje cupcakes med surprise

25. februar 2015
2015-02-25 19.32.23

De er en sukkerbombe uden lige, men de smager altså virkelig godt. Det at komme et lille stykke slik ned i cupcaken er både sjovt og giver en rigtig god smag til dejen. Jeg er ikke selv verdensmester til at lege med frosting. Så jeg må vidst hellere snart i gang med at opgradere mit frostingudstyr og så øve mig lidt på det.

Glutenfri og laktosefri cupcakes

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 35 minutter
Ret Kage
Antal 12 stk

Ingredienser
  

Cupcakes

  • 120 g lys glutenfri mel, fx. Schar Universal mel mix eller TJOIS basis melmix
  • 140 g sukker
  • 1 ½ tsk. bagepulver
  • 1 knsp. salt
  • 40 g laktosefri smør
  • 1 ½ dl laktosefri mælk
  • 1 æg
  • ¼ tsk. vaniljepulver
  • ½ Korn fra ½ stang vanilje
  • 12 vingummibamser uden gluten, fx. fra Haribo

Laktosefri frosting

  • 280 g flormelis
  • 50 g laktosefri smør, stuetemperatur
  • 125 g Laktosefri Philadelphia, koldt
  • Pastafarve
  • 12 stk. vingummibamser uden gluten, fx. fra Haribo

Sådan gør du
 

Cupcakes

  • Forvarm ovnen på 170 grader almindelig over og undervarme.
  • Bland mel, sukker, bagepulver, salt og smør.
  • Rør godt rundt med en gaffel til der ikke er flere smørklumper i blandingen.
  • Tilsæt langsomt halvdelen af mælken mens du pisker ved middel hastighed.
  • I en anden skål piskes æg, vaniljepulver, vaniljekorn og resten af mælken.
  • Under piskning i dejen tilsættes æggeblandingen langsomt.
  • Pisk indtil dejen er ensartet.
  • Det er vigtigt ikke at overpiske dejen, stop så snart der er ensartet konsistens.
  • Fyld dejen i cupcakeforme, så de er fyldt 2/3 op. Jeg lagde formene dobbelt, hvilket klart gav den bedste effekt til hævningen.
  • I hver cupcake kommes nu en vingummibamse. Tryk endelig ikke på den, da den selv synker til bunds under bagningen.
  • Bag dine cupcakes i 18-20 minutter ved over/undervarme.
  • Først når de er helt afkølet, kan du pynte dem med frosting. 

Laktosefri frosting

  • Pisk flormelis, philadelphia og smør sammen ved højhastighed til blandingen er lys og sammenhængende. Jo mere der piskes, jo mere flydende bliver frostingen, hvilket gør den sværere at sprøjte pænt på dine cupcakes.
  • Tilsæt din pastafarve til frostingen i den ønskede farve og mængde for at give den er fin farve.
  • Brug en sprøjtepose til at sprøjte dem på dine cupcakes.
  • Pynt med et stykke slik.
Glutenfri og laktosefri cupcakes
Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Kage • Kommentarer ( 5 )