Tag Archives | Chokolade

Glutenfri cornflakes-toppe – den simple juleknas

18. december 2018

Jeg har virkelig længe gået og samlet mod til at lave glutenfri klejner (I var SÅ mange der spurgte til en opskrift på min Instagram forleden, at virkelig lagde et pres på mig, læs selv HER). Men da jeg er overspringshandlingens-mester, så gik jeg i køkkenet forleden og lavede det mest simple men virkelig velsmagende juleknas mens jeg samlede på det der mod til klejnerne.

Jeg elsker juleknas, som faktisk knaser. Desværre er det svært at finde glutenfri synes jeg. Derfor var glæden stor da dette eksperiment lykkedes. Cornflakes fandt jeg billige i REMA1000 og chokoladen der brugte jeg blokkene fra Odense Marcipan.

For lige at fuldende dryssede jeg med guldstøv – ser det ikke bare fint ud?

Ingredienser – Glutenfri cornflakes-toppe

65 g glutenfri cornflakes
200 g glutenfri chokolade
2 dråber pebermynteolie

Opvarm chokoladen over vandbad
Tilsæt pebermyntedråberne
Vend cornflakes og chokolade sammen
Fordel i små toppe (vigtigt da det hurtigt bliver lidt af en mundfuld)
Lad dem stå 1 times tid til de er helt tørre
Opbevares i lufttæt beholder

65 g glutenfri Cornflakes
200 g glutenfri mælkechokolade
skallen fra 1/2 usprøjtet appelsin

Opvarm chokoladen over vandbad
Bland cornflakes og appelsinskal
Vend cornflakes og chokolade sammen
Fordel i små toppe (vigtigt da det hurtigt bliver lidt af en mundfuld)
Lad dem stå 1 times tid til de er helt tørre
Opbevares i lufttæt beholder

Et Voilá så simpelt kan det gøres. Jeg lavede en stor portion, men er i tvivl om den holder helt til jul! De smager simpelthen så godt – så det kan varmt anbefales at lave en dobbelt portion.

Har du andre ideer til smags-varianter, så tester jeg dem gerne, bare smid en kommentar her nedenfor.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Jul, Søde Sager • Kommentarer ( 1 )

Glutenfri julekalender for store og små

11. november 2017

Julen nærmer sig, er I allerede begyndt at jule? Jeg kan se at der er flere af jer, som har fundet mit indlæg fra sidste år med glutenfrie bud på en julekalender. Det er et gammelt indlæg, så flere links ikke virker længere. Derfor vil jeg selvfølgelig gerne inspirere igen i år, med mine bud på hvordan man kan komme igennem julen med en glutenfri julekalender.

Jeg drømmer selv om luksus udgaven af Johan Bülows kalender, men jeg må nok indse den er for dyr. Så jeg tror, jeg selv må trykke på bestil på den her nedenfor i collagen.

Hvilken glutenfri julekalender skal I have til julehyggen i år?

Økologisk børne kalender med lys chokolade, den er uden gluten og du kan finde den lige HER (Reklamelink)
Summerbird har også lavet en børnejulekalender i år! Den ser så smuk ud at den nærmest kommer til at pynte, den findes HER
Johan Bülows julekalender fyldt med glutenfri lakrids, jeg er vild med den i år er hvid og lyserød, den kan blandt andet findes HER (Reklamelink)
Er man ikke så meget til chokolade, så kan man gå andre veje så som denne sjove kalender med the, den kan købes HER (Reklamelink)
Er man ikke til små chokoladetern, så kan man finde denne med konfekt chokolader, den er økologisk og kan købes lige HER (Reklamelink)
Summerbird har virkelig lavet smukke ting i år, denne er så fin og den kan findes lige HER
Er man til mørk chokolade, så kan denne med økologiske chokolader klikkes hjem lige HER (Reklamelink)
Er man så uheldig at skulle holde sig fra sukker? Så har jeg fundet denne som er fyldt med chokolade uden sukker lige HER (Reklamelink)

Jeg er vild med at udvalget er så forholdsvis stort, kender du til andre bud på en glutenfri julekalender der tilfredsstiller den søde tand? Så skriv endelig i kommentarfeltet så vi kan hjælpe hinanden med at få overblik over udvalget.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Andet, Guide • Kommentarer ( 1 )

Knasende cornflakes-toppe

21. december 2016

Jeg var i køkkenet i går, jeg synes nemlig, der har været alt for lidt juleknas på mit hyggebord om aftenen de seneste dage. Derudover synes jeg også, det er lidt hyggeligt at julerundt i køkkenet med chokolade op ad armene og Michael Bubles julealbum flydende ud af min højttaler.

Da vi nærmer os juleaften med hastige skridt var min strategi at lave nogle enkle opskrifter, hvor man hurtigt kan få lavet lidt forskelligt lækkert som de næste aftener kan køres i maven.

Den første jeg vil dele med jer er denne klassikker, cornflakes toppe i en lidt deluxe udgave hvor jeg har tilsat ristede hasselnødder. De smager afsindigt godt og hasselnødderne giver virkelig det sidste pift. Jeg brugte cornflakes købt billigt i REMA1000 fra ISIS og 100 g mørk og 150 mælkechokolade fra Odense Marcipan til opskriften, men den blanding kan man variere alt efter hvad man er til. Er det til børn kan man skrue op for mælkechokoladen og ned for den mørke og omvendt til de mere voksne smagsløje.

Ingredienser – Knasende cornflakes-toppe (30 stk.)

50 g hasselnødder
250 g glutenfri chokolade
150 g glutenfri cornflakes
1 knivspids salt

Rist hasselnødderne i ovnen på 180 grader i 6-8 minutter.
Hak nødderne groft.
Smelt chokoladen over et vandbad, til det er helt smeltet.
Vend chokolade, nødder og cornflakes sammen til alt er dækket af chokolade.
Med en ske laves små konfekt-toppe på et stykke bagepapir.
Lad chokoladen størkne og kom konfekten i en lufttæt beholder.

Mangler du inspiration til andre lækre glutenfri juleopskrifter, så kan du kigge i mit arkiv og finde alle mine tidligere juleopskrifter lige HER.

I øvrigt, skulle nogle af jer forsøge jer med mine opskrifter, så tag mig endelig så jeg kan se hvor mange lækkerier i får lavet. I kan bruge mit #glutenfrimagi eller ved at tagge mig med @glutenfrimagi på både Facebook og Instagram.

Opskriften vil inden længe kunne findes på REMA1000 glutenfrie opskriftsunivers.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Jul, Søde Sager • Skriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri julekringle med chokolade og hasselnødder

17. december 2016

Denne weekend kommer ret belejligt, ud over at ugen har haft et tætpakket program med flere oplevelser der bare stod i kø både på job og med bloggen. Jeg har nemlig, som dem der følger med på Instagram nok har set, været både til åbningsmiddag på MASH i Odense OG til en yderst lækker vegansk middag på The Organic LAB i København. Jeg skal nok skrive meget mere om begge besøg i de kommende dage, men lige nu, der har jeg bare brug for en pokkers masse stearinlys, min dyne i sofaen, DR Juleshow og SKAM kørende for fuldeblæs på fjerneren og en hel masse julegodter.

Jeg tænkte, jeg nok ikke er den eneste med samme plan, om ikke andet den del der indeholder julegodter. Så derfor kan jeg slet ikke vente med at dele denne opskrift på en glutenfri julekringle med jer. Den har krævet en masse forsøg, men jeg er virkelig kommet frem til en opskrift, hvor jeg får den helt rigtige luftige dej og fyld som virkelig smager af jul og lækkerhed.

Dejen bliver meget tynd og derfor er det vigtigt at den bages i en form, da det gør den hæver og ikke flyder ud.

Ingredienser – Glutenfri julekringle med chokolade og hasselnødder (4-5 pers.)

30 g gær
75 g smør
0,5 dl sødmælk
1 spsk. sukker
1 knsp. Salt
1 æg
3 dl Lys brød blanding fra REMA1000 (Alternativt kan Schär mel mix B eller rød/orange finax bruges)

75 g glutenfri marcipan (jeg bruger altid den fra Odense Marcipan)
100 g smør
75 g sukker
75 g hasselnødder
50 g glutenfri mørk chokolade

1 æg
Mandelflager
Perlesukker

Smelt de 75 g smør ved svag varme.
Tilsæt herefter mælken og lad blandingen køle af til den er lun (fingervarm).
Opløs gæren her i og tilsæt æg og 1 spsk. sukker.
Kom mel i blandingen, tilsæt saltet og ælt det grundigt.
Lad dejen hæve et lunt sted i 45 minutter.
Imens dejen hæver laves fyldet ved at riste hasselnødderne i ovnen på 180 grader i 8-10 minutter.
Hak chokolade og de ristede hasselnødder groft og kom dem i en skål.
Tilsæt heri marcipan, smør og sukker og ælt til en fast masse.
I en form (ca. 25 x 15) med bagepapir kommes cirka halvdelen af dejen i bunden.
Men våde fingre kan man fordele dejen så den fylder hele bunden.
Langs midten af dejen kommes fyldet i en stribe (Det må ikke komme helt ud til kanterne)
Derefter kommes resten af dejen over fyldet.
Sørg for at det dækker helt og får fat i siderne af dejen underst.
Det sikre at fyldet ikke flyder ud når den bages.
Opvarm ovnen til 200 grader.
Pensel kringlen med et æg og drys med mandelflader og perlesukker.
Bag kringlen i 20 minutter og lad den køle godt af før den fjernes fra formen.

Server den glutenfri julekringle lun og med en kop varm gløgg eller kakao til de mindste, så kommer julestemningen helt i top.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Jul, Kage • Kommentarer ( 1 )

Havrekager med chokolade

30. november 2016

Har I set at der er kommet nye opskrifter på det glutenfrie opskrifts-univers ved REMA1000? I kan finde dem lige HER. En af dem er denne opskrift! Den er stærkt inspireret af de Digestive med chokolade, som findes både med og uden gluten.

Jeg synes de kan være lidt dyre, dem uden gluten, så jeg tænkte at jeg ville eksperimentere med at lave dem selv. Det krævede et par forsøg før jeg synes opskriften var lige i øjet, men resultatet blev heldigvis godt. Det er jo en smagssag om man vil have dem hårde eller lidt blødere, men jeg kan faktisk godt lide når de knaser lidt.

Man kan også variere chokoladen alt efter om man er mest til lys eller mørk chokolade, eller blande dem halvt af hver, som jeg bedst kan lide det. Opskriften er virkelig let at lave, jeg havde forventet det var noget svære at lave.

Ingredienser – Havrekager med chokolade (16-18 stk.)

125 g smør
80 g rørsukker
2 spsk. lys sirup
100 g glutenfri havregryn
30 g majsstivelse
60 g glutenfri havremel
½ tsk. natron
½ tsk. bagepulver
½ tsk. salt

100 g glutenfri chokolade (jeg har brugt 50 g 55% mørk chokolade og 50 g lys fra Odense Marcipan)
10 g smør

Opvarm ovnen til 180 grader.
Pisk smør og rørsukker grundigt sammen.
Tilsæt sirup og pisk til en jævn masse.
Tilsæt havregryn, majsstivelse, havremel, natron, bagepulver og salt og pisk i lavt tempo til en fast dej.
Form dejen til kugler af en halv spiskeskefuld på en bageplade med bagepapir.
Tryk dem let flade med fingrene og bag i 10-12 minutter ved 180 grader.
Lad dem køle af på en bagerist.
Over vandbad smeltes chokoladen og den ene side af kiksene pensles med chokolade.

Lad chokoladen tørre og opbevar herefter kiksene i en lufttæt beholder indtil servering.

Mine nåede aldrig at nå stadiet “opbevaring”, derfor tør jeg ikke love hvor længe de holder sig gode. Men hvis I har det lige som mig, så er det ikke noget i behøver at bekymre jer om, de smager så godt at de ikke når ned i kagedåsen.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Søde Sager • Kommentarer ( 1 )

7 bud på en glutenfri julekalender

22. november 2016

//OBS – se indlægget om glutenfrie julekalendre 2017 HER.

Er i klar til at jule stille og roligt træder ind over dørtrinet og omfavner os med sin hygge og traditioner? Jeg må indrømme, at jeg i år slet ikke er så klar, som jeg plejer. Jeg elsker december og kan i flere måneder se frem til at mit hjem eksploderer i jul, men i år halter jeg lidt efter. Men jeg har stadig til søndag, så mon ikke jeg når det? Fredag skal jeg til årets første julefrokost med mine søde kollegaer, det tror jeg nok skal sætte julestemningen i gang.

Med jul kommer også guf og søde sager, for mange er det tradition at december måned betyder nedtælling i chokolade til d.24 – med andre ord, en chokoladejulekalender. Jeg har de sidste uger fået et hav af henvendelser angående bud på en glutenfri julekalender, derfor har jeg haft gang i min gode ven Google og fundet 7 bud på hvor du kan finde en glutenfri julekalender.

Denne julekalender er ikke bare smuk at have stående, men den indeholder den lækreste chokolade fra Summerbird. Den kan blandt andet købes lige HER.
Er man mindre til chokolade og mere til lakrids, så går min varmeste anbefaling på julekalenderen fra Johan Bülow. Den kan foruden i de fleste specialbutikker og Magasin købes lige HER.
Har man overskuddet, så er noget af det mest geniale jeg længe har set sådan en “bland-selv”-julekalender. Her kan man selv finde glutenfri slik og komme bag lågerne. Den kan købes lige HER og mangler du inspiration til glutenfri slik, så kan du finde min guide lige HER.
Jeg har aldrig hørt om denne kalender før, men den er glutenfri og kan købes lige HER.
Denne julekalender skulle være lavet til børn og med det fine print uden på er det lige før jeg kunne finde på at klikke den hjem til mig selv. Den indeholder glutenfri chokolade og kan købes lige HER.
Er man hverken den store fan af chokolade eller lakrids, så kunne man sagtens gå i alternative baner og købe sådan en fin julekalender med the. En ny slags for hver dag. Det kan man blandt andet købe lige HER.
Denne julekalender er ikke bare i den fineste juletræsform, men indeholder også økologisk chokolade. Den kan købes lige HER.
Endnu en økologisk julekalender fyldt med chokolade, den er dansk og er i dessert-chokoalde-genren og kan købes lige HER.

Som I kan se så er udvalget efterhånden kæmpe stort også når det gælder noget så specifikt som en glutenfri julekalender. Jeg håber selv på enten en glutenfri julekalender fra Summerbird eller Johan Bülow til december, måske jeg er så heldig at nissen sniger sig forbi mit hus inden længe med en glutenfri julekalender.

//Indlægget indeholder affiliatelinks

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Andet • Skriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri skumtærter

29. september 2016

Her kommer en til den søde tand! Jeg har nemlig fundet så let og simpel en snack at man faktisk kan nå at lave (og spise!) den inden man får overbevist sig selv om at man burde tage et glas vand og et stykke frugt i stedet.

Jeg har egentlig tænkt at de skulle bruges som en helt almindelig snack, der kan spice en hver trist eftermiddag op, men efter jeg lavede dem, gik det op for mig at de faktisk ville gøre sig vidunderligt godt som en julekonfekt.

Så hermed er julesæsonen sparket i gang her på bloggen, men en glutenfri snack, som egner sig fint hele året rundt, også i julen.

Glutenfri skumtærter (16-18 stk.)

150 g glutenfri mørk chokolade
100 g salte peanuts
80 g glutenfri skumfiduser

Chokoladen hakkes og smeltes over vandbad.
Skumfiduser skæres i mindre stykker og blandes i en skål sammen med peanuts.
Når chokoladen er smeltet hældes det i skålen og røres sammen til alt er dækket af chokolade.
På et stykke bagepapir placeres små klatter af skummassen.
Det stilles på køl i et par minutter til chokoladen er kølet helt af.
Opbevares i en lufttæt beholder et ikke alt for varmt sted.

Jeg har lavet opskriften til REMA1000, der kan man nemlig finde de glutenfri skumfiduser fast i sortimentet. Jeg bruger selv altid chokolade fra Odense Marcipan, da den er uden gluten og smager fantastisk godt.

Jeg vil selv prøve at bytte lidt rundt og afprøve forskellige ingredienser i disse små skumtærter. Jeg kunne nemlig godt forestille mig at de gør sig umådelig godt med pistacienødder også.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Søde Sager • Kommentarer ( 1 )

Glutenfri brownie – den svampede slags

15. juli 2016

Hvor er glæden over en weekend dog ekstra stor når man sidder på kontoret mens alle andre holder ferie i disse dage. Jeg har selv kun 9 arbejdsdage tilbage før det bliver min tur (but who’s counting?).

Med glæden over denne weekend, hvor vi skal have besøg af gode venner til middag, så kommer mindet om en rigtig tøse-weekend jeg havde for nogle uger siden. Det var med god mad og en masse bobler, dertil selvfølgelig en usandsynlig lækker dessert. Og da det gik op for mig at jeg slet ikke har en opskrift på en glutenfri brownie her på bloggen, så skal den da dokumenteres herinde.

Som I måske kan fornemme på billederne, så er der intet som en pige-aften uden bobler og vi fik den lyserøde slags og ikke nok med det, så fik vi oven i hatten boblerne sammen med de fineste små blomster som man kunne placere i glassene.

Ingredienser – Glutenfri Brownie (6-8 personer)

75 g hasselnødder
200 g sukker
200 g smør
200 g glutenfri mørk chokolade
6 store æg
4 spsk mandelmel

Rist hasselnødderne i ovnen på 200 grader i ca.15 minutter, de må ikke blive for mørke
Fjern skalen ved at gnide dem i et viskestykke
Smelt chokolade, smør og sukker over vandbad
Pisk æggene i blandingen
Hak hasselnødderne groft og tilføj dem i dejen
Herefter vendes mandelmel i blandingen
Beklæd en springform (ca 24 cm) med vådt bagepapir (det gør det lettere at passe rigtigt i formen)
Bag på 175 grader i 40-45 min alm ovn

Vi fik denne søde og saftige glutenfri brownie sammen med en glutenfri vaniljeis og friske danske jordbær. En klassiker, som altid kan anbefales hvis du skal have gæster til et glutenfrit måltid. Billederne blev desværre ikke så gode, men jeg håber, man kan fornemme hvor lækkert det er.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Dessert, Kage • Skriv en kommentar ( 0 )

Kokos-Bites

10. maj 2016

Jeg kunne fornemme at den lidt sundere snack i weekenden var populær, så derfor fortsætter vi i samme stil og jeg har til i dag valgt opskriften på en kokos-bite, som simpelthen er skøn. Jeg har længe gået og tænkt på at jeg lille prøve en sundere snack, som havde et lidt højere fedt indhold end dem jeg normalt plejer at lave.

Jeg træner mere og mere og har derfor også brug for ordentlig energi til motoren, ikke den hurtige og usunde fra sukker, men den som giver noget på den lange bane. Da jeg jo som mange gange tidligere nævnt har en rigtig sød tand, især efter aftensmaden, så har jeg forsøgt mig med en snack, som kan gå til aftenkaffen og en god film i sofaen.

Ingredienser – Kokos-Bites (12 stk)

1 dl af den “faste creme” fra en dåse kokosmælk
3 dl kokosmel
Stevia svarende til 5 g sukker
1/2 vaniljestang
100 g glutenfri chokolade

Bland kokosmel, stevia og vaniljekornene godt sammen
Tilsæt kokoscremen og bland til en fast masse
Med hænderne formes 12 små firkantede kokos-bites
Placer dem på et stykke bagepapir på et skærebræt eller lignende og kom dem i fryseren i 30-40 minutter
Smelt chokoladen over et vandbad
Overtræk alle kokos-bites med chokolade og placer på bagepapiret
Lad dem stå i 15 minutters tid før de serveres

Alt efter hvor sødt/sundt man vil have det kan man bruge forskellig chokolade. Jeg laver både med lys mælkechokolade for det søde og med 70% mørk chokolade for den sundeste version. Opbevar eventuelle rester på køl i en lufttæt beholder.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Søde Sager • Kommentarer ( 4 )

Banana-sticks

7. maj 2016

Jeg måtte jo med mit første månedens bedste-indlæg indse at april havde båret præg af de søde sager og lidt til den søde tand. Men jeg er virkelig også glad for de søde sager, men jeg har forsøgt at skabe lidt balance ved denne opskrift.

Jeg har flere steder set sjove og forskellige opskrifter på noget så simpelt som “banan på pind”, men aldrig selv kastet mig ud i det. Jeg synes simpelthen det lød lige simpelt nok til at være lækkert, altså sådan rigtig slikke-sig-om-munden-lækkert. Jeg kastede mig ud i det og blev overrasket over, hvor dejligt en snack det faktisk er. De stikker selvfølgelig ikke glutenfri pandekager, men man får virkelig stillet den der søde aftentand, men det ligger godt i maven og samvittigheden bagefter er i top.

Jeg har set det anbefalet flere steder til børn, da sukkerindholdet er noget lavere end almindelige is. Så det tip er givet videre, hvis man altså er i besiddelse af sådan nogle.

Ingredienser – Banana-Sticks (4 pers)

75 g glutenfri mørk chokolade (minimum 55%)
2 bananer
4 ispinde som disse
1 tsk. kokosmel eller en håndfuld nødder

Skræl bananerne og skær dem midt over
Forsigtigt sættes en ispind i hver banan
Kom bananerne i fryseren i 5-10 minutter
Hak chokoladen og smelt det over vandbad
Tag bananerne ud fra fryseren og dyp dem i chokoladen
Drys straks med nødder eller kokosmel

For en laktosefri version kan man vælge laktosefri chokolade.

Det er en fantastisk kølig snack, som man kan spise med god samvittighed. Er det en lille forkælelse til mindre børn, så kan man med fordel skære bananen over i mindre stykker og dermed få flere Sticks ud af en banan.

Opbevarer man dem på køl i længere tid, som for eksempel over natten, så får man en lidt anderledes snack, der minder meget om is. Når dem tør helt op, bliver den meget snasket, men smagen er virkelig god.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Søde Sager • Skriv en kommentar ( 0 )

Chokolade sushi – En sjov dessert

28. april 2016

Weekenden nærmer sig og det betyder ofte hygge og god mad med venner og familie. Det er efterhånden noget tid siden at vi spiste sammen med to sæt gode venner. Det var par-middag med alt hvad der hører sig til af god mad, spil og hygge. Vi skulle stå for desserten og da vi havde bestemt os for asiatisk tema, måtte jeg simpelthen finde på noget sjovt og anderledes, det blev til chokolade sushi.

Da jeg er kæmpe fan af Pinterest, fandt jeg nogle sjove billeder af netop chokolade sushi og jeg måtte simpelthen eksperimentere lidt med det. Jeg faldt blandt andet over en opskrift hos Twinfood her, den lød dog lige sund nok, så jeg fiflede lidt med det og kom frem til nedenstående opskrift. I kan finde mange andre sjove sushi dessert ideer HER.

Det var virkelig en succes og det smagte bare så godt! Det var dog noget være pilleri og lidt svært at skære ud, da chokoladen havde så meget “knæk” at selv Mette Blomsterberg ville være jaloux. Men det var så sjovt at lave og skabte den helt rigtige stemning til aftenen at I selvfølgelig skal have opskriften.

Ingredienser – Chokolade sushi (2 ruller)

200 g kokosmel
3/4 dåse kondenseret mælk
1 moden banan
Jordbær
Kiwi
1/2 mango

150 g glutenfri mørk chokolade
50 g hakkede nødder

Bland kokosmel og kondenseret mælk i en skål og rør grundigt rundt så det bliver en sammenhængende masse
Fordel halvdelen af kokosmassen på en sushimåtte i ønsket mål (ikke lavere end 0,5 cm)
Mos bananen og fordel halvdelen på midten af kokosmassen som en slags sauce
Skær jordbær, mango og kiwi ud i små skiver og fordel halvdelen oven på bananmosen
Rul sammen med et stykke bagepapir eller vita wrap
Stil på køl i omkring 30 min
Smelt chokoladen over vandbad og pensel rullerne med chokolade
Pynt med hakkede nødder

Da jeg var i tvivl om vi nu ville blive mætte, serverede jeg mit sushi ruller sammen med en brownie pyntet med jordbær og kiwi. Det smagte simpelthen så godt og jeg kan love at det er en dessert, som tager kegler til sådan en middag. Det bedste af det hele er at det hele kan laves i god tid, så man ikke behøver bruge tid i køkkenet når man har huset fyldt.

Apropos dessert, har I set konkurrencen her på bloggen hvor I kan vinde hele 6 Almondy kager? Hvis ikke, så finder I den lige HER.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Dessert • Kommentarer ( 2 )

Chokolade mandler

20. april 2016

Jeg har længe sværget til disse saltede mandler med lakrids, de er en kanon aften-snack, til de dage hvor lækkersulten melder sig. Men saltede mandler altså godt kan blive lidt kedeligt i længden, også selv om de er med lakrids.

Så da jeg er en værre guffe-trold om aftenen måtte jeg finde på en snack, som ikke er alt for usund men samtidig tager toppen af lækkersulten. Jeg har også ind i mellem vekslet til helt almindelige saltede mandler, men ind i mellem har jeg brug for noget sødere. Jeg er jo samtidig ret vild med chokolade, så hvorfor ikke kombinere de ting, chokolade, havsalt og mandler!

Det er ekstremt simpelt at lave, kræver dejligt få ingredienser og er en snack, som kan serveres året rundt.

Ingredienser – Chokolademandler

150 g mandler
100 g glutenfri chokolade
2 tsk. havsalt

Smelt chokoladen over vandbad
Vend mandlerne i chokoladen
Fordel mandlerne enkeltvis på et stykkebagepapir
Drys med havsalt

Opbevar mandlerne i en lufttæt beholder. Jeg synes, de bedste er med lys chokolade men er man mere til mørk chokolade, så er de fantastiske med drys af en blanding af havsalt og sukker i stedet for kun salt. Det giver den perfekte balance mellem salt og sødt.

Næste gang jeg skal lave en portion mandler, tror jeg skal at der skal eksperimenteres med krydderier nu min urtehave efterhånden er fin grøn igen. Har I en god kombination som kan anbefales?

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Søde Sager • Skriv en kommentar ( 0 )

Sundere banan-choko-kage

10. april 2016

På mit arbejdet er jeg med i en kage-klub, hvor man skiftes til at have kage med om fredagen. Da det for et par uger siden var min tur til at være den, som havde kage med og samtidig havde et par bananer liggende, som trængte til at blive spist, så var en banankage oplagt.

Jeg har prøvet at lave den så sund som muligt, uden den smager helligt eller kedeligt. Den indeholder ikke hvidt sukker, men i stedet farin hvor af en del sødme også vil komme fra dadlerne og bananerne.

Jeg er som oftest selv fan af de fuld-fede versioner når det kommer til kage, men jeg må indrømme at denne kage smager helt som en banankage skal smage. Desuden er den proteinrig da der bruges kakaofibre i stedet for almindelig kakaopulver.

I eftermiddag skal jeg til et blogger-event om sundhed og fitness med de to piger bag helholdsvis bloggen her og her, så på den måde går tingene så vældigt op i en højere enhed, på en dag hvor der står sundhed på programmet.

Ingredienser – Banan-choko-kage

3 æg
150 g farin
100 g smør
100 g mørk glutenfri chokolade
4 modne bananer
5 friske dadler
80 g kartoffelmel eller glutenfri mel som Orange Finax
50 g kakaofiber
1 tsk. bagepulver

Pisk æg og farin til en luftig masse i en skål
Smelt smør og chokoladen i en gryde på lav varme
Bland herefter med æggemassen
Mos bananer og dadler til der ikke er klumper i mosen
Vend bananerne i dejen
Bland kartoffelmel, kakaofibre og bagepulver sammen og sigt det i dejen
Rør dejen til der ikke er flere klumper
Kom dejen i en form (ca. 20 x 15 cm) og bag kagen på 180 grader i ca. 40 minutter

Man kan sagtens røre en glasur af flormelis, vand og kakaofibre hvis man ønsker at tilføre ekstra sødme til kagen. Jeg har selv blot drysset med meget lidt flourmelis for på den måde at tilsætte så lidt sukker som muligt.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Kage • Kommentarer ( 2 )

Glutenfri marcipan-påskeæg

24. marts 2016

Hvis man forsøger at holde den slanke-linje påsken over, så kan I lige så godt klikke væk fra bloggen nu. Jeg har nemlig leget med glutenfri marcipan-påskeæg og opskrifterne får I her nedenfor.

Iden fik jeg via Instagram, da jeg så den altid dygtige Copenhagencakes havde eksperimenteret med påskeæg med cookiedough, det satte straks gang I chokoladetrangen. Min glutenfri påskeæg er altså ikke med cookiedough men i stadet for med marcipan. Men der går ikke længe før jeg må forsøge mig med en glutenfri cookiedough. Tror I ikke også det kunne være lækkert til fyldte chokolader, is og alt muligt andet guf?

Men vi kom fra glutenfri påskeæg og dem skal vi tilbage til. Jeg har længe gået og irriteret mig over at det er svært at finde glutenfrie påskeæg. Jeg udgav sidste år DETTE indlæg omkring muligheder for glutenfri påskeæg, da flere af jer læsere efterspurgte det. Men jeg må sige, der er noget tilfredsstillende ved at lave dem selv.

Jeg har lavet 3 slags, så for at det er lettere at overskue deler jeg dem op seperat. Jeg har brugt Mette Blomsterbergs guidelines for at temperere chokoladen. Alle mine ingredienser er fra Odense Marcipan, da de er glutenfri og jeg aldrig har oplevet at reagere på dem, men man kan selvfølgelig bruge lige den glutenfri chokolade og marcipan, som man lyster.

Ingredienser – Glutenfri påskeæg med lakrids (8 stk)

150 g lakrids marcipan fra Odense Marcipan
100 g hvid glutenfri chokolade
50 g mørk glutenfri chokolade

Tril marcipanen til 8 ægge-formede kugler
Temperer den hvide chokolade og overtræk æggene
Temperer den mørke chokolade og brug en lille pose til at sprøjte chokoladen på i tynde striber

Ingredienser – Glutenfri påskeæg med sprød nougat overraskelse (10 stk)

60 g glutenfri nougat
25 g glutenfri mørk chokolade
200 g glutenfri marcipan
100 g lys glutenfri chokolade

Tril nougaten i 10 små aflange kugler og stil dem på køl
Temperer den mørke chokolade
Overtræk nougatkuglerne og stil dem på køl igen til chokoladen er størknet
Skær marcipanen ud i 10 stykker
Tryk hvert stykke marcipan tyndt og fold det om nougatkuglen der nu er overtrukket med chokolade så det ligner et æg
Temperer den lyse chokolade og overtræk alle 10 æg
Brug resterne af chokoladen fra forrige opskrift til at lave et pænt mønster på æggene

Ingredienser – Glutenfri påskeæg med skovbær (8 stk)

50 g glutenfri grov marcipan
150 g marcipan med skovbærsmag fra Odense Marcipan
100 g glutenfri hvid chokolade

Skær den grove marcipan i 8 stykker og tril den til kugler
Skær skovbærmarcipanen ud i 8 stykker
Form skovbærmarcipanen omkring marcipankuglen og form det som et æg
Temperer den hvide chokolade og overtræk æggene
Pynt med rester at lys chokolade fra forrige opskrift

Jeg har planer om at bruge æggene til små gaver her i påsken. Sådan nogle små hjemmelavede ting kan gøre sig rigtig godt som en værtindegave eller til børn som ikke tåler gluten.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Søde Sager • Kommentarer ( 1 )

Glutenfri choko-rødbede-kage

1. marts 2016

Sidste weekend var jeg til fødselsdag ved en af mine gode veninder, en af dem, som helt fra starten af min cøliaki har sat sig grundigt ind i hvad jeg kunne tåle og ikke kunne tåle. Det er simpelthen så stor en gave at have en masse veninder, som bekymre sig om en og gider stå med alt det, som det kræver når man nu en gang får mig på besøg.

Til fødselsdagen fik vi både Vietnamesiske forårsruller (opskrift HER) samt en forfærdelig lækker chokoladekage, som indeholdte rødbeder. Den skulle være en sundere udgave af en brownie, men den smager helt vildt lækkert og er slet ikke så kvalmende, som en normal chokoladekage hurtigt bliver.

Desuden er den med meget få tilpasninger også let at gøre laktosefri, hvis man ønsker sådan en variant.

Ingredienser – Glutenfri choko-rødbede-kage

300 g kogte rødbeder
100 g mørk glutenfri chokolade
3 æg
1 dl solsikkeolie
200 g mandelmel (købes HER og HER)
1 dl rørsukker
30 g Kakaofibre (alternativt kan almindelig kakaopulver bruges)
1 tsk. vaniljepulver
1 ½ tsk. bagepulver
¼ tsk. salt

150 g Philadelphia
50 g skyr
2 spsk. honning
½ tsk. vaniljepulver

Koge rødbederne i ca. 30-40 min eller til de er bløde
Skyl rødbederne under koldt vand og skrub skrællen af.
Mos rødbederne med en gaffel til det har en grov konsistens
Forvarm ovnen til 180 grader
Imens smeltes chokoladen
I en skål røres æg, sukker og olie sammen.
Tilsæt rødbedemosen under omrøring
Kom herefter den smeltede chokolade og vanilje i skålen og rør til den er sammenhængende
Tilsæt kakao, mandelmel, bagepulver og salt og rør grundigt rundt.
Kom dejen i en form og bag i ca. 50 minutter ved 180 grader.
Tag kagen ud af ovnen og lad den afkøle.
Mens kagen køler af røres alle ingredienser til glasuren sammen.
Når kagen er afkølet smøres glasuren på i et tykt lag.

Kagen skal serveres helt afkølet for at glasuren ikke smelter og glider af, så det kan anbefales at den bages dagen i forvejen eller i god tid inden den skal ned i maven.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Kage • Skriv en kommentar ( 0 )

5 Julesmåkager

15. december 2015

Der har været ret så stor en interesse for mit tidligere indlæg med et tema og overblik over opskrifter, senest var det DENNE, som handlede om sundere opskrifter på julekonfekt.

Derfor tænkte jeg, det ville være en god ide at give jer overblikket over de glutenfrie julesmåkager, som indtil nu har ramt bloggen. Man kan selvfølgelig også altid selv gå på jagt i mine opskrifter med jule-tema lige HER.

Denne opskrift på Glutenfri finskbrød har jeg efterhånden bagt efter i flere år den lykkes bare hver gang. De smager fantastisk og lige som de skal.

De her lækre Nøddekager, er en opskrift, som jeg har fået af min mormor. Hun bagte dem til mig sidste år og de er super gode, en sundere version af en jødekage om man vil.

Triple Chocolate Cookies er bare altid en sikker vinder, de er altid i den småkagedåse, som først er tømt. Oftest inden vi når juledagene. Jeg har også endnu en Cookie- opskrift i ærmet til jer en af de kommende dage.

Bagt marcipankonfekt med chokolade kan sagtens dække sig ind under to kategorier nemlig konfekt og småkage. Den er nemlig så knasende og lækre at den sagtens kan fungere som småkager.

Chokolade småkager som jeg gav jer opskriften på i går er sådan en småkage som man sagtens kan bruge hele året rundt. For mig smager de af jul og gode minder, men de er lækre, sprøde og chokoladeagtige.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Jul, Kage, Søde Sager • Skriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri Chokoladekager

14. december 2015

I dag åbner vi endnu en låge i mine indlæg og i skal have opskriften på glutenfri chokoladekager. Det her er en ældre opskrift, den stammer fra min farmor og er intet mindre end genial som en julesmåkage, en glutenfri chokoladekage. Desuden er den ganske perfekt i en glutenfri udgave med lidt til rettelser.

Det er også en af de kager, som er lette at lave og derfor kan man godt overskue at lave en kæmpe stak når man først går i gang. Og når man både kan få kvalitet og kvantitet med en minimums indsats, så får opskrifter altså en stjerne i min bog. Desværre er det altså også en af de julesmåkager, hvor man ha spist lidt for mange inden man ser sig om fordi de bare smager så godt og er dejligt sprøde og knasende.

Ingredienser – Glutenfri Chokoladekager (100-150 stk)

150 g smør
150 g glutenfri mel (jeg brugte orange finax)
375 g sukker
3 æg
2 tsk. bagepulver
3 tsk. vaniljepulver
4 spsk. kakao

50 g nødder

Bland alle ingredienserne og pisk det til en luftig dej
Hak nødderne fint
Fordel et tyndt lang dej (ca. 1 mm) på en bradepande med bagepapir
Drys med et tyndt lag nødder
Bag dejen i en forvarmet ovn på 180 grader i 8 minutter
Så snart de tages ud af ovnen skæres de med en kniv eller pizzaskærer ud i firkanter på ca. 2 cm x 4-5 cm
Lad dem stå et par minutter og placer kagerne på en rist hvor de skal køle helt af
Der bliver til et par plader alt efter hvor stor din bradepande er

Det er ret vigtigt at kagerne bliver opbevaret i en lufttæt beholder, da de ellers bliver bløde og kedelige som alle andre julekager.

I finder mine andre juleopskrifter på fanen under ‘jul’ og lige HER.

Hvilken julesmåkage er jeres favorit?

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Jul, Kage • Kommentarer ( 8 )

Sundere julekonfekt

2. december 2015

Sidste år var bloggens første jul og jeg kan se i arkivet at jeg var ganske aktiv med at få lagt opskrifter herind. Jeg tænker derfor, det er passende at dette års december startes ud med at huske mig selv og jer søde læsere på de forskellige opskrifter, som jeg allerede har herinde. Vi starter ud i den sunde afdeling i dette indlæg nemlig med dadelkugler.

Man kan variere dem på et hav af forskellige måder, i år har jeg planer om at teste en med havsalt og lakridskombinationen. Den får I opskriften på hvis det lykkes. Men nedenfor er de forskellige slags jeg til nu er ret vilde med – min favorit er den med smag af Ferrero Rocher.

Har du en dadelkuglefavorit? Så tip mig gerne med opskriften i kommentarfeltet her nedenfor.

Denne opskrift er simpelthen er favorit, den smager meget som de ægte Ferrero Rocher, den er bare meget sundere så man må spise en ekstra uden dårlig samvittighed. I finder opskriften HER.

Nu vi er i dadelkugler med smag inspireret af sukkerfyldt slik, så passer denne opskrift perfekt ind. Der tilsættes lidt pebermynteessens, så de får en dejlig julet pebermyntesmag. Opskriften finder I HER.

Denne dadelkugle opskrift er lidt mere besværlig og avanceret end de andre. Men det er hele besværet værd, de er simpelthen så lækre og fyldt med smag på grund af kernen af crunchy peanutbutter. Du kan finde min opskrift HER.

Sidste dadelkugle opskrift er denne med jul ud over det hele på grund af den søde appelsinsaft, der tilsættes dadelmassen. Jeg synes, de bedste er dem med det frysetørrede hindbær udenpå. I finder opskriften lige HER.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Jul • Kommentarer ( 1 )

Glutenfri æblemuffins

7. november 2015

Jeg har en helt speciel favorit af mine efterårsopskrifter, som kommer frem hvert år når æblerne i mine forældres have er ved at være modne. Egentlig er de forfærdeligt sure og ikke til at spise direkte fra træet, men brugt i en kage giver de en fantastisk smag og sødme. Så kage skal de bruges til og det er altid disse glutenfri æblemuffins.

Da I måske også har æbler i haven eller billigt hos jeres Netto-mand, synes jeg, det er passende at dele opskriften med jer netop nu.

Desuden har jeg testet dem i en sundere version samt sådan som opskriften oprindelig var tiltænkt, så derfor får I alternativer i parentes, hvis I er ved at kaste op over ordet “sundhedsforbedret”.

Ingredienser – Glutenfri Æblemuffins (10 stk)

2 tsk. vaniljesukker
100 g glutenfri havregryn
50 g glutenfri mel
1 knsp. salt.
1,5 spsk. kanel, stødt
1,5 tsk. bagepulver
50 g glutenfri chokolade (brug en på minimum 55%)
50 g hakkede mandler
3 æg
3 æbler
225 g rørsukker (kan udbyttes med 45 g stevia addlink)
50 g smør

Opvarm ovnen på 180 grader
I en skål blandes vaniljesukker, mel, havregryn, salt, kanel og bagepulver.
Hak mandler og chokolade groft og kom det i skålen.
Riv æblerne groft og kom dem i skålen.
Pisk æg, smør og sukker sammen og vend det i de resterende ingredienser i skålen.
Kom dejen i muffinsforme som fyldes ca. 3/4.
Bag på 180 grader i omkring 20 minutter.

Jeg synes selv der er meget lidt forskel på de to versioner, så jeg laver altid den sundeste udgave af mine glutenfri æblemuffins, men har man ikke stevia eller kløjs man i mørkchokolade, så tag endelig den anden version.

Se mine andre opskrifter på glutenfri kage lige HER.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Kage • Kommentarer ( 2 )

Glutenfri hindbærlagkage

20. september 2015

I går var sådan en rigtig god og hyggelig dag. Jeg fejrede fødselsdag med hele familien for både min mor og lillebror, så dagen stod i hyggen og fejringens tegn. Faktisk tog vi hul på fødselsdagsfejringen allerede sidste lørdag, hvor vi var ude at spise god mad og fejre min mor. Hvilket selvfølgelig betød glutenfri hindbærlagkage efter fødselarens ønske.

Da der er skudt gang i endnu en sæson af Den Store Bagedyst, fik jeg lyst til at slå ud med armene og gå i krig med noget lidt mere besværligt end jeg plejer. Det blev derfor til en glutenfri hindbærlagkage med hjemmelavede bunde og fyldt med en hindbær og en chokolademousse og pyntet med bånd af marcipan og friske hindbær.

Den smagte absolut fantastisk og er ikke en af de mest komplicerede kager at lave, men fordi den er lavet på mousser, så kræver den lidt forberedelse og tid på køl for at den er rigtig god når den skal spises.

Ingredienser – Glutenfri Hindbærlagkage (8 personer)

Bunde

4 æg
2 dl sukker
150 g mandelmel
2 spsk kartoffelmel
1,5 tsk bagepulver

Opvarm ovnen til 200 grader
Pisk æg og sukker til en luftig masse
Tilsæt mandelmel og kartoffelmel og pisk til der ikke er klumper i
Tilsæt bagepulver og rør det godt sammen
Hæld 1/3 af dejen i en bagering eller springform (jeg har bedst erfaringer med en bagering på et stykke bagepapir drysset med sukker). Bag dem en ad gangen – 3 stk i alt.
Bag i 10-12 min
Lad dem køle af på en rist i 10-15 minutter før de fjernes fra bagepapiret

Det er vigtigt, at man bager bundene i 3 omgange, og ikke forsøger at tage smutvejen, for at bage den i én, for så at skære den ud. Den bliver nemlig ikke ordentlig bagt i midten på den måde.

Hindbærmousse

125 g friske hindbær
3,5 dl piskefløde
2 blade husblads
100 g sukker
Saften fra 1/4 økologisk citron

Kom husblads i en skål med koldt vand.
Med en gaffel moses hindbær i en skål
Tilsæt sukker, citronsaft og husbladsen, som vrides og tilsættes hindbærpureen
Varm hindbærblandingen op over et vandbad til husbladsen er smeltet
Pisk imens fløden til flødeskum og vend hindbærblandingen heri

Chokolademousse

100 g mørk glutenfri chokolade
3 pasteuriserede æggehvider
3,5 dl piskefløde
1 spsk sukker

I en skål pisken æggehvider og sukker til marengsskum
I en anden skål piskes fløden til flødeskum
Smelt chokoladen over et vandbad
Vend chokoladen i marengsskummet og vend flødeskummet heri

Pynt

125 g friske hindbær
25 g mørk glutenfri chokolade
0,25 L piskefløde
200 g Overtræksmarcipan

Kagen samles

Placer en lagkagebund på dit kagefad og brug en kagering til at komme omkring bunden
Kom hindbærmoussen i en sprøjtepose og fordel moussen over hele bunden (du kan også sagtens bruge en ske, men sprøjteposen hjælper på luftbobler)
Læg en bud over moussen og tryk den let fast
Fordel chokolademoussen over bunden
Læg den sidste lagkagebund over chokolademoussen og tryk den let fast
Stil kagen på køl i ca. 2 timer
Inden servering piskes fløden til skum og chokoladen hakkes groft
Rul marcipanen ud i passende størrelse (længde og brede)
Fjern bageringen og kom marcipanen rundt om kagen
Fordel flødeskummen over toppen af kagen
Skyl hindbærrene og placer dem rundt i kanten af kagen
Drys chokoladen på toppen
Server

Jeg er ked af at billederne ikke tog sig bedre ud, jeg må snart få lavet et lys set-up så jeg kan få taget nogle gode billeder selv om vejret er lumskt og mørkt. Men kagen smagte absolut fantastisk og faldt i rigtig god jord hos både min mor og gæsterne.

Jeg håber, denne lidt længere guide kan hjælpe jer til et lige så godt resultat.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Kage • Kommentarer ( 17 )

Den perfekte kombination af glutenfri S’mores og Sticks

18. juni 2015

I søndags grillede jeg med en veninde og da alle ved at grill betyder S’mores (i hvert fald hvis man følger Twinpeaks), havde jeg købt ind til dette i den helt store stil. Dette betød glutenfri kiks, glutenfri skumfiduser og chokolade i form af Center og min veninde havde købt jordbær til efterfølgende hygge i sofaen.

Det er ikke nogen hemmelighed at jeg jublede lidt den gang jeg fandt ud af at REMA1000 lavede glutenfri skumfiduser. Og for at det ikke skal være løgn, så er de som skabt til grill og glutenfri S’mores.

Desværre er glutenfri marie kiks lige så tørre som sand i Sahara og hele vores glutenfri S’mores eventyr startede altså med lidt af en skuffelse. Indtil Cecilie fandt på at bringe vores fine nye danske jordbær i spil.

Uden at prale tror jeg roligt man kan sige at vi bragte vores glutenfri S’mores to the next level – den perfekte kombination af Sticks og glutenfri S’mores. Desuden er det også en helt glutenfri udgave. Skumfidus, chokolade og jordbær – what is not to like?

Jeg kan virkelig anbefale at man bruger center chokolade, da det altså give den en tand ekstra med karamellen. Er du i tvivl om hvilket chokolade du ellers kan bruge? Så kig forbi min guide til glutenfri chokolade lige HER.

Det er valgdag og hele landet sitre. Menuen her hjemme står traditionen tro på valgflæsk. Noget, som det er gået op for mig, mangler herinde på bloggen. Jeg vil derfor sørge for, at opskriften kommer på bloggen hurtigst muligt efter i aften.

Jeg har planer om, at desserten skal stå på glutenfri valgkage i røde og blå farver.

Skal I fejre demokratiet på glutenfri-manér?

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Dessert, Søde Sager • Skriv en kommentar ( 0 )

Roulade med friske jordbær

13. juni 2015

Lige da jeg fik cøliaki havde jeg lidt en kamp med at få den der jordbærtærte til at lykkes. Min mor og jeg prøvede mange forskellige ting af før det til sidst lykkedes, som I ser HER. Så i mellemtiden havde jeg virkelig brug for noget som var let, smagte godt og var lidt hen af en jordbærtærte.

Nu vil jeg ikke kalde en roulade for en jordbærtærte, men den gjorde det altså for mig de første par år. Det er så ekstremt simpelt at lave og kræver ikke dyre ingredienser eller specielle glutenfrie ting, da den kan laves på kartoffelmel. Jeg synes derfor, det er på plads, at den kommer på bloggen, nu hvor sommeren er ved at gøre sit indtog.

Ingredienser – Jordbærroulade (4-6 personer)

3 æg
1 1/2 dl sukker
3/4 dl kartoffelmel
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
75 g nødder
1/4 L piskefløde
2 spsk sukker
50 g glutenfri hvid chokolade (Jeg bruger altid den fra Odense Marcipan)
1 bakke jordbær

Opvarm ovnen til 225 grader.
Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse.
Bland kartoffelmel, bagepulver og vaniljesukker sammen og vend det i æggemassen.
Fordel dejen på en bradepande med bagepapir.
Hak nødderne og drys dem over dejen i et jævnt lag
Bag ved 225 grader i 8 minutter.
Vend den lune kage ud på et stykke bagepapir med 2 spsk sukker drysset ud over.
Riv den hvide chokolade ud over den varme kage.
Lad kagen køle godt af og pisk så flødeskummen til den er fast uden at være helt stiv.
Fordel flødeskummet i et jævnt lag og fordel tyndt skårede jordbær over hele kagen.
Rul kagen sammen.

Er du ikke den store jordbærfan (hvis de mennesker findes?), så kan den sagtens laves med både blåbær og hindbær. Hvis jeg får lyst til roulade om vinteren, hvor danske jordbær ikke er til at få, så bruger jeg jordbærsyltetøj, som smøres ud over rouladen inden der rives chokolade over. Det smager også rigtig godt og er et fint vinter-alternativ. Men den er nu bedst med friske bær og solskin lige i hovedet.

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Kage • Kommentarer ( 6 )

Blød og cremet marcipan-is

6. juni 2015

Jeg er så heldig at jeg har fået lov til at teste og smage nogle nye spændende produkter fra Odense Marcipan.

Jeg har aldrig været særlig stor fan af at lave hjemmelavet is, da jeg synes det er et værre svineri og det altid bliver helt krystalliseret for mig. Men denne gang blev den simpelthen så blød og cremet at jeg nemt havde kunne spise den hele liter selv. Desuden giver marcipanmassen en smag af “rigtig” marcipan og ikke bare sådan en syntetisk smag som i de is man kan købe med marcipan.

Ingredienser – marcipanis (ca. 1 liter)

6 æggeblommer
100 g sukker
1/2 L piskefløde
Marcipanmasse til hjemmelavet is fra Odense Marcipan
75 g glutenfri mørk chokolade

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig masse
I en anden skål piskes fløden stiv uden den bliver for hård
Bland æggemassen med marcipanmassen og pisk til det er uden klumper
Vend æggemassen i flødeskummen
Hæld det over i en form på ca. 1 L
Stil det i fryseren i 3-4 timer
Inden servering smeltes chokoladen over vandbad og bruges til at pynte isen

Fordi jeg var så bange for at det skulle ende som en krystalliseret klump, rørte jeg godt rundt i formen 3 gange med en halv times mellemrum. Og resultatet blev fantastisk, så det ekstra arbejde kunne altså betale sig.

//Indlægget er sponsoreret af Odense Marcipan

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

• Udgivet i Dessert • Kommentarer ( 2 )

1 2 Next →

Tag Archives | Chokolade

Ingredienser – Glutenfri cornflakes-toppe

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Knasende cornflakes-toppe (30 stk.)

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Glutenfri julekringle med chokolade og hasselnødder (4-5 pers.)

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Havrekager med chokolade (16-18 stk.)

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Glutenfri skumtærter (16-18 stk.)

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Glutenfri Brownie (6-8 personer)

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Kokos-Bites (12 stk)

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Banana-Sticks (4 pers)

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Chokolade sushi (2 ruller)

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Chokolademandler

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Banan-choko-kage

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Glutenfri påskeæg med lakrids (8 stk)

Ingredienser – Glutenfri påskeæg med sprød nougat overraskelse (10 stk)

Ingredienser – Glutenfri påskeæg med skovbær (8 stk)

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Glutenfri choko-rødbede-kage

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Chokolade cookies – (18-22 stk.)

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Glutenfri Chokoladekager (100-150 stk)

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Glutenfri Æblemuffins (10 stk)

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Glutenfri Hindbærlagkage (8 personer)

Bunde

Hindbærmousse

Chokolademousse

Pynt

Kagen samles

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – Jordbærroulade (4-6 personer)

Relaterede indlæg du måske vil synes om:

Ingredienser – marcipanis (ca. 1 liter)

Relaterede indlæg du måske vil synes om: