Tag Archives | guide

2x Glutenfri brunch i Odense

Ferie er den oplagte mulighed til lige at skrue lidt op for nyde-barometeret, hvilket i min bog indeholder god mad og stunder med veninder, jeg ikke altid får set så ofte som jeg gerne vil. Måske det samme er gældende for jer, så derfor tænkte jeg det var oplagt at tippe om 2 gode glutenfri muligheder for brunch i Odense.

Café Fleuri

Fineste madkoncept jeg nogensinde er stødt på! En rigtig stor del af deres udvalg er økologisk og smager himmelsk. De har den hyggeligste og mest autentiske gårdhave, hvor man ikke sidder tæt ved bordene, men i små kroge og det hele føles så intimt. Ejeren Jane tåler ikke selv gluten, så derfor kan de sagtens tilpasse til glutenfri i deres udvalg selv om det ikke er noget de skilter med. Deres brunch er det kun brødet som byttes ud når det er glutenfri, hvilket altså også siger en del om rene og fine ingredienser i resten af tallerkenen. Det er fantastisk snack-mad og man er ikke tung eller træt når man går derfra, men vil du have æg, bacon og pøller, så skal du finde et andet sted. Det er nemlig langt fra klassisk og kedeligt.

Desuden kan man købe delikatesser med hjem, ligesom de også sælger af deres blomster eller andre små sjove produkter i deres butik.

Slår du vejen forbi kan jeg anbefale deres agurkevand – vir-ke-lig GOD!

Froggy’s Café

Gode gamle Froggy’s! Er du fra Odense ved du helt sikkert hvad jeg snakker om, de har ligget samme sted i alt den tid jeg kan huske, hvilket også giver mening da de har haft samme ejere i 22 år! Det betyder dog ikke tid til fornyelse og de har netop fået nyt brunchkort. Et lidt Københavner-inspireret et af slagsen. Du kan nemlig vælge mellem 18 små forskellige retter, hvor hele essensen er at dele. Lidt brunch-tapas kan man måske kalde det. Det er hyggeligt og lige i min ånd – snack-mad, mums!

Lidt af retterne indeholder brød, men da de har et virkelig godt glutenfrit brød hos Froggy’s, så tilpasser de gerne. Men faktisk er en del af retterne naturligt glutenfri. Crunch på müslien er lavet af nødder og sukker, de kan skifte topping ud på osten så det er de glutenfri dele man får og generelt har de bare godt styr på det glutenfri i køkkenet. Så kan serveringspersonalet ikke svare, så bed dem om at spørge kokken!

De er i øvrigt rigtig gode til glutenfri sådan helt generelt på Froggy’s. Jeg har flere gange fået deres burger med pommes – den slår altså de fleste klassiske Cafe-burgers ala glutenfri!

Pernille H Petersen
Udgivet i Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri is hos Paradis Is

Jeg var til det mest geniale event i dag! Jeg var inviteret til en hyggelig formiddag hos Paradis Is i Odense, hvor vi hørte en masse om deres lækre is.

Faktisk har jeg været stor fan af isen hos Paradis Is i mange år. I min helt første tid med cøliaki var det så svært at finde ud af hvad man kunne tåle og hvad man ikke kunne tåle. En sommerdag stoppede jeg op hos Paradis og spurgte om de mon havde en sorbet eller andet der var glutenfri. Den søde mand, som stod bag disken (der faktisk er ejer af butikken, fandt jeg ud af i dag) sagde med et smil at de fleste af deres is faktisk var glutenfri.

Så siden har jeg vidst det var et sikkert sted at gå hen – heldigvis, for deres is smager himmelsk!

Jeg lærte i dag lidt mere om hvorfor deres is smager så fantastisk. For hos Paradis Is laver de deres is selv, fra bunden hver eneste dag! Der bruges kvalitets råvare hvor både fløde og mælk er økologisk lige så vel som alt frugten kommer friskt og ikke fra frost.

De tilsætter dextrose til deres is som stammer fra majs, så der er intet at være nervøs for. Selvfølgelig skal man ikke vælge deres varianter med Oreo eller andre ting, som også udenfor isens verden inderholder gluten. Men i dag, var der 12 ud af 16 varianter der var uden gluten.

De er også ved at indføre små skilte, som viser om isen er glutenfri, vegansk, laktosefri osv. Et koncept jeg er kæmpe fan af, for jeg elsker når man selv stille og roligt kan vælge uden at skulle spørge sig frem og være “anderledes”.

Så er I også ved at smelte væk i varmen – så kan I roligt gå til Paradis Is og fylde maverne.

Pernille H Petersen
Udgivet i GuideKommentarer ( 5 )

5 ideer til glutenfri påskeæg

Indlægget indeholder reklamelinks

Påsken nærmer sig hastigt og påske betyder for de fleste påskeæg.

Der er allerede et par søde læsere, som har skrevet til mig angående inspiration til årets glutenfri påskeæg. Jeg har derfor søgt lidt rundt på nettet og gjort et forsøg på at finde lidt forskelligt frem, alle lækre versioner af et påske-æg, som jeg selv ville sætte pris på.

Jeg er selv i dilemma omkring hvorvidt jeg håber mest på et spiseligt eller et mere materielt et af slagsen. Min mor har lavet en fin tradition ud af at jeg får sådan et HER hvert år til påske. Super sjov og sød ide synes jeg, den er hermed givet videre.

Jeg håber at guiden kan hjælpe, så det ikke bliver en frustrerende proces at skulle ud på jagt efter et påskeæg til den i har kær. Sådan en proces med at købe påskeæg skulle gerne være en hyggelig ting. Jeg skal selv bruge weekenden på at finde en god ide til min søde mand og min mor, min fars er allerede i hus.

Johan Bülow

Skulle jeg vælge mit eget påskeæg, så ville jeg kigge mod Johan Bülows lækre produkter. De er alle glutenfri og igen i år er dette fine æg at finde online. Man behøver jo ikke give den her version formet som et æg, det kunne også blot være yndlingsvarianten på dåse. Du kan finde de fine produkter fra Bülow både HER og HER.

Wally & Whiz

Til nytår fik jeg sådan en fin bøtte og manner de er gode. Jeg har set at de har lavet en påske-æske, men har ikke selv kunne finde den online. De har tilgengæld en masse forskellige smags-varianter, dem kan du finde HER og HER. Jeg er selv ret så vild med den med lakrids og havtorn. Yum!

Hey Yum!

Apropos Yum! Jeg stødt første gang på dette brand til en messe, men har senere lagt mærke til det fåes i forskellige udvalgte butikker. Blandt andet inde i Social Club i Odense. De laver både vingummier, skum og salt, de små poser er lige så fine som indholdet er lækkert, du kan blandt andet finde dem HER

Kinder-æg

Jeg har set dette æg på tilbud både i Bilka og Føtex, men mon ikke det er at findes i de fleste større supermarkeder de kommende dage?

Hjemmelavet

Går du med den hjemmelavede version, med fint pastelfarvet pap-æg og slikblanding, så kan min guide over slik og søde sager måske hjælpe til inspiration, den findes lige HER.

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetKommentarer ( 1 )

Glutenfri Bali guide: Gili Trawangan & Sanur

Bedre sent end aldrig, er det ikke sådan man siger! Med lidt forsinkelse kommer altså her efterfølgeren til mit tidligere rejseguide-indlæg om glutenfri spisesteder på Bali fra vores bryllupsrejse.

Efter byerne Seminyak og Ubud (se tidligere indlæg HER) tog vi videre til Gili Trawangan og Sanur.

Jeg har forsøgt at linke til de forskellige steder via overskriften, så i forhåbentlig bedre kan få et overblik over udvalg og adresser, lige som i sidste Bali-indlæg. Men især på Gili var websites ikke så brugt, så her var det lidt svært.

Gili Trawangan

Oplevelsen på Gili Trawangan er noget I ikke må snyde jer selv for hvis turen går til Bali. Vi valgte ret bevidst den største af de 3 Gili øer i håbet om det ville gå lidt lettere at få glutenfri mad. Heldigvis havde Gili Trawangan et fint udvalg og de restauranter her nedenfor havde deciderede glutenfri menukort. At besøge øen uden biler var fantastisk og et sandt paradis. Man skal dog være virkelig opmærksom på at komme med den større færge og ikke de mange små speedbåde, vi blev snydt af vores hotel i Ubud, da vi sejlede dertil og endte i en speedbåd, den mest ubehagelige oplevelse på vores rejse. Hjemturen tog vi med færgen, hvor man kunne sidde på dækket, nyde solen og den smukke udsigt (når ikke man var dårlig af bølge-gangen). Det var dog turen værd og jeg gjorde det gerne igen for at opleve den ro og fred man får på Gili.

Kayu Café

Et sted vi besøgte ikke mindre end 3 gange på vores ophold på Gili T. Maden var simpelthen så billig, udsigten fantastisk og vi var nok også nået til et punkt hvor vi nød at have et “stamsted”. Det var autentisk Bali-mad, som kunne nydes på der tagterrasse eller på stranden med tæerne i sandet. Inde i restauranten kunne man også købe små barer og kager, hvilket vi også benyttede os af.

La Creperie

Jeg nåede aldrig at få taget et billede af disse crepes, for det blev en lille tradition at gå forbi om aftenen på vej hjem mod hotellet, så det var mørkt og umuligt. Men de havde boghvede pandekager som egentlig blev solgt med “madfyld”, men med et sødt smil og et par småmønter kunne man lokke dem til at fylde dem med nutella. De smagte himmelsk og jeg fik en hver eneste aften på øen, ups!

The Banyan Tree

Desværre havde vi kun en enkelt aften tilbage da vi prøvede denne restaurant, for maden var simpelthen så lækker. De havde vegetariske retter og lækre slow juices. Det var ganske fornuftig priser og sødt personale der havde fuldstændig styr på det glutenfri udvalg.

Sanur

Efter Gili T sejlede vi tilbage til Bali for at køre mod syd og Sanur. Her set i bakspejlet havde vi hellere byttet dagene i Sanur til flere dage på Gili, men vi fik på den anden side gået mange lange ture langs stranden og i byen samt virkelig daset ved poolen. Vi boede hos den sødeste familie og stedet kan virkelig anbefales da de med glæde kører til lufthavnen og rundt i byen eller til seværdigheder. Du kan finde hotellet lige HER.

The Three Monkeys

Midt på hovedgaden kunne man finde denne restaurant, som nok er til den trendy side. Den står omtalt i mange rejsebøger og man skal bestemt ikke komme her fordi servicen er god. Aldrig har jeg mødt så sløvt et personale. Men maden smagte fantastisk og restauranten var proppet, så det kan anbefales at bestille bord.

Bali Buda

Da vi i Ubud smed vejen fordi Bali Buda så virkede det som et safe choice at vælge deres sted i Sanur også. Da vi oven i hatten fandt ud af at de bringer ud, ville lykken ingen ende tage. Vi gjorde det to gange til morgenmad og en enkelt til frokost.

Mezzanine

Den sidste aften valgte vi at finde en lidt finere restaurant end vi havde besøgt de andre aftener på rejsen, de sidste penge skulle lige brændes af. Derfor fandt vi denne fine lille perle lidt væk fra byen og hovedgadens larm, men længere syd på mod hotellerne. De havde både Thai, Japansk og vestlige retter som virkelig var i top, de reklamerede ikke med glutenfri, men de havde fuldt ud styr på det da vi spurgte ind til det.

Jeg håber, min lille guide kan hjælpe jer hvis I skulle sætte kursen mod Bali. Skulle I have nogle spørgsmål, så sig endelig til i kommentarfeltet, så skal jeg nok forsøge at svare så godt jeg kan. Jeg ville ønske der ikke var så lang en rejse derud, for det var et ægte glutenfri mad-paradis.

Pernille H Petersen
Udgivet i Ude i byenKommentarer ( 1 )

Glutenfri Bali guide: Seminyak & Ubud

Lige nu gør jeg alt hvad jeg kan for at trække det sidste ud af vores fantastiske rejse. Den står nemlig på hjemtur i morgen og en 24 timers lang rejse mod Danmark og en hverdag som Hr. og Fru. Det er stadig lidt uvirkeligt at tænke på, vi har så mange gode oplevelser og minder fra bryllupsugen, bryllupsdagen og vores fantastiske bryllupsrejse.

Jeg kommer til at lave en masse forskellige indlæg den kommende tid, hvis der er noget specielt i gerne vil høre om, så smid endelig en kommentar her nedenfor. Så vil jeg se om der kan blive et indlæg ud af det. Først i rækken vil jeg samle op på de første 2 byer, vi har besøgt her på vores bryllupsrejse til Bali, nemlig Seminyak og Ubud, de bød nemlig på nogle rigtig gode madoplevelser.

Vi besøgte herudover også Gili Trawangan og Sanur, men de får et indlæg for sig selv senere på måneden.

Jeg har forsøgt at linke til de forskellige steder via overskriften, så i forhåbentlig bedre kan få et overblik over udvalg og adresser.

Seminyak

Seminyak var en fed by at besøge og især starte i, det var lidt voldsomt at komme direkte fra vores bryllupsboble ned til dyt-båt og den buzz der hersker i byen, men omvendt ville jeg ikke have været det foruden eller haft byen som sidste destination. Vi boede i den fineste villa midt i det hele, men så snart vi lukkede porten bag os, havde vi ro og egen pool. Det kan anbefales hvis man gerne både vil være tæt på der hvor det sker og stadig kunne gå til vandet. Du kan finde Heliconia Villas HER. Vi boede her 4 nætter men kunne sagtens have brugt en dag eller to mere. Byen er et rent mekka for glutenfri spisning og vi spiste ikke et eneste sted 2 gange af ren og skær nysgerrighed.

Shelter Cafe

En cafe der umiddelbart lå ned ad en ret ucharmerende gade, men da man første ankom på første sal åbnede der sig en lille oase med planter fra loftet, lækre toner fra højttalerne og mange typer mennesker lige fra unge til gamle til surfer-dudes til familier med børn. Der var ganske få begrænsninger på det glutenfrie udvalg og det var svært at vælge. Vi gik egentlig derned for en snack men endte med at blive hængende for en burger også. Det er ganske rimeligt i pris og jeg ville ønske det var et sted man kunne tage med sig i kufferten hjem til Odense.

Earth Cafe & Market Bali

Vi fandt lidt sent ud af at vi boede lige overfor dette sted. Det gemte sig nemlig godt på den travle shopping-gade i Seminyak. Men roen lagde sig da man trådte indenfor og der var en enormt udvalg af glutenfri mad. Vi spiste her til morgenmad men man kan også sagtens spise en god og solid frokost her.

Mad Pops

Is lavet på kokos, de smagte helt fantastisk og de fleste varianter var glutenfri. Deres butik lå lige midt på hovedgaden. Det smagte så godt, at jeg slet ikke nåede at få taget et billede inden jeg fik spist min (kæmpe) is.

Biku Bali

En sjov blanding af butik og restaurant lå rigtig tæt på stranden og midt i mellem alle de store resorts. Vi fik fantastisk velsmagende mad og til ganske billige penge. Maden ligner lidt noget rod, anretning er ikke deres stærke side, men det er velsmag, hvilket jo trods alt er det vigtigste. Vi reserverede bord da vi spiste der til aften, det er et ganske velbesøgt sted, så det er en god ide at smide en reservation i løbet af dagen. De serverer også både morgenmad og frokost og havde vi haft flere dage, var jeg bestemt kommet igen.

Ku De Ta

En fancy beach club (dog ikke så fancy som Potato Head) som ligger direkte på den smukke strand omkring Six Beach. Vi havde brugt en hel formiddag på stranden og tog en sen frokost på cafeen. Det smagte godt og de havde godt styr på det glutenfri, endda godt glutenfrit brød, men det er ganske pricy i forhold til hvad man får synes jeg. Jeg kunne dog godt have set mig selv sidde med en “sun down drink” og derfter taget aftensmaden med udsigt over solnedgang og havet, det gjorde vi dog ikke da vi virkelig blev brændt af med de få timer vi var der, i skyggen, med faktor 50!

Sea Side suites

Ejeren kan ikke selv tåle gluten, så ud over at have et overskueligt menukort i forhold til det glutenfri, så var de så søde til at forklare og fortælle om deres retter og anbefalinger til det glutenfri. Det var ganske fin mad til billige penge, men den lå heller ikke i det mest charmerende område. Men har man brugt en dag på stranden eller er i området, så kan det bestemt anbefales at slå et smut forbi.

Taco Beach Grill

Rigtig gode mad til nærmest ingen penge, jeg fik deres glutenfri hårde taco skaller med steak slice og det smagte virkelig godt. Det ligger lidt trukket tilbage fra stranden, men på en gade med forskellige butikker med alt fra pæne kjoler og fede t-shirts til alverdens turist skrammel.

Ubud

Vejen fra Seminyak til Ubud tog os forbi Tanah Lot med privatchauffør hvilket var en fin tur til ganske få penge. Vi tog afsted fra morgenstunden og undgik det værste trafik, den tur kan anbefales. Vi havde i Ubud gråvejr og regn, så vi var en del på hotellet til afslapning og gåtur i rismarkerne. Ubud var en hektisk by, jeg ved ikke hvad vi havde forestillet os, men i hvert fald ikke så larmende og turistet en by. Men det halv-dprlige indtryk skyldes nok også, vi ikke kunne vandre på vulkan Mr. Batur grundet det truende udbrud et andet sted på øen samt det dårlige vejr. Et andet punkt på vores to-do for byen var nemlig også rafting, hvilket jeg var for stor en tøs til i så meget regnvejr. Vi boede dog på det lækreste hotel, dog ret langt ude for byen. Men roen og udsigten her var alle turene i shuttle bus værd. Stedet hed Puri Sebali Resort og jeg fandt det HER. Vi var her 3 nætter, men jeg havde gerne byttet en nat her for at få endnu en på Gili.

Bali Buda

Flere steder på Bali ligger denne Cafe. Vi kom første gang forbi i Ubud og gentagende gange i Sanur, men mere om det i et andet indlæg. Vi fik her burgers, men de har et kæmpe udvalg af glutenfri retter og mine øjne kunne næsten ikke få nok. Burgeren var dog mega god og der var helt styr på det glutenfri på stedet. Glutenfri burger med fritter og milkshake til omkring 50 danske kroner, hvad giver i mig?

Atman Kafe

En cafe som ligger midt i en gade med butikker og små templer. Vi var her første gang efter en tur i Monkey Forest men kom igen dagen efter, da det simpelthen var vanvittig godt! Første gang fik jeg en af deres indonesiske retter og anden gang fik vi en tapas til deling. Men deres indonesiske retter var klart de bedste, det var latterligt billigt, så det kan kun anbefales at slå et smut forbi. Vi sad ud til gaden og det var fedt at se de mange nationaliteter og lokale folk vandre forbi, svedende i varmen.

Monsieur Spoon

Ikke det mest imponerende sted, det lå endda også langt væk fra “hovedgaden” men de havde en hyggelig baghave hvor mange backpackere sad med deres Mac’s og en kaffe. Vi sad dog bare hånd i hånd og fik hver et stykke glutenfri cheese cake. For de havde nemlig en masse slags glutenfri kager i disken. Så er du kaffe og kage tørstig kan det anbefales at tage et smut forbi. Det ligger foruden Ubud også i 4-5 andre byer, så det kan betale sig lige at se nærmere da alle skulle have forskellige udvalg af glutenfri brød og kage.

Jeg håber min guide kan hjælpe jer, skal I afsted og mangler andre tips eller insights, så sig endelig til. Så skal jeg forsøge at hjælpe så godt jeg kan. Jeg kigger ind med den næste guide så snart jeg har den klar, men de tager sin tid at få bakset sammen. Så ind i mellem vil jeg kigge ind med en masse snak om bryllupskage og andet godt.

Pernille H Petersen
Udgivet i Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

10 ting, du troede var glutenfri

10 ting, du troede var glutenfri

Når jeg møder folk, som ikke kender til cøliaki, så forklarer jeg mig ofte med at gluten “det er hvede, rug og byg”. Ofte så svarer folk tilbage med “nåh, kun det? Jeg troede det var meget mere besværligt?!”. Jeg kan ikke lade være med at sukke lidt indvendigt, mens jeg samtidig på ydersiden smiler og siger at det jo desværre rigtig ofte er netop dét, som gemmer sig alle mulige mærkelige steder, og derfor gør, at det ind i mellem er lidt besværligt.

Er man ny i den glutenfrie verden, eller måske kun hører til i denne verden perifært, så er det måske lidt svært at overskue, hvad man egentlig KAN tåle og hvad man IKKE KAN med cøliaki.

Derfor, har jeg lavet en liste med 10 ting, som mange ikke tror har noget med gluten at gøre, men faktisk (rigtig tit) kan indeholde gluten alligevel.

1. Pølser

Sommeren er over os og hvad bedre end hotdogs eller en pølse med brød direkte fra grillen? Heldigvis har vi flere og flere pølse-mærker, som laver deres pølser uden gluten. Men der er ind i mellem nogle af de lidt billigere mærker, som bruge gluten i form af hvedestivelse eller direkte hvedemel i deres pølser. Vil man være helt sikker på at undgå gluten, så er Hanegal et rigtig godt mærke at købe.

2. Sojasauce

Spiser du sushi eller stegte grøntsager fra en wok så indgår soyasauce ofte, hvorfor tage sig i agt her? Der er traditionelt set gluten i soyasauce, men i den senere tid er der kommet flere glutenfrie versioner. Glutenfri tamarisauce kan bruges som erstatning og ellers har Kvickly ind i mellem en glutenfri soyasauce, ellers kan det hentes hjem HER.

3. Bouillonterninger

Nogle bouillonterninger indeholder gluten og har man travlt overser man det hurtigt på den uhjælpelig lille skrift der altid er på de æsker. Så vil man være helt sikker kan man lave den selv eller bruge den man kan klikke hjem HER.

4. Boghvedemel

Boghvedemel er som udgangspunktet glutenfri, men det kan forarbejdes på steder med rigtig høj forurening af gluten. Læs derfor altid på varedeklarationen om det indeholder spor af gluten, eller hold dig til de mærker, som er stemplet “glutenfri”.

5. Tørrede nødder

Nødder er normalt et sikkert valg, men er de tørrede og med smag/tilsat krydderi, så er der desværre risiko for at det også indeholder gluten. Det er derfor med ALTID at læse godt på ingredienslisten når det gælder tørrede nødder.

6. Tomatsauce

Tomatsauce, burde i min verden kun indeholde tomat og krydderi som HER. Men hvis man vælger at bruge den lette løsning på glas, så risikerer man at det indeholder gluten. Oftest i form af forurening som fremgår som “indeholder spor af gluten” eller den mere sjældne “hvedestivelse”. De fleste er dog heldigvis uden gluten.

7. Madlavningsfløde

Madlavningsløde er lavet til at tykne maden, den egenskab får fløden, da den indeholder hvedemel. Brug derfor altid almindelig piskefløde og jævn med maizena.

8. Chokolade

Hvad laver korn i chokolade? Jo, rigtig ofte laves chokolade på fabrikker, som også har produkter med gluten. Hvis man som producent ikke sørger for at holde det adskilt, så skal de mærke det med “spor af gluten”. De helt billige chokolademærker indeholder direkte gluten, så man skal være opmærksom når der handles til slikskålen. Du kan finde glutenfri chokolade lige HER.

9. Linser

Linser er som udgangspunkt glutenfri, men rigtig ofte står der alligevel “indeholder spor af” på pakken, da de forarbejdes steder, hvor der også befinder sig gluten og derfor kan indeholde gluten i ret høje mængder.

10. Cornflakes

Corn flakes, man skulle tro de små gule flager var lavet på udelukkende majs, men her bedrager skindet, da dem, der ikke er mærket glutenfri indeholder byg eller bygmalt. Man skal derfor altid spise glutenfri corn flakes, du kan blandt andet finde dem lige HER.

Jeg overvejer, at lave en opfølger, da det er en sjov lille type indlæg at lave, så kan du finde på flere, så kommenter gerne på dette indlæg, så laver jeg en vol. 2 senere på året.

Pernille H Petersen
Udgivet i GuideKommentarer ( 10 )

Glutenfri slik og søde sager

Glutenfri slik

//Billedet er fundet på Pinterest

Dette er et blogindlæg, som jeg har arbejdet virkelig længe på. Jeg har virkelig været på jagt i butikker og på nettet for at finde den bedst mulige information til jer omkring glutenfri slik.

Jeg håber, jeg har fået de fleste mærker med, men skulle jeg have overset noget, så skrive endelig en kommentar til indlægget, så skynder jeg mig at opdatere listen. På den måde kan vi hjælpe hinanden til at få det bedste overblik over det glutenfri slik og søde sager, der findes på markedet.

Glutenfri slik

Bülow lakrids – Er alle glutenfri (og vanedannende)

Haribo – Er så venlige at de har lavet en liste over alle deres produkter med allergene informationer på. I kan finde den HER. Dextrosen i deres slik er ok, da den stammer fra majs. Den glucosesirup, de anvender, er fremstillet af både hvede og majs. I kan læse mere om det HER.

Katjes – Har lige HER en liste med deres glutenfri slik, desværre på tysk. Det gælder følgende produkter: Katjes Katzen Pfötchen, Katjes Yoghurt-Gums, Katjes Tropen-Früchte, Grün Ohr Bärchen, Frucht-Kaugis, Saure Johannisbeeren, Salzige Heringe, the classic products: Katjes-Kinder, Jogger Lakritz, Lakritz Batzen, Katjes Katzen Ohren, Tappsy, Katjes Fred Ferkel, Katjes Euro Münzen, Katjes Jogger Gums, Tappsy fruit liquorice, Grün-Ohr Hase, NEW: Grün-Schnabel, NEW: Biene Maja fruit gum, NEW: Biene Maja candy.

Malaco – Har en del som vi kan tåle, desværre har de ikke givet en liste så overskuelig som Haribo. Men jeg har kigget lidt og fundet deres glutenfri slik her:Djungelvrål, Brio Karamel, Det Sure Mix, Super Mix, Hygge Mix, Kick, Karamelstænger, Børnepastiller, Center, Mini Muh. Vil du selv kigge deres slik igennem så kig HER.

Maoam (Haribo) – Indeholder ikke gluten.

Nestlé – Har lavet en meget overskuelig liste over deres glutenfrie produkter (som blandt andet indeholder After Eight) lige HER.

Rocky Maountain – Laver skumfiduser som kan købes i Søstrene Grene og Rema1000.

Toffifee – Er ikke naturlig glutenfri men har et indhold under de 20 ppm. De har info lige HER.

Toms – Har listet en del af deres klassiske produkter med allergiinformation på deres hjemmeside HER. Det gælder blandt andet: Kæmpe skildpadder, guldbarer mørk, marcipanbrød, G&J pålæg, guldbare skildpadder.

Glutenfri slik i online butikker

Derudover er der mange andre steder man kan købe glutenfri slik. Jeg selv synes det er ret spændende at kigge ind i sortimentet på forskellige helsesider.

Helsehelse (addlink) – De har et stort udvalg i slik og kager som du finder HER.

Helsebixen (addlink) – Har et stort udvalg i lakrids, kager og ander søde sager, som du finder HER.

Med24.dk (addlink) – Råder over et udvalg af snackbarer, cookies, lakrids, chokolade og andre søde sager, findes HER.

Jeg håber rigtig meget, I kan bruge denne guide og vil hjælpe med hele tiden at opdatere den og udvide den, så vi altid ved hvor vi skal få fyldt fredagsslikskålen.

Du kan i øvrigt finde min guide til glutenfri chokolade lige HER samt andre tips og tricks lige HER.

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, TipKommentarer ( 14 )

Glutenfrie produkter med gluten

Det sker jævnligt at jeg støder på fortvivlede spørgsmål angående glutenfrie produkter, som indeholder gluten. Hvordan kan der stå glutenfri på forsiden af et produkt og “hvedestivelse” på bagsiden i ingredienslisten?

Det er også dybt forvirrende og især når man som ny og uerfaren træder ind i den glutenfrie verden. Jeg tænkte derfor, det var en idé med et indlæg, som giver en udredning på forvirringen.

Der er en officiel betegnelse, som hedder “renset gluten”, som altså er det som indgår i fødevarer med en glutenholdig ingrediens. Det er altså en måde at behandle kornet på, hvor man nedbryder proteinet (gluten), så der næsten intet er tilbage, bemærk næsten. Det er vedtaget pr lov, at hvis indholdet af gluten er under 0,2 g protein (gluten) pr. 10.000 g af fødevaren i tørvægt også kaldet 20ppm, så må det kaldes glutenfri. Det menes, indholdet af gluten er så lille, at det ikke vil blive betegnet som et allergen.

Det er altså på den måde, der kan havne gluten i de glutenfrie produkter, selvom det altså er i meget, meget små mængder. Det er heldigvis noget, som langt de fleste kan tåle og aldrig vil reagere på. Men desværre, findes der også nogle, som er meget sensitive og altså skal holde sig til 100% glutenfrie produkter, dem som betegnes “naturligt glutenfri”. Så er du særligt sensitiv, så skal du stadig læse på ingredienslisten på trods af produktet er stemplet “glutenfri”.

Personligt, gik der mange år før jeg selv opdagede at der var gluten i mange af de glutenfrie produkter, som jeg lige var blevet så tryg ved. Jeg svinger selv lige til grænsen til at være sensitiv. Det er langt fra alle dage jeg reagerer på den lille smule gluten, som er i de glutenfrie produkter, men er jeg meget træt eller inde i en hektisk periode, så kan jeg godt få en meget lille reaktion. Jeg prøver derfor selv, så vidt muligt, at gå uden om de glutenfrie produkter med gluten i. Samtidig vælger jeg også, at mit liv ikke skal være så besværligt, jeg har ikke lyst til at gøre mig selv mere syg end jeg er. Derfor så vælger jeg de glutenholdige glutenfrie produkter fra, de gange jeg har muligheden, men er ikke konsekvent eller hysterisk omkring det. Jeg bruger derfor oftest den gule/orange Finax mel og sjældent den røde osv. Dermed ikke at sige, det ikke sker, hvis jeg ikke har andet liggende eller synes noget nyt glutenfrit ser spændende ud, så bruger jeg det, det kan I også se i mine opskrifter. Jeg kører altså efter alt med måde princippet.

Så hvad skal du gøre, tænker du nok? Og desværre kan jeg ikke svare på det for dig. Det er meget individuelt hvor meget man reagerer på gluten og hvordan ens krop reagerer. Det er derfor vigtigt, at du lytter til dig selv. Finder din egen grænse og det som du selv er tryg ved. Jeg kan ikke mærke efter i jeres maver, det er kun jer selv, som ved hvordan I har det med glutenfri gluten.

Er det stadig forvirrende eller er der noget som I ikke forstår, så skriv endelig til mig i kommentarfeltet på dette indlæg. På den måde kan vi hjælpe hinanden.

Med ønsket om en fantastisk sensommer weekend herfra.

Pernille H Petersen
Udgivet i GuideKommentarer ( 6 )

Glutenfri burger på Cock’s n’ Cows i København

Glutenfri burger

Dem af jer, som følger med på bloggens Instagramprofil (@glutenfrimagi) kunne i sidste uge se, jeg var på en mission. En mission som gik på at teste tiltaget omkring glutenfri burger på det super populære spisested Cock’s n’ Cows i København. Jeg slæbte derfor min kæreste, hans bror og hans kæreste med på dobbelt-burger-date.

Har du ikke været forbi, så kan det virkelig anbefales. De serverer det som jeg vil kategorisere sådan rigtige amerikanske burgers. Det er muligt at tilkøbe glutenfri bolle til alle de forskellige burgere for blot +10kr og dermed få en glutenfri burger. Som i ser på billederne er det en grov bolle fyldt med en masse lækre frø. Og til dem som tror den smager af helse, kan jeg sige jeg synes den smagte virkelig godt.

Tjeneren som betjente os var ganske sød og selv om hun ikke helt kunne huske hvilke fritter som var glutenfri i hovedet, kom hun hurtigt valsende med informationen at deres salte fritter er glutenfri. Så sådan en skulle jeg jo selvfølgelig have med som sidevogn. Desværre glemte jeg mayo’en, fritters altid vellidte følgesvend, men menukortet var så lækkert at jeg simpelthen først komi tanke om det da jeg havde spist op. Så den må jeg have tilgode til næste gang, for jeg skal helt sikkert forbi igen, næste gang jeg sætter mine fusser i København.

Se hvor jeg ellers anbefaler at man spiser glutenfrit rundt om i Danmark lige HER.

Glutenfri burger

Glutenfri burger

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, Guide, Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri pizza på Rosticceria i Odense

Jeg har noget, som jeg er nødt til at dele med jer følgere fra Odense! Jeg havde egentlig planlagt et helt andet indlæg i dag, men efter at jeg i går satte tænderne i min første glutenfrie take-away pizza i snart 7 år, måtte jeg bare dele det med jer.

Helt tilfældigt så jeg en post på Facebook, hvor der stod nævnt at Rosticceria i Odense var begyndt at lave glutenfrie pizzaer. Da jeg maaange gange tidligere har hørt fra venner, at det er deres yndlingssted at spise pizza, var glæden stor over at jeg nu også kunne få del af glæderne.

Desuden er jeg altid så begejstret hver gang jeg opdager nye glutenfrie steder, at jeg smider alt hvad jeg har i hænderne og stormer afsted for at teste det. Så efter jeg fandt ud af deres nye tiltag, måtte jeg hurtigst muligt få den flettet ind i madplanen. Og det blev så i går.

Ikke nok med at man blev mødt af en fantastisk duft i det man træder ind i deres lille biks på Hjallesevej, så står der som noget af det første også denne reol fyldt med glutenfrie varer.

IMG_7844 (1)

De tilbyder alle deres pizzaer som glutenfri og deres lækre varianter  gør det lidt svært at vælge. Jeg endte med at gå med en nr.39, Carpaccio Di Carne med tomat, mozzarella, tyndskåret oksemørbrad, ruccola, parmesanflager og trøffelolie. Et valg jeg absolut kan anbefale hvis du skal afsted for at smage deres lækre pizzaer.

Desuden så jeg at de også har en stort del af deres pastaretter i glutenfri udgave.

Rosticceria

 

Pernille H Petersen
Udgivet i Aftensmad, Andet, GuideSkriv en kommentar ( 0 )

Café Victoria i Odense

Det er efterhånden noget tid siden jeg sidst har besøgt Café Victoria, som ligger ude i Rosengårdscenteret i Odense. Men jeg har snart været der nogle gange og de skuffer bare aldrig.

Jeg elsker, at de stort set har hele deres menukort som glutenfri. Det være sig både burgere, sandwich og endda pastaretterne.

Jeg har stadig deres pastaretter til gode, men har både fået deres frokost-bøf, sandwich og en enkelt burger. Og sandwichen ser i på billedet her – simpelthen alt for lækkert.

2013-04-28 18.33.55

Desuden er personalet virkelig søde og hjælpsomme i hvad der er glutenfri af sovser og dressinger og hvad der ikke er. Plus jeg tidligere har set dem været engageret i en mad-messe i Odense med madallergi i fokus, det giver altså også et plus i min bog.

Det eneste negative jeg har at sige om stedet er deres placering i et center frem for en solbeskinnet gade fyldt med liv og glade mennesker. Men det smager maden jo heldigvis ikke dårligere af. Derfor en stor anbefaling til at besøge dem hvis vejen skulle gå forbi Odense.

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, Tip, Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

Rejseguide til Grønland

Min tid her i Grønland lakker snart mod enden. Mit fly går mod Kastrup mandag morgen. Derfor tænker jeg, at det må være på sin plads med en glutenfri rejseguide til Grønland. 

Jeg må indrømme, at jeg før afgang var noget skeptisk. Jeg pakkede derfor godt med proviant i kufferten, jeg havde alt lige fra flere müslibarer, pasta og diverse slags kiks i tasken. Der er ikke noget værre, end at strande et sted hvor man ikke kan få mad. Normalt, er jeg ikke så nervøs for at sulte når jeg tager ud, men på Grønland hvor grøntsager og salat ikke lige er så let at få fat i, frygtede jeg lidt for, om jeg skulle leve af sælspæk og tørret dyrekød i alle 12dage. Nedenfor ses et lille udsnit af hvad jeg vandrede rundt med i kufferten og med i rygsækken på vores forskellige udflugter rundt i landet.

Heldigvis, blev min frygt gjort til skamme. I alle supermarkeder her i Nuuk, har jeg kunne finde et fint udvalg af glutenfrie varer. Selv i de mindre byer Sisimiut og Sønder Strømfjord havde i deres Pisiffik et relativt stort udvalg. 

  

Jeg fik dog stor glæde af den glutenfri Urtekram brødblanding jeg havde med i kufferten. Den og så en Semper blanding jeg købte hernede, blev spist både til morgenmad og som frokost i form af madpakke-boller.  Jeg vil dog sige at blandingen fra Urtekram var klart bedst.

 

Vi har også været ude at spise flere gange, her voldte det dog lidt flere problemer. Første sted var med henblik på at få en berygtet moskusburger, desværre havde de ikke moskus og de var heller ikke helt sikre i det med gluten. Men jeg fik læst på diverse ingredienslister og bestilte en burger, uden bolle. De virkede meget nervøse over at skulle lave en burger at mit eget medbragte brød, derfor blev bestillingen en burger uden brød med nachos on the side.

  

De dage som blev tilbragt i Sisimiut blev der spist på det mest fantastiske sted. Her fik jeg smagt både rensdyr og moskus. Første dag havde vi dog lidt startproblemer, da tjeneren forvissede mig om, at deres vildt-ret var helt uden gluten. Da den blev serveret kom der en kartoffel ind, som så ret så paneret ud. Jeg nåede at høre om den var paneret i almindelig rasp. Det var den så! Derfor, er der lige et tip om altid selv at være opmærksom på, at det du får ind også er som det burde. De var dog meget undskyldende og kom også ind med en glace, da jeg fik beskeden, efter at have spurgt til sovsen “dont eat the sauce!”. Men alt i alt to virkelig fantastiske måltider.

Med creme brüle til dessert, deres eneste dessert uden gluten. Den smagte heldigvis absolut fabelagtigt.

Faktisk smagte jeg rensdyr to gange, da et hammer sødt par inviterede på hjemmelavet rensdyrsteg, som faktisk smagte endnu bedre end restaurantens. Det er så mørt og lækkert et stykke kød.

I morgen flyver jeg hjem til lille Odense og tilbage til mit eget lille køkken. Jeg vil lige huske at tippe jer om, at rigtig mange flyselskaber har mulighed for glutenfri mad ombord. Man skal blot informere dem om det i god tid inden afgang. Ved Airgreenland sendte jeg en mail straks efter bestilling.

Jeg fik på vejen herop en fin pastaret. Dog serveret med et helt alm brød på tallerkenen. Hvilket jeg heldigvis opdagede i tide (jeg har før på en anden ferie nået at spise af det glutenfyldte brød de kom med – knap så fed flytur efterfølgende). Så jeg holder øjnene åbne for gluten-brød (igen) i morgen og ser frem til en forhåbentlig smuk flyvetur.

Jeg har i øvrigt oprettet en side til mine forskellige rejseguides og steder man kan spise glutenfri i Danmark, I finder dem lige HER.

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

Rejseguide til det glutenfrie Belgien

Jeg må indrømme, at min evne til både at holde ferie, nyde livet og holde bloggen opdateret ikke har været for god. Der er lidt at øve sig på til næste gang. Måske en grund til at tage af sted snart igen.

Jeg sidder og nyder et sidste øjeblik inden turen går mod lufthavnen og hjem til Danmark. Det gav lige et stille øjeblik til at få lavet et indlæg om Belgiens glutenfrie tilbud. Jeg havde på forhånd læst, at Belgien ikke var så bevidste om cøliaki og glutenholdig mad. Det vil jeg vove at påstå ikke er gældende i de større byer, i hvert fald. Jeg har brugt en hel dag i Bruxelles og selv om det ikke ligefrem var skiltet med glutenfri mad, var der et stort tilbud af forskellige ting. Jeg var med andre ord i den glutenfrie himmel.

Dagen startede godt, da vi om formiddagen stødte ind i et lille sødt konditori, som kun lavede én slags kage. Det hedder Aux Merveilleux de Fred. Glæden var enorm, da jeg friskt gik ind for at høre, om det var glutenfri. Det gode ved at rejse er, at glutenfree eller gluten stort set er ens udtalt på alle sprog. Til de franskrejsende kommer man langt med gloserne ”sans gluten” og lidt pegeri. De pegede lystigt og alle, bortset fra én kage, var ok.

glutenfri belgien

De var købt i troen om, at de var flødebolle-agtige. Det var de langt fra. Mere som en bikube fra en dansk bager. Dog noget mere lækker og med en blanding af marenge, flødeskum og lækker chokoladesmag. Med andre ord, de var helt geniale.

Desuden var vi fredag aften på en ganske fin restaurant lidt uden for Bruxelles, nemlig Waterloo. Normalt når jeg rejser, plejer jeg at styre efter kartofler og en bøf. Det er næsten altid til at få uden gluten. Men, dette sted var fint og lækkert, så sørme om deres bearnaisesovs ikke også var uden gluten. Da vi spurgte til om den indeholdte gluten, så tjenere først lidt spøjs ud i hovedet. Jeg tænkte, åh åh, det har hun med garanti ikke styr på. Efter lidt kommunikation frem og tilbage, fandt jeg ud af, at hun ganske enkelt undrede sig over, hvordan der skulle ende gluten i en god hjemmelavet bearnaise. De kender nok ikke til Knorr’s pulver.

Glutenfri belgien

En sidste ting, som måtte udforskes, var deres ØL! Jeg har jo tidligere lavet DENNE guide over glutenfrie øl og derfor tænkte jeg, Belgien måtte være stedet. Det viste sig dog ikke at være helt så let. Deres ølbarer har ikke sådan liiige glutenfri øl. Men til gengæld rummer Bruxelles enormt mange shops kun med øl. Og i alle dem jeg var inde i, havde de Mongozo. En virkelig god øl og uden gluten. Så den røg med hjem til aftensmaden i går. Havde jeg ikke rejst kun med håndtaske, var der også røget et læs med hjem til Danmark. Det må jeg huske til en anden god gang.

Glutenfri Belgien

Da vi var på bar for at gutterne kunne fylde deres maver med Belgiske øl fik vi denne sag af en omgang pommes. Skåret direkte fra kartoflen og helt fantastiske. Da de ikke havde glutenfri øl måtte jeg ty til cave bobler og Strongbow cider. Fantastisk blanding.

Glutenfri belgien

En sidste ting, jeg jo måtte på jagt efter, var chokolade. I Bruxelles gik vi forbi tonsvis af chokoladesteder. Og skulle min rejseguide være komplet, burde jeg have stukket næsen ind alle steder og forhørt mig om glutenfri chokolade. Men jeg var heldig nok, at allerede 2.sted, som lå som nabo til stationen, havde et kæmpe enormt udvalg af glutenfri chokolade. Ikke nok med det, var personalet engelsktalende og meget sikre i, hvilke chokolader der var med gluten og hvilke, som ikke var. Jeg fik derfor købt mig fattig i chokolade til aftenkaffen og hundepasserne derhjemme. Så jeg kan varmt anbefale Chocopolis, hvis I skal have glutenfri chokolade med hjem fra Bruxelles.

Glutenfri Belgien

Supermarkedkæden Carrefur har også et rigtig fornuftigt udvalg af glutenfrit. Så jeg har i mine dage hernede haft et væld af mad lige fra glutenfri brød til småkager til chokolademousse.

I dag har vi været på et lille lokalt marked i Waterloo, hvor vi fandt grillkyllinger direkte fra spyd, som røg med hjem til frokost, hvor vi lavede kyllingesandwich til den helt store guldmedalje. Brødet blev brug til denne lækre sandwich. Haps!

Glutenfri belgien

Jeg kan altså kun sige; frygt ikke! Hvis I snart skal en tur forbi Belgien og Bruxelles.

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, GuideSkriv en kommentar ( 0 )

I biografen glutenfri

Jeg var, for nogle dage siden, i biografen med en veninde fra at se filmen All Inclusive (I øvrigt en hammer sjov film). Det gav mig ideen til at lave et indlæg, som kan inspirere til, hvordan man løser sådan en udfordring som glutenfri.

Jeg har tidligere lavet en guide, som fortæller, hvilket chokolade, som er uden gluten. Den guide finder i HER.

Men ikke alt dette chokolade findes i en biograf og jeg læste et stort fedt skilt i biffen, hvor der stod man venligst ikke måtte medbringe eget mad! Gad vide, om man kan søge om undtagelse som allergiker?!

2015-01-13 18.07.03

Jeg har jo denne måned en ekstra udfordring, da jeg ikke spiser hverken sukker eller stivelse. Det er måske lidt unfair at bringe sådan et indlæg i en måned, hvor jeg har opfordret til at spise sundt. Min veninde og jeg løste den med sunde snacks, som i ser på billedet her. Vi lukkede altså øjnene for deres fine store skilte om medbragt mad.

2015-01-13 18.38.06

Nu har jeg ikke tænkt mig at leve resten af mit liv uden hverken sukker eller stivelse, så jeg vil her lave en liste over de ting, jeg selv plejer at ty til, når jeg skal smovse den i biffen. Det første lange stykke tid med cøliaki, undgik jeg bevist slik-afdelingen, da jeg ikke forventede at finde noget, jeg kunne tåle. Har du samme frygt, så se blot her, der er stadig ting, man kan få, selv om man har cøliaki:

  • Det mest åbenlyse er popcorn – hvilket jeg altid ynder at få i stor stil.
  • Bounty er også altid at finde i en biograf. Den er uden gluten og blandt mine yndlings.
  • Nogle af Toms guldbarer er uden gluten, fx mørk, mælk og nød er ok.
  • Daim findes virkelig mange steder og heldigvis også i biografen.
  • M&M’s fantastisk dejligt slik som også er genialt til en film i biffen.
  • Toms Guldkarameller er også uden gluten.

Listen er altså stadig lang. Så selv om man ikke kan gå amok i bland-selv, fordi de, i hvert fald ikke i Odense, har sat info om produkterne på deres kasser, er der stadig meget at vælge i mellem. Dette er, hvad der er af muligheder blandt udvalget i Odense. Har I nogle bif-guf-favoritter, som I plejer at købe, når I er afsted? Eller smugler I også sundere alternativer med når I skal afsted?

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, TipKommentarer ( 1 )

E-Numre

Jeg tænker, at det, her på en mandag, er tid til et lille tip. Jeg har nemlig set lidt nærmere på  Astma og Allergi forbundets vejledning i glutenfrie produkter. Der er i forvejen rigtig mange forskellige ting, som vi skal gå uden om, hvilket i også kan se i mit glutenfrie opslagsværk her. Men jeg tænkte, at jeg ville gå i dybden med E-numre. Grunden til, at nogle e-numre ikke er glutenfri er, fordi de er tilsætningsstoffer, som kan indeholde små mængder af gluten, fordi de er fremstillet af stivelse fra glutenholdige kornsorter. Det er dog vigtigt at understrege, at det skal fremgå af varedeklarationen, hvis stivelsen kommer fra kornsorter, som er glutenholdige. De er ofte kun anvendt i små mængder, og glutenmængden er derfor meget lille, der hvor de anvendes. Jeg synes dog alligevel, det er værd at bringe et indlæg om det.

I får derfor en liste her:

E 1404: Oxideret stivelse
E 1410: Mono-stivelse-phosphat
E 1412: Di-stivelse-phosphat
E 1413: Phosphateret di-stivelse-phosphat
E 1414: Acetyleret di-stivelse-phosphat
E 1420: Acetyleret stivelse
E 1422: Acetyleret di-stivelse-adipat
E 1440: Hydroxy-propyl-stivelse
E 1442: Hydroxy-propyl-di-stivelse-phosphat
E 1450: Stivelse-natrium-octenyl-succinat
E 1451: Accetyleret oxideret stivelse.

Jeg er sjældent stødt på dem i de produkter, jeg køber, men det er da sket. Jeg prøver at huske det på, at det ikke må være E-numre over “14”-“04”. Jeg håber, dette indlæg gør jer lidt klogere på de glutenfri varedeklarationer.

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, TipKommentarer ( 4 )

Lidt om at være ude.. Og altid huske at læse bagpå..

For nogle uger siden var jeg til en vinaften for kvinder i Magasin. Heldigvis er vin jo noget af det, som er glutenfri og man derfor sagtens kan læske i sig. Så da min mor og faster inviterede takkede jeg pænt JA!

2014-10-01 17.32.39

Arrangementet startede kl. 18.30, et lidt dumt tidspunkt, når jeg som allergiker aldrig er sikker på at få fast føde. Jeg har efterhånden opbygget en rutine med at sørge for at spise, inden jeg skal til ting, hvor jeg ikke på forhånd er sikker på at kunne få noget mad. Jeg havde altså på denne dag spist godt hjemmefra. Er du ny i denne glutenfrie verden, er det en rutine, du med fordel kan begynde at tilegne dig. Sommetider, hvis jeg ikke kan nå at spise hjemme, inden jeg skal ud, sørger jeg for at have noget i tasken. Men lige til dette arrangement, tænkte jeg, at det ville være usexet at hive en ostemad op af tasken.

Da vi ankom, var der et flot dækket bord med en let tapas. En hver glutenallergikers mareridt. Ikke nok med en ret stor del af sådan en ret er brød, som vi ikke kan spise, så er der så mange små fælder, man kan falde i. Til dette fik vi, som i kan se på billedet, nogle små chips-lignende stave med oliven og noget tapande, hvor noget var glutenfri og andet ikke. Nå, jeg stod og havde mine overvejelser med disse chips-stave. En del chips kan man jo tåle og andre absolut ikke. Så efter jeg havde stået og samlet lidt mod, fik jeg spurgt dem, som stod for arrangementet ”om jeg liiiige måtte læse bag på en pakke af de sjove stave”. Ganske rigtigt indeholdt de gluten. En dame, som stod lidt fra mig, udbrød ved min konklusion, at hun altså ikke kunne tåle gluten, så nu kunne hun pænt stå og vente på afregning, da hun allerede havde stukket 4 stave i skrutten. Det gav mig inspirationen til dette indlæg.

Jeg har lært på den hårde måde, aldrig at stikke noget i munden uden første nøje at have læst bag på pakken. Men er du ny i denne glutenfrie verden, er det ikke nødvendigvis en rutine, du har fået endnu. Jeg er selv den distræte type og kan ærligt sige, at det ikke er særlig let at huske. Men det er med at gøre sig umage og når du først har lært lige at spørge til at ”læse bag på”, så hænger det hurtigt ved. Jeg kan også sige, at jeg ved, hvor grænseoverskridende det er, når man er ude og måske ikke kender dem, man skal spørge. Men forståelsen er altså voksende og ingen ønsker dig syg. Det er derfor bare med at tage en dyb indånding og få sagt de magiske ord ”må jeg lige få lov til at læse bag på”. Jeg læser altid selv på de ting, jeg spiser, selv om kendskabet til gluten vokser, er der stadig mange, som ikke lige kender alle de mærkelige ting, vi ikke må spise.

Er du selv ny og i tvivl om, hvilke ting der må stå på ingredienslisten eller ej, kan du måske blive lidt klogere med mit forsøg på at lave et glutenfri opslagsværk, som du finder lige her.

Magasin samlet

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, TipSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri chokolade – en guide

TomsSom i nok vil finde ud af, er jeg en kæmpe chokolade-elsker. En af de ting jeg kunne græde snot over, da jeg fik konstateret glutenallergi – ud over at fadøl nu var nogo – var Marabou! Jeg spiste stort set ikke andet, når der skulle chokolade på bordet. Og hvad gør man så når det er propfyldt med gluten? Ja, så må man jo gå strategisk til værks og undersøge markedet. Og sikke en fornøjelse. Jeg har forsøgt, at samle en lille oversigt over det “almindelige” chokolade som jeg har fundet uden gluten.

Bounty – Er lavet uden gluten og rigtig god til en lille snack.

Daim – Er glutenfri og jeg bruger det ofte til desserter eller blandet i vaniljeis. Der findes dog nu en glutenfri Daimis også.

Galle & Jessen Pålægschokolade – Er glutenfri både i lys og mørk udgave.

M&M’s – Både den med peanuts og ren chokolade er glutenfri.

Odense Marcipan chokolade – Når jeg bager eller laver chokolade bruger jeg altid blokkene fra Odense Marcipan. De smager dødgodt og er uden gluten.

Summerbird – Rigtig mange ting fra Summerbird er glutenfrit. Efter de er gået “Organic”, har jeg endnu ikke kunne finde et eneste produkt, som ikke er glutenfri.

Toblerone – Jeg hører ofte denne fætter kalde på mig når jeg går gennem supermarkedet. Det fede er at alle Toblerone varianterne er glutenfri.

Tofiffee – Er glutenfri og er let at få fat i.

Toms – De fleste af deres guldbarer kan jeg spise uden problemer – men i skal gå uden om dem med knas. Den mørke kan sagtens bruges til bagværk. Ligeledes er deres guldkarameller også glutenfri.

Økologisk chokolade – Der findes heldigvis også mange forskellige glutenfri chokolader hvis man kigger til økologi. Desværre, er det bare virkelig dyrt.

Jeg vil arbejde på at udbygge listen. Måske den næste oversigt skal gå på slik? Eller er der andet hvor i virkelig mangler et overblik?

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, TipKommentarer ( 11 )