//Indlægget er sponsoreret af REMA1000
Her kommer en rigtig weekend-opskrift, nemlig på koldhævede lækre glutenfri gulerodsbrud. Jeg er vild med koldhævede morgenboller, det gør det så meget lettere at lave friskbagt brød om morgenen, da det meste arbejde er gjort dagen i forvejen og dejen hæver over natten.
Disse glutenfri gulerodsbrud er så luftige og lette at de er en fryd af køre indenbords om morgenen og de gør sig samtidig genialt til madpakken som en frokost bolle med fyld. Desuden er der ikke ret langt til en laktosefri version, hvis man er så uheldig hverken at kunne spise gluten eller laktose.
Ingredienser – Glutenfri Gulerodsbrud (9-11 stk.)
350 ml lunkent vand
30 g gær
50 g smør (laktosefri for boller uden laktose)
3 g salt
1 spsk. honning
45 g solsikkekerner
380 g glutenfri Orange finax mel
5 mellemstore gulerødder
1 æg
- Skræl og riv gulerødderne groft.
- I en skål opløses gæren i det lunkne vand.
- Tilsæt salt, honning, solsikkekerner, de revne gulerødder og smør og rør grundigt rundt.
- Sigt melet og rør rundt i dejen i omkring 5 minutter til den har en lind, sammenhængende konsistens.
- Sæt dejen på køl i minimum 4 timer gerne natten over.
- Tag dejen fra køl og slå et æg ud over dejen.
- Med en kniv hakkes blandingen til ægget er blandet godt ind i dejen.
- Med en ske placeres omkring en spiseskefuld dej på en bageplade. Bollerne må gerne ligge tæt, da de hæver og bliver til brud med bløde sider.
- Lad dem efterhæve i omkring 30 minutter og bag dem i 12-15 minutter i en opvarmet ovn på 200 grader eller til det lyder hult, når man slår på undersiden af bollen.
Jeg har bagt dem flere gange og er vild med mine glutenfri gulerodsbrud. De er geniale en weekendmorgen med smør og ost.
Er du op jagt efter andet bagværk, så tag et kig på mine andre glutenfrie opskrifter HER.
