Tag Archives | REMA1000

Cremet hvidløgskylling med glutenfri pasta

23. oktober 2016
Cremet hvidløgskylling med glutenfri pasta

Denne opskrift er lavet til REMA1000’s glutenfrie opskriftsunivers, som har en masse af mine tidligere opskrifter samlet lige HER.

Jeg elsker at finde inspiration til mine opskrifter alle mulige forskellige steder på nettet. Oftest, så bruger jeg Pinterest, som virkelig er et genialt til at finde en masse inspiration til glutenfri mad helt generelt, men også helt generelt sjove og nye retter. Jeg leder aldrig efter decideret glutenfrie opskrifter, men finder altid noget lækkert, som jeg derefter forsøger at omforme til en glutenfri version, hvis den ikke er det i forvejen.

Denne opskrift er en sammensætning af 2 forskellige opskrifter, som jeg fandt der så lækre ud og jeg derefter plukkede de bedste elementer fra. Har I ikke mod på selv at tilpasse til glutenfri, så kan I også søge på glutenfri (oftest får man flest ideer ved at søge på engelsk). Derudover kan man også med fordel søge på LCHF eller Paleo og derved få en masse inspiration til naturligt glutenfrie opskrifter.

Udover Pinterest, så elsker jeg også at finde spændende profiler på Instagram. Hvor finder I jeres inspiration til glutenfri mad? Kommenter gerne her i kommentarfeltet, så vi kan inspirere hinanden.

Det kan enten serveres som portionsanretninger eller ved at sætte det på bordet i panden, det giver et flot og rustikt udtryk.

Cremet hvidløgskylling med glutenfri pasta

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Ret Aftensmad
Antal 2 personer

Ingredienser
  

Sådan gør du
 

  • Skær kyllingen ud i små firkanter.
  • Snit hvidløget fint og halver tomaterne.
  • Opvarm en sautepande med olie og steg kyllingen til den er gennemstegt.
  • Tag kyllingen af panden og steg baconskiverne.
  • Kog pastaen i en gryde med vand, som anvist på pakken.
  • På panden med bacon tilsættes kyllingestykkerne, tomat, spinat og hvidløg.
  • Steg i et minut og tilsæt fløde, oregano og parmesan.
  • Smag til med salt og peber.
  • Lad det simre på medium varme indtil det begynder at tykne.
  • Serveres med den varme friskkogte pasta.
Cremet hvidløgskylling med glutenfri pasta
Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Aftensmad • Kommentarer ( 2 )

14 dage med REMA1000 og naturligt glutenfrie produkter

31. marts 2016

  
Som jeg fortalte i DETTE indlæg, har jeg fået udfordringen af REMA1000 om kun at måtte handle i deres butikker og bruge deres produkter i hele 14 dage. For at vi på bedst mulig måde kan vise jer endnu mere om udfordringen, har vi sammen lavet en lille video. I videoen kan i se meget mere om, hvad udfordringen går ud på og hvordan det er gået. Videoen er både her nedenfor og på REMA1000’s Facebook & Youtube kanal HER.

Tjekker I ind forbi min Instagram profil @glutenfrimagi, vil I få lidt flere billeder fra den sidste dag vi optog, så kan I se, hvordan det så ud “behind the scenes”.

Da der er flere, som har spurgt hvordan det er gået, så håber jeg, videoen og dette indlæg kan give et rigtig godt billede af, hvad jeg har fundet frem til i mine 14 dage med REMA’s butikker.

Selvfølgelig kan man godt leve i 14 dage ved kun at handle i REMA1000, de har et kanon basis udvalg af glutenfrie produkter og et stort og lækkert udvalg i kød og grønt. Dette er også grunden til at jeg i første omgang startede vores samarbejde, det er en butik som gør et stort arbejde for os med allergi. Dog er de mere specifikke specialvare i glutenfrie produkter så som Husk, Chia og færdigvare naturligt fri for gluten, ikke en del af det faste sortiment. Det vil sige at når man ikke har fået en udfordring, så skal man altså supplere lidt i en normal hverdag, men det er rart, at de produkter man bruger mest, kan fås i et helt normalt supermarked.

Og når vi er ved produkter naturligt fri for gluten, så har jeg brugt mine dage i REMA1000 på at danne et lille overblik over de produkter, som er naturligt fri for gluten. Jeg selv, plejer så vidt muligt at gå uden om produkter der indeholder små mængder gluten, simpelthen for at passe på min krop. Nogle produkter reagerer jeg meget på, andre meget lidt og nogle slet ikke. Men, vil I lige som jeg helst have glutenfrie produkter helt uden gluten, så kan du med god ro kigge nærmere på følgende glutenfrie produkter i REMA1000:

  • Rasp
  • Leverpostej fra Hanegal
  • Kødpølse og Bamsepølse
  • Pizzamel fra Vitamille
  • Grovbrødsblanding fra Vitamille
  • Brownieblanding fra Vitamille
  • Wasa knækbrød
  • Almindelig og fuldkorns pasta fra Vitamille
  • Havremel
  • Orange Finax

Det jeg godt selv kan lide ved REMA1000, er at foruden de ovenstående ting, så er rigtig mange af deres egne produkter også lavet uden gluten. Så det kan godt betale sig at læse nærmere på de billigere produkter af deres eget mærke, hvis man er ude at handle.

Se mine glutenfrie opskrifter for REMA1000 HER.

Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Andet • Kommentarer ( 5 )

Meget mere glutenfri i 14 dage

15. marts 2016

//Indlægget er lavet i samarbejde med REMA1000.

headerBlogger_1634x900

Jeg har i forbindelse med mit samarbejde med REMA1000 fået en rigtig sjov udfordring – Er det muligt kun at handle i REMA1000 i 14 dage?

Jeg sagde selvfølgelig straks ja til sådan en udfordring, da jeg for det første elsker nye udfordringer og for det andet tænkte det kunne give et endnu bedre kendskab til hvilket produktsortiment de her.

Det åbenlyse i udfordringen ligger i, at jeg nu skal til at tænke over kun at køre ét sted hen, normalt handler jeg jo i den butik, som lige logistisk set passer bedst ind i hverdagens andre planer. I de 14 dage skal jeg planlægge dagen efter at handle i REMA og det sortiment de nu har den dag.

Den anden ting er, at jeg ikke må bruge af mit lille glutenfrie lager. Nu ved jeg ikke hvordan det ser ud hjemme hos jer læsere, men jeg har altid skuffer og skabe fyldt med glutenfrie sager. Det gør, jeg aldrig løber tør for noget og altid kan lave den mad jeg får lyst til, også selv om der skulle være udsolgt og tomme hylder i de lokale supermarkeder.

Det er altså en super sjov udfordring og jeg glæder mig, til at se hvordan det går. Jeg vil løbende opdatere jer herinde på bloggen, om hvordan det går, måske I også kunne tænke jer være med i denne lille udfordring?

Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Andet • Kommentarer ( 2 )

Bagte kyllingeruller med tomatsauce og mozzarella

18. oktober 2015
Bagte kyllingeruller
Bagte kyllingeruller med tomatsauce og mozzarella

//Indlægget er sponsoreret af REMA1000 

Det er efterhånden længe siden at jeg sidst lavede denne opskrift. Det var nemlig i forbindelse med at jeg skulle lave en ny bunke opskrifter til REMA1000s glutenfrie opskriftsunivers.

Jeg synes det er sjovt at lege med paneringer og fik inspirationen til denne ret, da jeg faldt over fyldte fiskeruller. Da jeg ikke er særlig stor fan af fisk, tænkte jeg, at kylling måtte kunne bruges til bagte kyllingeruller. Og det kunne det, jeg er ret vild med smagen i disse ruller, men det smarte er, at man kan ændre fyldet efter smag og behag. Det er derfor aldrig kedeligt at lave denne ret igen og igen.

Har du ikke mod på at kaste dig ud i en hjemmelavet tomatsauce, kan man sagtens bruge en tomatsauce købt på glas. Men jeg vil sige, at sådan en hjemmelavet tomatsauce absolut ikke tåler sammenligning med en fra glas. Den er fyldt med smag og har en dejlig sødme som virkelig klæder denne ret. Jeg fandt inspiration til tomatsaucen fra den altid dygtige Jamie Oliver.

Har du ikke mod på at kaste dig ud i en hjemmelavet tomatsauce, kan man sagtens bruge en tomatsauce købt på glas.

Bagte kyllingeruller med tomatsauce og mozzarella

Bagte kyllingeruller med tomatsauce og mozzarella

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 45 minutter
Ret Aftensmad
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Kyllingeruller

  • 4 kyllingebrystfilet
  • 1 dl Glutenfri rasp
  • 6 spsk. revet parmesan
  • 150 g frisk spinat
  • 2 fed hvidløg
  • 4 spsk. olie
  • 125 g ricotta
  • 1 æg
  • 125 g frisk mozzarella
  • salt & Peber

Tomatsauce (500 ml)

  • 3 spsk. olivenolie
  • 4 fed hvidløg
  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • 1 kg friske tomater
  • salt & peber

Server med en frisk salat

    Sådan gør du
     

    • Tomatsauce (kan også erstattes af tomatsalsa, uden gluten
    • I en pande med lidt høje kanter opvarmes olivenolien.
    • Imens skæres tomaterne ud i kvarte og hvidløg og basilikum hakkes fint.
    • Tilsæt først hvidløg og steg, til det får en let gylden farve, tilsæt så basilikum og tomaterne. 
    • Lad blandingen nå kogepunktet og skru så ned for varmen og lad det stå i 5 minutter.
    • Brug en ske eller en gaffel til at mase tomaterne så meget som muligt på panden. Smag til med salt og peber.
    • Si blandingen og sørg for at presse tomaterne godt mod sien, så du får alt saften med.
    • Sørg også for at skrabe undersiden af sien, så du får alt det gode med.
    • Smid resterne af hvidløg, tomat og basilikum i sien ud og hæld den gode tomatsaft tilbage på panden. Lad det simre i cirka 10 minutter.
    • Blanding er nu klar til brug til kyllingerullerne. Har du noget til overs, så hæld det på glas og stil det på køl. Det kan også bruges som tomatsauce på en pizza eller i en pastaret. Det holder sig på køl i omkring 1 uge.

    Kyllingeruller

    • Opvarm ovnen på 225 grader.
    • Opvarm en pande med 2 spsk olie.
    • Hak spinatbladene groft og hvidløget fint og sauter det på panden i 2-3 minutter.
    • Tag panden af varmen og kom spinaten i en skål.
    • Tilsæt herefter ricotta og 4 spsk revet parmesan og rør godt rundt.
    • Brug en kødhammer til at banke kyllingebrysterne så brede og flade som muligt.
    • På midten af kyllingestykket placeres ca 1 spsk ricotta-spinatfyld i en stribe på den lange led.
    • Rul kyllingen stramt sammen om fyldet, så enderne når sammen. Skær eventuelt rullerne over i to, så du har kortere ruller.
    • I en skål piskes et æg, i en anden skål hældes rasp, 2 spsk revet parmesan ost og lidt salt. Dyp først kyllingerullerne i æg og derefter rasp, sørg for hele rullen er godt dækket til. Fortsæt til alle kyllingebryst er paneret.
    • Et ildfastfad smøres med 2 spsk olie og kyllingerullerne placeres i fadet med samlingen nedad. 
    • Bag i ovnen på 200 grader i ca. 15-20 minutter.
    • Imens skæres mozzarellaen ud i tynde skiver.
    • Herefter tager du fadet ud af ovnen og placerer 1 spsk tomatsauce og en skive mozzarella på hvert kyllingerulle. Bag videre i ovnen på 200 grader i 3-5 minutter eller til du kan se osten er smeltet. 

    Har du ikke tilmeldt dig mit nyhedsbrev endnu, så kan du stadig nå det inden den første mail ryger afsted. Du kan tilmelde dig lige HER eller ved at skrive din mail ude i siden af bloggen.

    Bagte kyllingeruller
    Pernille

    Måske vil du også synes om:

    • Udgivet i Aftensmad • Kommentarer ( 1 )

    Glutenfri frokostboller med soltørret tomat

    16. september 2015
    Glutenfri frokostboller med soltørret tomat

    Kan du også blive lidt tror af glutenfrit brød, så skal du prøve disse glutenfri frokostboller med soltørret tomat.

    Jeg kender godt til at synes udvalget er kedeligt. Det hele er meget ens og alle lyst eller groft uden yderligere variation. Derfor eksperimentere jeg altid rigtig meget med glutenfri brød og brødblandinger, da det er rart altid at have en god bolle i fryseren, hvis man skal ud at spise eller til ugens frokost/madpakker.

    Jeg synes, altid det er ret lækkert at tilsætte forskellige ting med en god smag til de klassiske brødblandinger og det mundede ud i de her lækre glutenfri frokostboller med soltørret tomat, som egner sig perfekt som brød til en aften med tapas eller som frokostbolle med fyld.

    Et rigtig godt tip til at få glutenfri brød til at hæve, er at lade det stå på en varm bageplade. Jeg plejer altid, at varme ovnen op med en bageplade i mens jeg blander og ælter dejen. Så deler jeg det ud til boller, tager bagepladen ud af ovnen og placere bollerne på dem mens de hæver. Det giver en rigtig god effekt og et meget bedre resultat.

    Opskriften er lavet på den melblanding som fåes i REMA 1000. Men opskriften kan overføres på din egen yndlingsbolleopskrift. De kan sagtens fryses, så du kan med fordel bage til fryseren så du løbende kan tage op når de skal bruges.

    Glutenfri frokostboller med soltørret tomat

    Glutenfri frokostboller med soltørret tomat

    Udskriv Pin Recipe
    Forb. tid 1 time 15 minutter
    Tilb. tid 18 minutter
    Samlet tid 1 time 33 minutter
    Ret Brød, Frokost
    Antal 5 boller

    Ingredienser
      

    • 220 ml lunkent vand
    • 25 g gær
    • 10 g olie
    • ½ tsk. sukker
    • 3 g salt
    • 1 æg
    • 1 glutenfri burgerbolle melblanding fra REMA1000
    • 70 g soltørrede tomater
    • ½ tsk. flagesalt

    Sådan gør du
     

    • Hæld væden fra de soltørrede tomater og hak dem i små stykker.
    • Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt sukker, æg og olie. Tilsæt brødblandingen og rør godt til du har en ensartet tynd dej.
    • Tilsæt straks de soltørrede tomater og rør rundt til de er jævnt fordelt. 
    • Form dejen til boller, med olie eller vand på hænderne, drys med salt og lad dem hæve overdækket med et klæde, lunt i en times tid.
    • Opvarm ovnen til 210 grader.
    • Bag bollerne på 210 grader i 15-18 min. 
    • Tip: Du kan inden bagning pensle dem med æg hvis du vil have dem blanke.

    Ved at klikke HER får du alle mine opskrifter på glutenfri brød.

    Du kan få meget mere glutenfri inspiration ved at følge mine sociale medier. Du kan finde mig på Instagram på @glutenfrimagi og på min Facebookside Glutenfrimagi.

    Glutenfri frokostboller med soltørret tomat
    Pernille

    Måske vil du også synes om:

    • Udgivet i Brød, Frokost, Tapas • Kommentarer ( 4 )

    Fyldte frokosthorn med kyllingesalat

    11. september 2015

    Reklame//Indlægget er betalt af REMA1000

    Glutenfri Frokosthorn

    Det er weekend og det betyder oftest for mig tid til at eksperimentere i køkkenet og diske op med lidt ekstra lækkerier til frokost eller aften. Jeg selv skal lege med en lagkage da vi skal fejre min mors fødselsdag lørdag, mere om det i et senere indlæg.

    Jeg tænkte at denne opskrift på fyldte frokosthorn, som er udviklet til det glutenfri madunivers hos REMA1000, ville være god at dele med jer op til en weekend. Jeg bliver oftere og oftere kontaktet angående ideer til frokost, dette er bestemt en af dem. De fungerer nemlig fantastisk til en weekendfrokost i det fri eller i madpakken til hverdag. Har man lyst til at tilsætte yderligere smag kan man sagtens bruge urtesalt eller andet at drysse over hornene inden de bages.

    Synes du opskriften lyder besværlig, så kan du nedenfor se step by step billeder af hvordan jeg gjorde.

    Ingredienser – Fyldte frokosthorn (6 horn)

    1 glutenfri lys brødblanding fra REMA1000
    320 ml lunkent vand
    25 g gær
    45 g olivenolie
    3 g salt
    1,5 tsk sukker

    350 g forstegt kylling
    3 spsk skyr
    3 spsk mayonaisse
    1 dl ærter
    ¼ agurk
    2 tomater
    Purløg
    Salt & Peber

    • Af et stykke pap eller tykt papir formes en tragt i ønsket størrelse og tapes sammen.
    • Tragten beklædes med stanniol og er nu klar til at fungere som form for hornene.
    • Opløs gæren i det lunkne vand.
    • Tilsæt sukker, olie og salt til blandingen og rør grundigt rundt.
    • Under omrøring tilsættes brødblandingen.
    • Ælt dejen grundigt i omkring 5 minutter.
    • Lad dejen hæve i 60 minutter.
    • Del dejen i 5-6 lige store dele.
    • Rul hver del ud i en tynd pølse på ca. 3-4mm i diameter.
    • Start med at vikle den ene ende af dejpølsen omkring spidsen på tragten og rul så dejpølsen rundt om tragten så langt dejen rækker. (Det bedste resultat opnås ved at lade der være 1mm mellemrum mellem snoningerne, da det giver plads til at dejen hæver og dermed får en fin snoet form)
    • Placer dine horn som stadig skal sidde på tragten liggende på en bageplade med bagepapir
    • Lad hornene hæve i 15 minutter
    • Bag på 200 grader i ca. 12 minutter.
    • Når hornene tages ud af ovnen kan man forsigtigt hive tragten ud af hornet. (Husk at tragten er meget varm, når den lige er kommet ud af ovnen)
    • Til fyldet skæres den stegte kylling ud i fine tern og blandes i en skål med mayonnaise og skyr.
    • Tilsæt derefter ærter og lidt finthakket purløg.
    • Smag til med salt og peber.
    • Skær tomaterne ud i små tern og agurken i stave og fyld hornene med kyllingesalat, tomat og agurk.

    Fyld hornet mens det er lunt eller brug det i madpakken. Er du ikke til kyllingesalat kan du med fordel lave en tunmousse som fyld, men da jeg allerede havde en rest af kylling liggende, var det en oplagt mulighed at få det brugt. Du kan med andre ord fylde hornene med lige det du har mest lyst til.

    Glutenfri frokosthorn

    Glutenfri frokosthornGlutenfri frokosthorn

    Frokosthorn

    Pernille

    Måske vil du også synes om:

    • Udgivet i Frokost • Kommentarer ( 3 )

    Meget mere glutenfri…

    30. august 2015

    Som jeg også har nævnt i DETTE indlæg, har jeg et samarbejde med REMA1000, hvor jeg udvikler nye glutenfrie opskrifter til deres madunivers. Og der er netop fyldt op med endnu flere nye opskrifter lige fra pizza på grill til browniedesserter. Jeg håber, I synes om dem. Jeg er i sær helt vild med de fyldte frokosthorn, som er lidt festligere og mere spændende i madpakken end normalt.

    Jeg vil også løbende opdatere bloggen med de nye opskrifter, men du kan allerede nu finde dem på deres hjemmeside lige HER.

    Er du ny med cøliaki, så kan jeg lige lægge en teaser om at kigge forbi bloggen i morgen!

    Frokosthorn

    Pernille

    Måske vil du også synes om:

    • Udgivet i Andet • Skriv en kommentar ( 0 )

    Glutenfri Sliders med tomatsalsa

    27. juli 2015

    Sliders burger

    Jeg nyder min ferie og København og i aften skal jeg prøve noget nyt. Jeg har nemlig fået opsnuset at Cock’s n’ Cows nu tilbyder glutenfri burgers, så det skal jeg prøve sammen med min kæreste.

    I den anledning, synes jeg, det var passende med denne opskrift på glutenfri sliders (bedre kendt som mini-burgers). Det er endnu en af de opskrifter, som jeg har lavet til det glutenfrie opskriftsunivers for REMA 1000. De smager virkelig godt og bare det at se billeder gør, jeg overvejer om min frokost også skal stå på burgers?!

    Ingredienser – Glutenfri Sliders (2 Personer)

    1 pose Fria Pølsebrød (5 pølsehorn)
    350 g hakket oksekød
    10 skiver cheddarost
    3 tomater
    ½ rødløg
    ½ håndfuld frisk basilikum
    5 hele blade icebergsalat
    Mayonnaise (uden gluten)

    • Hak tomat, basilikum og rødløg meget fint og bland det i en skål.
    • Form kødet i små bøffer ca ½ cm høje.
    • Drys med salt og peber.
    • Steg dem på den ene side i 2-3 minutter. Når de vendes placeres en skive ost oven på og bøffen steges færdig.
    • Lun pølsebrødende til de får en gylden overflade. Det bedste resultat opnås ved at brug optøede pølsebrød eller ved at give frosne brød 0,5 minut i microovnen før de kommer i ovnen.
    • Skær brødene midt over så du har til to burgers. Skær dem over på midten så fyldet kan komme i.
    • Kom mayonnaise på begge sider, placer salat på bunden, så bøf, tomatsalsa og låg.

    Har du gæster, kan du sagtens servere en tallerken med flere forskellige variationer af små glutenfri sliders. Du opnår et flot resultat ved at stikke en lille pind eller et halv træspyd ned igennem burgeren, så alle lag bliver, hvor du ønsker dem.

    //Indlægget er lavet i samarbejde med REMA1000.

    Sliders burgers

    Glutenfri slider burger

    Pernille

    Måske vil du også synes om:

    • Udgivet i Aftensmad, Frokost • Skriv en kommentar ( 0 )

    Glutenfri mozzarella sandwich

    6. juli 2015

    En af mine første opskrifter for REMA1000’s nye glutenfri madunivers er denne opskrift på en fantastisk mozzarella sandwich. Den er lavet med deres glutenfrie sandwichbrød, som kan findes på frost. Det er altså en opskrift som ikke kræver andet end en handletur og ganske lidt arbejde i køkkenet.

    Selv om jeg synes det er hyggeligt at bage og eksperimentere med forskellige ting i et køkken, så nyder jeg også at der kan findes lette løsninger og netop dette toastbrød smager meget som jeg husker helt almindeligt brød. Disse egner sig rigtig godt til en lun sommeraften på terrassen og skal man ikke rejse i sin sommerferie kan man skabe lidt sydlandsk stemning med denne mozzarella sandwich.

    Jeg ville bruge sådan en grov mozzarella sandwich som en velkomst starter hele året rundt eller som frokost på en varm sommerdag med et glad boblende drik til. Den kan også sagtens gå i en picnickurv hvis man skal indtage frokosten i det fri, men den er nu bedst når den lige er kommet ud af ovnen og er brand varm.

    Har du ikke set mine andre glutenfrie opskrifter udviklet til REMA1000, så kan du finde dem lige HER.

    //Indlægget er lavet i samarbejde med REMA1000.

    Glutenfri mozzarella sandwich

    Udskriv Pin Recipe
    Forb. tid 5 minutter
    Tilb. tid 10 minutter
    Samlet tid 15 minutter
    Ret Frokost
    Antal 3 personer

    Ingredienser
      

    Sådan gør du
     

    • Opvarm ovnen på 225 grader.
    • Kom olien i en lille skål og pres hvidløget heri. Skær tomat og mozzarella ud i tynde skiver. 
    • Pensel nu hvidløgsolien på den ene side af 6 af brødskiverne.
    • Ved dem om og placer først et lag med mozzarella og så et lag af tomat.
    • Drys med 3-5 basilikumsblade og læg en skive brød på hver sandwich. Nu pensles oversiden af alle sandwich med resten af hvidløgsolien.
    • Drys med salt og peber.
    • De bages på 225 grader varmluft i 8-10 minutter eller til de får en gylden overflade.
    • Skær dine sandwich ud på tværs og server straks.
    Mozzarella sandwich
    Mozzarella sandwich
    Pernille

    Måske vil du også synes om:

    • Udgivet i Frokost, Snack • Kommentarer ( 1 )