Tag Archives | Morgenmad

Glutenfri pandekagemuffins med bær

24. april 2023
Glutenfri pandekagemuffins

Glutenfri pandekagemuffins med bær er et genialt indslag på brunchbordet eller til morgenbordet i en weekend med ekstra god tid til selvforkælelse.

De glutenfri pandekagemuffins med bær er super simple at lave og den søde dej med pandekagesmag sammen med syrlige bær er bare en klassiker. Jeg ville også servere dem med en klat skyr og eventuelt lidt sød sirup. En god blanding af sødt, salt og surt.

Skal du forkæle nogle lidt ekstra på madpakken? Så kan de også gøre sig godt i sådan en.. Eller måske en picnickurv, det er jo officielt forår, så man har da lov til at glæde sig til den tid snart starter igen.

Glutenfri pandekagemuffins

Glutenfri pandekagemuffins med bær

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 35 minutter
Ret Kage, Morgenmad
Antal 4 stk

Udstyr

  • 4 muffinsforme

Ingredienser
  

  • 1 spsk. smør
  • 2 æg
  • 1 ½ spsk. lys sirup
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 125 g TJOIS glutenfri basis melmix Eller burgerbolle melblanding fra REMA 1000
  • 1 tsk. bagepulver
  • 6 spsk. mælk
  • 1 dl blandede bær fra frost

Sådan gør du
 

  • Opvarm ovnen til 175 grader.
  • Smelt smør og pisk det sammen med æg og lys sirup, til du har en luftig masse.
  • Tilsæt vaniljesukker, mælk, melmix og bagepulver. B
  • land det sammen til der ikke er nogle klumper i dejen.
  • Fyld muffinsformene halvt med dej og placer derefter et lag bær.
  • Bages i 12-15 minutter på varmluft eller til de er gyldne. De er færdige, når du kan stikke i dem med en gaffel, uden der hænger dej ved.

Jeg kan godt fornemme, at jeg er inde i en morgenmadsperiode her på bloggen, først overnight-choko, så granola og i dag pandekage muffins.

Du kan få meget mere glutenfri inspiration ved at følge mine sociale medier. Du kan finde mig på Instagram på @glutenfrimagi og på min Facebookside Glutenfrimagi.

Glutenfri pandekagemuffins
Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Kage, Morgenmad, Søde Sager • Comments { 0 }

Sund og nærende glutenfri morgengrød med et twist af jul

14. december 2018

Er jeg den eneste der ind i mellem bøvler lidt med en god morgenmads-rutine?

I nogle perioder har jeg altid noget godt hjemmebagt glutenfrit brød i fryseren der lige kan tøes op og spises med smeltet smør og en skive ost (mums!) i andre er jeg velforberedt med chiagrød i køleskabet. Men oftest er det lidt svært, jeg har ikke rigtig lyst til noget eller overskuddet om aftenen til at få det forberedt. Og hvad gør man så?

Man laver en grød på 2-3 minutter, som er både nærende og velsmagende. Jeg selv lavede den på ingredienser der allerede (oftest) findes i mine skuffer og køleskab. Den holder mæt længe og er fyldt med den gode fedt og fibre.

Denne er en lidt julet version med kanel, men den kan sagtens undlades hvis man ikke lige er til den slags.

Velbekomme!

Glutenfri morgengrød med et twist af jul

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 6 minutter
Samlet tid 11 minutter
Ret Morgenmad
Antal 1 portion

Ingredienser
  

  • ¼ dl kokosmel
  • ¼ dl mandelmel (alternativt kan kokosfibermel bruges)
  • 1 spsk. hørfrø
  • 1 spsk. chiafrø
  • ½ tsk. kanel
  • 1 dl soya kakaomælk (alternativt bruges mandel- eller kokosmælk og tilsæt 1 spsk kakaopulver)
  • 50 g Frosne bær

Sådan gør du
 

  • Bland alle ingredienser sammen i en gryde
  • Varm op til kogepunktet
  • Toppes med frosnebær

Jeg har tilføjet et par alternativer til enkelte ingredienser i håbet om det også kan ramme ting, der naturligt ville findes i jeres køkken. Så er det trods alt lettere at få bikset sammen om morgenen.

Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Morgenmad • Comments { 0 }

Glutenfri Blåbærsmoothie

19. juni 2017

Sund og cremet blåbærsmoothie, en opskriften udviklet til REMA1000’s glutenfrie opskriftsunivers, som findes HER. Den smager bare himmelsk og i weekenderne kan jeg godt finde på at spise det til morgenmad. Det smager næsten som slik, men da der også er en del frugtsukker i, så holder jeg det til weekenderne lige som morgenmad.

Er man ikke til den helt søde morgenmadsskål, så kan den også gå som en kølig og lækker dessert på en varm sommerdag. Jeg har som tidligere skrevet (HER) fået mig en lille blender, som bare er genial til smoothies som denne. Laver jeg den til morgenmad, så kan jeg lige tage flasken med og til dessert hælder man lige op i en lille skål og wupti er der lyn-dessert.

Laver du denne smoothie som morgenmad, så server din smoothie i en skål med hjemmelavet glutenfri granola. Det smager himmelsk!

Jeg kan se, at I har nogle sommer-favoritter her i varmen, mine mest læste indlæg de sidste par uger har nemlig været glutenfri jordbærtærte, hyldeblomstsaft og guiden over glutenfri øl. Det er 3 stærke her i sommervarmen må man sige, I kan finde mine egne favoritter lige HER.

Blåbærsmoothie

Glutenfri Blåbærsmoothie

Udskriv Pin Recipe
Tilb. tid 5 minutter
Ret Morgenmad
Antal 1 portion

Ingredienser
  

  • 1 banan
  • 30 g frosne blåbær
  • 2 g frisk ingefær
  • 125 g skyr
  • 1 tsk. peanutbutter
  • 1 ½ dl vand
  • 3 frosne jordbær

Sådan gør du
 

  • Bland alle ingredienserne i en blender og blend til en blød blanding.
  • Tilsæt eventuelt et par isterninger for en helt kold smoothie.
Blåbærsmoothie
Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Morgenmad • Comments { 0 }

Glutenfri kakao-morgengrød

20. februar 2017

Det her er næsten en snyder, for det smager så syndigt at man ikke helt kan tro på at det faktisk næringsmæssigt er sundt. Men det indeholder altså en masse sunde og lækre ingredienser som kan give en den gode start på dagen.

Jeg er som I nok ved ude at rejse med job og befinder mig lige nu i Japan, hvilket er spændende og noget jeg nok skal skrive meget mere om når jeg er hjemme igen. Forhåbentlig kan jeg samle nok materiale til en lille rejseguide.

Men mens jeg sidder herude mellem sushi og lange arbejdsdage, så har jeg en lille opskrift som jeg efterhånden har lavet et par gange. Som I nok ved (jf. indlægget HER og HER) så er jeg kæmpe fan af morgenmad som kan tilberedes dagen før. Jeg er mildt sagt ikke det store morgenmenneske og alt der kan spare mig bare et par minutter i de tidlige timer, det er værd at tage med.

Denne opskrift falder i denne kategori og er så let lige at røre sammen, stille på køl og nyde næste morgen. Eventuelt som en to-go på kontoret så den indtages sammen med læsning af dagens første mails.

  •  

Ønsker du grøden mere let, kan du tilsætte 0,5 dl ekstra mælk, det er lidt forskelligt om jeg kommer det i eller ej. Spiser jeg det med müsli eller bær tilsætter jeg det ikke. Men skal den ned uden noget, så tilsætter jeg lidt ekstra mælk og chiafrø.

For en laktosefri/vegansk version kan man sagtens udbytte skummetmælk med mandelmælk, det giver en ekstra god smag.

Opskriften er lavet til REMA1000 og kan derfor snart findes på deres glutenfrie opskriftsside lige HER.

Glutenfri kakao-morgengrød

Glutenfri kakao-morgengrød

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 6 timer
Ret Morgenmad
Antal 1 person

Ingredienser
  

Sådan gør du
 

  • Mos bananen med en gaffel og kom den i en skål.
  • Tilsæt de øvrige ingredienser og rør rundt, til det er samlet til en homogen masse.
  • Kom grøden i en lufttæt beholder, sæt låg på og stil den i køleskabet natten over.
  • Spis næste morgen med friske bær/banan i skiver
Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Morgenmad • Comments { 0 }

Glutenfri gulerodsbrud

4. marts 2016

Glutenfri gulerodsbrud

//Indlægget er sponsoreret af REMA1000

Her kommer en rigtig weekend-opskrift, nemlig på koldhævede lækre glutenfri gulerodsbrud. Jeg er vild med koldhævede morgenboller, det gør det så meget lettere at lave friskbagt brød om morgenen, da det meste arbejde er gjort dagen i forvejen og dejen hæver over natten.

Disse glutenfri gulerodsbrud er så luftige og lette at de er en fryd af køre indenbords om morgenen og de gør sig samtidig genialt til madpakken som en frokost bolle med fyld. Desuden er der ikke ret langt til en laktosefri version, hvis man er så uheldig hverken at kunne spise gluten eller laktose.

Ingredienser – Glutenfri Gulerodsbrud (9-11 stk.)

350 ml lunkent vand
30 g gær
50 g smør (laktosefri for boller uden laktose)
3 g salt
1 spsk. honning
45 g solsikkekerner
380 g glutenfri Orange finax mel
5 mellemstore gulerødder
1 æg

  • Skræl og riv gulerødderne groft.
  • I en skål opløses gæren i det lunkne vand.
  • Tilsæt salt, honning, solsikkekerner, de revne gulerødder og smør og rør grundigt rundt.
  • Sigt melet og rør rundt i dejen i omkring 5 minutter til den har en lind, sammenhængende konsistens.
  • Sæt dejen på køl i minimum 4 timer gerne natten over.
  • Tag dejen fra køl og slå et æg ud over dejen.
  • Med en kniv hakkes blandingen til ægget er blandet godt ind i dejen.
  • Med en ske placeres omkring en spiseskefuld dej på en bageplade. Bollerne må gerne ligge tæt, da de hæver og bliver til brud med bløde sider.
  • Lad dem efterhæve i omkring 30 minutter og bag dem i 12-15 minutter i en opvarmet ovn på 200 grader eller til det lyder hult, når man slår på undersiden af bollen.

Jeg har bagt dem flere gange og er vild med mine glutenfri gulerodsbrud. De er geniale en weekendmorgen med smør og ost.

Er du op jagt efter andet bagværk, så tag et kig på mine andre glutenfrie opskrifter HER.

Glutenfri gulerodsbrud

Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Brød • Comments { 13 }

Chiagrød med banan og kokos

17. september 2015

Reklame//Indlægget indeholder affiliate linksChiagrød

Kender I det med at man springer ud af sengen, flyver ind under en bruser og derefter ud af døren uden morgenmad, fordi man måske lige fik kælet lidt for meget på den snooze knap, som ellers skulle have fået en op i god tid?

Jeg gør! Og derfor prøver jeg hele tiden på at blive bedre til at forberede min morgenmad i god tid. Derfor er denne chiagrød ganske genial, da det ikke tager ret lang tid hverken at forberede inden jeg går i seng eller når jeg står op næste morgen. Desuden smager det næsten som en dessert, og hvem vil ikke gerne kunne spise noget, som er sundt og nærende, men samtidig smager sødt og syndigt, om morgenen?

Man kan anrette sådan en sag på mange forskellige måder, men jeg er især blevet glad for at komme mad i glas. Det er for det første praktisk de morgener hvor man kommer lidt forsent op, for så kan det tages med på farten. Men har man i weekenden god tid, så kan man anrette det lige så fint i en skål med topping fordelt over grøden.

Chiagrød med banan og kokos

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 5 minutter
Køletid 4 timer
Samlet tid 4 timer 5 minutter
Ret Morgenmad
Antal 1 portion

Ingredienser
  

  • 2 ½ spsk. chiafrø
  • 2 tsk. peanutbutter
  • 1 banan
  • 1 tsk. vaniljepulver
  • 300 ml kokosmælk
  • 3 spsk. skyr
  • 1 dl frosne/friske bær (jeg brugte blåbær)
  • 6 mandler
  • 1 tsk. gojibær
  • 1 tsk loppefrøskaller, fin

Sådan gør du
 

  • Bland chiafrø og husk i en skål
  • I en blender/minihakker blandes, banan, kokosmælk, peanutbutter, vaniljepulver og blendes fint
  • Hæld blandingen over i skålen med chiafrøene og rør grundigt rundt
  • Sæt låg på bøtten og stil den i køleskabet natten over eller minimum 4 timer
  • Bland med skyr og bær inden servering
Chiagrød
Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Morgenmad • Comments { 0 }

Julet overnight skyr

25. december 2014
2014-12-25 10.21.05

Julen er traditionernes tid, og helt som vi plejer, stod den på fælles morgenmad i min lille familie her juledags morgen. Og lige om lidt skal vi til julefrokost. Min mor havde i år fundet på en helt genial overnight-skyr, inspireret af noget hun havde smagt inde i Riceteria i Odense.

Det lignede risalamande, så det er helt i julens ånd. Heldigvis er den bare både sundere og mere passende til et morgenbord. Den kan klar anbefales.

Det er bestemt ikke sidste gang jeg får denne her. Det kan man hurtigt blive forfalden til, både til morgenmad eller i et lille glas med låg som to-go. Jeg kan også forestille mig, den er god med både blåbær eller hindbær, hvis man ikke er så meget til pære.

Julet overnight skyr

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 4 timer
Samlet tid 4 timer 10 minutter
Ret Morgenmad
Antal 4 portioner

Ingredienser
  

  • 200 g skyr
  • 1 æble
  • 1 pære
  • 1 håndfuld mandler

Sådan gør du
 

  • Riv æblet fint og rør det godt sammen med skyren.
  • Hak mandlerne fint og bland det i skyrblandingen.
  • Opbevar det i en lufttæt beholder natten over.
  • Næste morgen skæres pæren i tern og lægges fint på toppen af din portion skyr.
2014-12-25 10.22.33-1
Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Morgenmad • Comments { 0 }