Tag Archives | Nytår

Nyt år, et lille tilbageblik på oplevelser i 2016

3. januar 2017

Rigtig glædeligt nytår! Kom I godt ind i det? Med god mad, champagne og dans hele natten? Det håber jeg! Jeg selv måtte lægge mig med sygdom lige efter midnat, men jeg gik heldigvis hverken glip af nytårstale, champagne, fantastisk mad eller fyrværkeriet.

Jeg glæder mig helt vildt til at komme rigtig i gang med det nye år. Med sygdom i kroppen føles det ikke helt som om man er rigtig i gang, ikke sådan for alvor. Men jeg har planer om en gang ingefærshots og sunde friske juices og smoothies for at komme ud af min lille feber-boble. Samtidig med man glæder sig til et nyt år, så kan jeg altid godt lide at se lidt tilbage. Jeg tog lidt hul på det i mit Året der gik 2016 men foruden en masse besøg på min blog, så stod 2016 også på en masse oplevelser, for sikke et år. Ikke nok med at der lige for tiden sker en hel masse gode, dejlige og spændende ting i mit liv uden for bloggen (mere om det HER), så vokser min lille blog mere og mere for hver dag, måned og år, der går. Det er ikke mange måneder siden at jeg og bloggen kunne holde 2 års fødselsdag, 2 år! Jeg synes ikke, jeg har haft den særlig længe, men alligevel, når man så ser tilbage, så kan jeg da godt se, at der alligevel er røget nogle oplevelser i bagagen.

2016 var for eksempel året hvor jeg sammen med REMA1000 for første gang optrådte i deres tilbudsavis, hvilket er sket flere gange efterfølgende, det kan der læses mere om HER.

Det var også året, hvor jeg havde den sjoveste og samtidig mest grænseoverskridende oplevelse med REMA1000 hvor vi lavede en video om det at leve glutenfrit hvor der KUN må handles glutenfri i REMA1000, den kan der læses meget mere om HER.

Jeg havde også fornøjelsen af at teste nogle helt nye produkter for Schulstad Bakery Solutions, virkelig høje i kvalitet og smagsoplevelse. I kan se en opskrift med deres burgerboller samt læse mere om produkterne HER.

Jeg har besøgt mange restauranter og lækre steder i 2016, et af dem var Flammen, som virkelig gør en indsats for at give en god spiseoplevelse til folk med madallergi, dem kan der læses om HER og HER.

Jeg spiste burgers hos Friends n’ Brgrs, som har VIRKELIG gode fritter (og brugers), alt i glutenfri og det kan i læse om lige HER.

Det var også året hvor jeg for første gang besøgte en vegansk restaurant, nemlig The Organic LAB i København, dem kan i læse meget mere om HER.

Jeg besøgte det glutenfrie Stockholm og lavede en lille guide som I kan finde HER.

Og Rhodos som I kan læse mere om lige HER.

Og så fortalte jeg om kommende bryllup og det kan man læse om HER.

Pyh, man bliver næsten helt forpustet med alle de ting, som kan nå at ske på et helt år. Og det bedste er, der er endnu flere, som ligger derude i 2017 og lurer.

Alle de dejlige oplevelser kan jeg blandt andet takke jer for, for havde jeg ingen følgere, så var der ikke så meget ved at stå timer i køkkenet for at lege med opskrifter eller sidde her bag sin computerskærm og skrive indlæg.

Så TAK for jer og igen, af hjertet TAK fordi I gider at læse med herinde, det betyder meget mere end I aner!

Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Andet • Comments { 0 }

Spansk Tortilla (Glutenfri og laktosefri)

7. november 2016
Spansk tortilla

Jeg har snart fødselsdag og da jeg skal have en masse venner på besøg til fest og fejring har jeg allerede nu leget med ideer til hvad vi mon skal have at spise. Jeg overvejer enten denne retro-ret som er en kylling i karry hvor man topper med alt muligt lækkert. Men mine tanker har også kræset meget omkring tapas.

Begge retter er en samle-selv løsning, da jeg synes det giver en helt speciel hygge og liv omkring et middagsbord. Som I også kan fornemme herinde er jeg meget til det her salve selv mad, friske forårsruller, æggewraps og ris-taffel-ting.

Min lillebror serverede også tapas til hans fødselsdag for en månedstid siden, sammen med en masse forskellige kød og fiske anretninger. Det er ofte dyrt med kun fisk og kød og derfor er det en god ide med noget som mætter men er fyldt med smag. Mange løser det med en masse brød, det kan man selvfølgelig også gøre ala glutenfri, men hvorfor ikke servere en fin lille firkant med kartoffel og lækker smag?

Man kan også sagtens bruge denne uden menuen står på tapas. Jeg kunne for eksempel godt finde på at skære den ud i større, længere stave og servere til en saftig steg med en god sovs som en nytårsret.

Spansk Tortilla

Spansk Tortilla

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 25 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 45 minutter
Ret Tapas, Tilbehør
Antal 6 personer

Ingredienser
  

  • 1 kg kartofler
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 30 g jalapenjos
  • 40 g soltørrede tomater
  • 8 piskede æg
  • 3 spsk. oliven olie
  • salt & Peber

Sådan gør du
 

  • Varm ovnen til 200 grader.
  • Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
  • På en sauterpande varmes olien og kartoffelskiverne tilsættes og der skrues ned til middelvarme.
  • Lad dem stege i 5 minutter, mens der røres jævnligt.
  • Imens snittes løg og hvidløg meget fint.
  • Kom dem i panden med kartoflerne og lad det stege i 8-10 minutter.
  • Snit soltørrede tomater og jalapenos i fine stykker og tilsæt dem kartoflerne.
  • Smag til med salt og peber.
  • Kom blandingen i et smurt ildfast fad.
  • I en skål røres æggene sammen og hældes over kartoffelblandingen i det ildfaste fad.
  • Lad det bage indtil det er færdigt og ikke hænger ved en gaffel, når man stikker i det (ca. 15-25 minutter), bagetiden afhænger af højden på blandingen og størrelsen på fadet.
Spansk tortilla
Spansk tortilla
Spansk tortilla
Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Aftensmad, Tilbehør • Comments { 0 }

TUSIND tak for 2015!

31. december 2015

Ventetiden er lang, jeg er nemlig SÅ klar til at springe ind i et nyt år.

2015 har været et vildt år for bloggen, jeg har oplevet så meget mere end jeg overhovedet turde håbe på da jeg startede op. Bloggen er trods alt kun 15 måneder gammel. Året 2015 blev for bloggen et år med mit første event som blogger sammen med Goodie Good Stuff, hvor jeg fik lov til at møde nogle søde læsere af bloggen, jeg lavede opskrifter til astmaogallergi-kampagnen, det blev året for opstart af mit samarbejde med REMA1000, et samarbejde som jeg glæder mig til se blomstre endnu mere i det kommende år, jeg har leveret 9 madplaner til Ugeavisen Odense, og oveni hatten fået en masse tilbud om sponsorater og samarbejde i forbindelse af lanceringer af nye glutenfrie produkter.

Personligt har det været et år hvor jeg skiftede arbejde, hvilket også gjorde jeg havde lidt mindre tid til bloggen og indlæggene blev lidt færre, men jeg er taknemmelig for at der kun er kommet flere følgere til fremfor I opgav mig. Det har været et år fyldt med rejser til Belgien, Grønland, Paris og Gran Canaria, den sidste skylder jeg en rejseguide til.

Jeg glæder mig til at springe ind i det nye år, med min kæreste i hånden og med forhåbningen om at 2016 vil bringe endnu flere store oplevelser med sig.

Må alle I allesammen få den mest fantastiske aften fyldt med glutenfri mad, en masse rødvin, champagne og kys i stribevis når klokken slår 12!

Glutenfri og laktosefri cupcakes

IMG_0630.JPG

headerBlogger_1634x900

Madplan 4

Glutenfri belgien

IMG_0637.JPG

Nytår

Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Andet • Comments { 0 }

Året der gik 2015

30. december 2015

Sikke et forrygende år 2015 har været for min lille blog. Jeg sidder her i sofaen og venter på at TV2 skruer op for deres “store øjeblikke 2015” og tænkte temaet selvfølgelig skal forlænges helt herind på bloggen.

Jeg har fundet en fantastisk smart side, som har fundet mine 9 mest likede billeder på Instagram i 2015. Og jeg må erklære at I er lige så glade for jordbær og søde sager som jeg er. Det er også et år hvor jeg har indledt mit samarbejde med REMA1000 om at udvikle glutenfrie opskrifter til deres glutenfrie opskriftsunivers.

Insta2015

Er du til jordbær trifli i glas kan du finde her HER, glutenfri sticks HER, glutenfri hindbær lagkage HER, glutenfri energibarer HER.

Da jeg var i gang med at se tilbage på det forgangne år, tog jeg en tur ind forbi besøgstallene på bloggen og har derfor fundet de 5 mest læste indlæg herinde. Det er igen de søde og usunde sager som vinder, I er læsere lige efter mit hoved!

Glutenfri øl

Det mest læste indlæg i år har været min lille guide til glutenfrie øl. Ikke nok med at det var sjovt at lave, så er jeg kæmpe fan af hvor søde og gode I er til at kommentere med bidrag og input til listen. Jeg har forsøgt så godt jeg kan at få alle jeres inputs med. Så den hele tiden er opdateret. Det er simpelthen så fantastisk at vi sammen kan forme indlæggene, det er altså sjovere når I er med på sidelinjen. Indlægget finder I HER.

Jordbærtærte

På en stærk anden plads ligger min absolutte yndlingskage, om jeg så kunne tåle en proppet med gluten, så ville jeg til hver en tid vælge den her. Jeg er vild med den er så sød og svampet, lige som sådan en jordbærtærte skal være. Opskriften er lige HER.

Raw chokoladekage

Godt nok er den her i den sundere end af skalaen da den både er uden sukker og gluten, men den er virkelig god og jeg kan godt forstå I er mange, som har kigget ind forbi den opskrift mere end én gang. Opskriften er lige HER.

Havreboller

Den næste er disse lækre havreboller, det er lavet udfra Urtekrams glutenfrie serie, som jeg var så heldig at få lov til at teste, du kan læse opskriften lige HER. Jeg er ret stor fan, men mine egne yndlingsboller er nu stadig DISSE.

Oreokage

Den sidste opskrift er den mest grissede opskrift jeg har herinde, tror jeg. Det er en oreokage på bund af oreo, selvsagt, hvilket kombineres mes hvidchokolademousse som krydres med mørkchokolademousse. Det er en sukkerbombe og den smager fuldstændig fantastisk. Opskriften er HER.

Selvfølgelig skal I have en joker I anledning af det nye år, det er opskriften på nogle små lækre kransekagebidder, de er hurtig lavet, så står du og mangler noget at komme i munden når klokkerne ringer i morgenaften, så kan du nå det endnu. Opskriften får du HER.

2014-12-31 12.07.20-1

Hvilken opskrift har været din yndlings i år?

Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Andet • Comments { 0 }

Året der gik

31. december 2014

Der er kun meget lidt tilbage af året 2014, hvilket giver grund til at kigge sig over skulderen og se tilbage på de ting, året har bragt med sig, for på den måde at være klar til at springe ind i det kommende med vidt åbne arme.

Jeg kan personligt sige, at den sidste kvarte del af året har været den mest spændende. Jeg har med min blog, Glutenfrimagi, fået mig et lille hjertebarn. Der gik ikke mange timer, fra jeg sagde til mig selv, NU gør du det sgu, til arbejdet var i gang. Og jeg er stolt over, at bloggen nu har været i live i godt 2,5 måned.

Jeg vil sige, at jeg fra starten havde kæmpe ambitioner for min lille blog, og mange af dem har jeg stadig til gode. Men selv om jeg havde sat min egen barre højt for Glutenfrimagi, havde jeg aldrig i min vildeste fantasi troet, at der så hurtigt ville være SÅ mange, som gad læse med og så mange vise interesse for min lille mission ’sæt glutenfri på menukortet’. Alle lige fra TV2 til virksomheder med glutenfrie produkter. Desuden tager jeg hatten af for min kæreste, min familie og mine venner, for ikke blot at lægge ører til alt mit blog-snak (for det er ikke så lidt), men også give en kæmpe hånd med, når jeg har brug for hjælp eller inspiration.

Der ud over, tror jeg, at jeg uden at prale, kan sige, at jeg har Danmarks sejeste følgere. Ikke nok med, at jeg er dybt taknemmelig for, at I gider klikke ind forbi, så er sætter jeg virkelig pris på jeres mails, kommentarer og beskeder på alle medier, bloggen, så vel som Facebook og Instagram. Jeg elsker, at I sender mig jeres egne opskrifter (hvor jeg stadig har til gode at prøve mange af dem) lige så højt som når I retter mig, hvis jeg skriver noget sludder. TAK, for hver eneste interaktion.

Nu vi ser tilbage, synes jeg, det er passende at smide et billede og et link til de 3 mest læste opskrifter her på Glutenfrimagi.

Glutenfri æbleskiver

Glutenfri æbleskiver

Jeg tænker, at bloggens korte levetid og den nyligt overståede juletid har sat sit præg på Top 3 listen af opskrifter. Den mest læste opskrift er nemlig glutenfri æbleskiver.

Glutenfri pandekager

Glutenfri pandekager

Pandekager kan heldigvis spises året rundt, hvilket også er noget, jeg ynder at gøre.

Glutenfri Chili Cheese Tops

Chilicheesetops

Bloggen eksploderende nærmest, da jeg udgav mit indlæg med en opskrift på glutenfri chili cheese tops. En opskrift som jeg digtede med min kæreste, en dag vi havde alt for god tid i køkkenet.

I aften er det tid til at springe ind i det nye år, når klokkerne lyder. Sidste år havde vi lavet flødeboller til klokken 24, da vi aldrig synes, der bliver spist nok af sådan en dyr og besværlig kransekage. Jeg har tidligere bragt en opskrift på hjemmelavede flødeboller HER. Og tidligere i dag kom en opskrift på en hurtig og glutenfri snyde-kransekage.

2014-12-22 17.59.37-1

(Jeg er ikke for god til at dele billeder af mig selv, men her er et fra køkkenet i Go’ Appetit.)

Jeg håber, I alle kommer rigtig godt ind i det nye år. Pas godt på fingre, fødder og de høje procenter til vi ’ses’ på den anden side!

Pernille

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Andet • Comments { 0 }