Tag Archives | glutenfri opskrift

Dadelkugler med After Eight smag

1. november 2014

Glutenfri dadelsnack med After Eight smag

Dadelkugler med after eight smag er en god og sundere konfekt som kan bruges i julen men også som snack til mellemmåltidet året rundt. Den er frisk og smager bare godt.

Jeg valgte, denne gang, at overtrække halvdelen i chokolade og trille den anden halvdel i 1-2 spsk kakaopulver. De blev rigtig gode på hver deres måde. Men, som den chokolade-lover jeg nu er, synes jeg, dem med chokoladeovertræk blev bedst.

Jeg har hørt fra flere, at de har problemer med at blendere brænder sammen eller foodprocessorer ikke vil blende det fint nok. Jeg bruger selv en minihakker, som følger med til min Braun stavblender, og jeg har aldrig haft nogle problemer. Så en anbefaling bliver lige sendt mod Braun.

Dadelkugler med After Eight smag

Udskriv Pin Recipe
Samlet tid 30 minutter
Ret Jul, Søde sager
Antal 25 stk.

Ingredienser
  

  • 12 bløde dadler uden sten
  • 1 spsk. kokosolie
  • 30 g kokosmel
  • 30 g mandler
  • 3 spsk. kakaopulver
  • 10 dråber pebermynteolie

Overtræk

  • 25 g mørk chokolade, uden gluten
  • 2 spsk. kakaopulver

Sådan gør du
 

  • Smelt kokosolien i en varm gryde
  • Bland smeltet kokosolie, dadler, koksmel, mandler, kakaopulver og peppermynteolie i en blender og blend det til det har en ensartet og sammenhængende masse.
  • Tril det til små mundrette kugler.
  • Stil dem på køl
  • Smelt den mørke chokolade over et vandbad.
  • Overtræk det nogle kugler i mørk chokolade og tril resten i kakaopulver.
Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Opskrift, Snack • Comments { 0 }

Cremet kylling i kokos

21. oktober 2014
Kyllingeret

Det er bare en helt vildt lækker ret og jeg spiser den alle tider på året. Den er dejlig cremet og smager skønt. Da man kan tilsætte forskellige grøntsager efter behag, bliver man aldrig træt af den, da den aldrig er helt det samme.

Som I kan se på billedet, er det bomben at toppe det med peanuts. Det giver en god smag, og er bare generelt altid lækkert.

Da jeg lige for tiden er i gang med en paleo-agtig diæt, spiser jeg det med blomkålsris. Det mætter dejlig meget og man sparer en del kalorier ved ikke at få ris til. Det kan generelt stærkt anbefales som tilbehør i stedet for ris. Jeg er ret stor fan.

Da jeg de første mange gange ikke forstod, hvordan man laver blomkålsris, på trods af det nok er det letteste i hele verden, så tænker jeg, I måske også kunne bruge en lille guide. Den kommer i hvert fald her.

Cremet kylling i kokos

Udskriv Pin Recipe
Samlet tid 35 minutter
Ret Aftensmad
Antal 3 personer

Ingredienser
  

  • 2 tsk. glutenfri karry
  • 1 spsk. olie eller kokosolie
  • 2 fed hvidløg
  • 1 løg
  • 300 g kyllingebrystfilet
  • 1 pose snackærter
  • 10 babymajs
  • 1 rød peber
  • 50 g grønne bønner
  • 1 ds kokosmælk
  • 250 ml fløde
  • salt & peber
  • 75 g peanuts

Blomkålsris

  • 1 blomkål

Sådan gør du
 

  • Snit kylling og grøntsager fint.
  • Opvarm en pande og strø karryen i et jævnt lag, lad den blive varmet godt igennem til den dufter kraftigt, ca. 1 min.
  • Hæld olien over karryen på panden.
  • Svits nu løg og hvidløg deri til det bliver godt gyldent.
  • Tilsæt kylling og steg det færdigt.
  • Tilsæt nu alle de finthakkede grøntsager og lad dem varme godt igennem, ca. 5 min på jævn varme.
  • Tilsæt kokosmælk og fløde og lad det simre i omkring 15-20 minutter så det bliver tykt og lækkert. Ønsker man en laktosefri udgave kan man sagtens undlade fløden og bare bruge kokosmælk. I så fald ville jeg nok bruge 2 ds kokosmælk.
  • Smag til med salt og peber og server med hakkede peanuts.

Blomkålsris

  • Kog ca. 1 l vand i en gryde med 1 tsk salt.
  • Snit blomkåls hovedet meget fint eller riv det på et rivejern.
  • Når vandet koger tilsættes blomkålen og der slukkes for varmen.
  • Lad det stå 5min og hæld derefter vandet fra.
Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Aftensmad, Opskrift • Comments { 3 }

Saltede mandler med lakrids

20. oktober 2014
Lakridsmandler

Jeg elsker, elsker, elsker lakrids. Jeg kan også ret godt lide mandler og har et par steder på nettet set, folk drysser deres saltede mandler med Johan Bülow Lakrids pulver. Derfor besluttede jeg mig for at teste konceptet. Og når nu lakrids er godt, ja, så må dobbelt lakrids jo være dobbelt så godt. Jeg fik derfor fremtryllet de labaner her og nøj, hvor var de gode! De passede perfekt til en aften på sofaen under dynen, the på kanden og Batman på fjerneren.

Hvis du også tænker dobbelt op på lakrids lyder lækkert, så får du min trylleformular her.

Jeg laver dem også ofte uden lakrids. Det er jo altid godt at have noget at skifte mellem. Jeg tror ikke, man kan blive træt af dem her – men det er alligevel dumt at tage chancen!

Saltede mandler med lakrids

Udskriv Pin Recipe
Samlet tid 40 minutter
Ret Snack, Tilbehør
Antal 200 g

Ingredienser
  

  • 200 g mandler
  • 2 spsk. salt (groft fungere bedst synes jeg)
  • ½ spsk. Sweet Liquorice Syrup, Johan Bülow
  • 1 ½ dl kogende vand
  • 1 ½ tsk. Lakridspulver – Fine Liquorice Powder, Johan Bülow

Sådan gør du
 

  • Opløs salt og lakridssirup i det kogende vandHæld mandlerne i og lad stå til dækket i ca. 15 min
  • Hæld vandet fra og lad dem dryppe af
  • Fordel på en bageplade med bagepapir (det er noget klistret stads) og drys med lakridspulver
  • Bag lakrids mandlerne i ovnen ved 150 grader i ca. 20 min
Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Opskrift, Snack • Comments { 0 }