Vil du gerne lære at lave flotte æbleskiver som holder sig flotte runde, smager lige så dejligt som de skal og har den helt rette luftige og stadig sprøde konsistens? Så skal du prøve denne opskrift på helt klassiske æbleskiver uden gluten.
Denne opskrift er lavet uden brug af glutenfri melmix og kun med naturligt glutenfri mel.
For at kunne se dette indhold skal du købe e-bogen “Glutenfri Julemagi”, som kan købes lige HER. I e-bogen finder du 24 glutenfri juleopskrifter, alle naturligt glutenfri samt alle mine bedste tips og tricks til en glutenfri jul.
På bloggen finder du mere end 250 gratis opskrifter. Du kan blandt andet gå på opdagelse i andre kager og søde sager her.
Denne opskrift på glutenfri risalamande cheesecake er fyldt med julesmag og som bonus faktisk super simpel at lave. Det er en oplagt dessert til julefrokoster eller kaffen hvis du får gæster i løbet af december. Er du ikke til den traditionelle risalamande juleaften kunne den også sagtens serveres her.
Bunden er primært lavet af mandler, smør og marcipan. Det giver en god fugtig konsistens som er rigtig god til kagen.
Opskriften er markeret som reklame, da den er udviklet for REMA1000. Du finder altså også opskriften i deres glutenfri opskriftsunivers.
Skal du have gæster kan du sagtens lave din glutenfri risalamande cheesecake dagen i forvejen. Den skal blot opbevares på køl. Men tilføj først pynten inden den serveres.
Søger du flere glutenfrie opskrifter, så finder du mine glutenfri juleopskrifter HER og glutenfri kageopskrifter HER.
Først laves bunden ved at hakke mandler groft. Derefter blandes de med de grundigt med de øvrige ingredienser.
Beklæd en springform (Ø20) med bagepapir og fordel massen i formen. Sørg for at den er presset godt sammen og kanten er jævn og pæn.
Bag bunden i 6-8 minutter på 180 grader varmluft. Den må ikke få for mørke kanter, men skal have en gylden tone på overfladen.
Tag bunden ud af ovnen og lad den køle af i formen.
Cheesecake
I en skål blandes flormelis, flødeost og kornene fra en vaniljestang.
Bland det derefter med den kolde risengrød (Risengrøden kan du enten lave fra bunden udfra anvisningen på pakken af dine grødris, eller bruge en rest hvis du har fra dagen forinden).
Læg husblads i blød i koldt vand. Når det er blødt, hældes vandet fra og det sidste vand klemmes ud.
Kom det i en gryde med 2 spsk. fløde.
Lad det køle ned, så det er fingerlunt og vend derefter to spsk. af ostemassen heri. Når det er godt blandet, hældes det i resten af ostemassen og det røres grundigt sammen.
Pisk fløden til blødt skum og vend den i ostemassen.
Fordel ostemassen over bunden i springformen (Har du kageplast kan det med fordel placeres i siderne af springformen). Sørg for at overfladen er så glat som muligt og cremen ikke er for meget op ad siderne på formen (Det giver det pæneste udtryk når den er færdig).
Stil kagen på køl i mindst 4 timer eller til den har sat sig.
Kirsebærgele
Sigt kirsebærrene fra saucen og fjern bærrene.
Læg husblads i blød i koldt vand. Når det er blødt, hældes vandet fra og det sidste vand klemmes ud.
Varm kirsebærsaucen og smelt det opblødte husblas heri. Pas på med at røre for voldsomt i din gelémasse, da det skaber luftbobler.
Lad geléen køle ned (Ca. 35 ºC).
Hæld forsigtigt geléen over ostecremen, det er vigtigt den ikke hældes for hurtigt så den ødelægger toppen af ostecremen eller danner for mange luftbobler.
Sæt i fryseren i 30 minutter eller på køl i 2 timer indtil geléen har sat sig.
Hvis du ønsker kan du pynte kagen med ristede mandelsplitter og hvid chokolade lige inden servering.
Svampede glutenfri yoghurtboller der også smager godt dagen efter. De er super simple at lave og kræver ingen forberedelsestid, da de hæver ved hjælp af bagepulver. Du behøver altså ikke tænke mere end de 30 minutter forud, som det tager at røre ingredienserne sammen og bage dem.
Jeg har virkelig været igennem mange forsøg for at få denne opskrift på glutenfri yoghurtboller til at blive helt perfekt. Men nu sidder den lige i skabet og jeg har glædet mig til at dele den med jer.
De kan både bruges til morgenmad med ost, sandwichbrød til frokosten eller som en blød lys fødselsdagsbolle.
De glutenfri yoghurtboller kan sagtens fryses og varmes når de skal bruges.
Vil du have andre opskrifter på glutenfri brød? Så se alle mine opskrifter lige HER.
Bland æg og yoghurt i en skål, rør det godt sammen til en sammenhængende masse
Bland alle øvrige ingredienser i en anden skål
Rør i æggeblandingen mens de tørre ingredienser tilsættes. Det er vigtigt der røres straks, da loppefrøskallerne ellers begynder at klumpe og de klumper er rigtig svære at røre ud
Lad dejen hvile i 5 minutter
Med en ske placeres en klat dej på en bageplade med bagepapir
Æbleskiver hører sig til i julen – der findes da heller ikke et eneste julemarked uden en bod, hvor man kan købe lune æbleskiver med en klat ”et eller andet” til. Jeg plejer altid at tage en stor indsnusning, når jeg går forbi de boder. Man kan jo godt nyde duften, på trods af man ikke kan tåle at spise dem. Jeg tror ikke, jeg har fået en glutenfri version af æbleskiver endnu. I hvert fald ikke hvad jeg husker. Så i dag gik min mission på at lave en glutenfri udgave. De blev store, flotte runde og smagte fantastisk. Jeg har min families ord på, at de ikke smager ”glutenfri”.
Vi får altid æbleskiver med syltetøj og flormelis, så der er godt med sukker. Vi har i dag haft mine forældre på besøg og selv om jeg lavede en stor portion, fik vi ikke spist op. Der er altså i denne portion rigeligt til 4 mand.
Skulle du også have nogle i overskud, så kan de sagtens fryses og tages op og lunes.
Del æggene i hvide og blommer i hver sin skål. Blommerne lægges i skålen med mel.
Pisk æggehviderne stive.
I skålen med blommer og mel blandes de resterende ingredienser under grundig omrøring. Vær især varsom med at blande alt mælk og fløde i på en gang, da det kan danne klumper af mel.
Vend forsigtigt æggehviderne i blandingen.
Bag dejen på en æbleskivepande med en lille klat smør.
Det er vigtigt de steges på middelvarme for at de bages færdigt i midten uden at brænde på, sådan en æbleskivepande kan nemlig blive meget varm
//Indlægget indeholder affiliate links, derfor makeringen med reklame.
Julen nærmer sig og jeg kan se på aktiviteten på de sociale medier at jagten på årets glutenfri julekalender så småt er begyndt.
Jeg har derfor igen i år forsøgt mig med en inspiration til netop dette. På flere af siderne er der allerede udsolgt af flere varianter, så udvalget var lidt begrænset i år. Jeg har derfor kun taget dem med som var på lager, forhåbentlig når I også at få klikket en glutenfri julekalender hjem i år.
Denne har jeg ikke set før. En popcorn julekalender, den fåes hos Coolstuff lige HER.
En chokolade julekalender til børn, som ikke kun smager sødt men også hjælper et godt formål da der doneres til Plant Et Træ, du kan finde den hos Noru.dk lige HER.
Årets Bülow julekalender. Jeg har selv haft denne i mange år og har også sukket efter den i år. Måske jeg er heldig at nogle har hørt mine bønner? Den fåes HER.
Har man børn og synes julen er lige sød nok, så kan man tænke i andre baner. Især til børn findes der mange sjove og denne med dinoer ser virkelig fin ud. Du finder den og mange andre HER.
Er du glad for at lege i køkkenet eller har dit barn/partner yndlingssluk som ikke lige er til at finde? Så kan du hos Det Glade Køkken finde flere rigtig fine julekalendre hvor man selv kan komme fyldet i lågerne, du finder dem lige HER.
Her er endnu en med mælkechokolade. Den er super smuk og findes lige HER.
Er du ikke til det søde, så er julekalenderen fra Proteinball HER måske noget for dig.
Denne her har været med hvert år og i er en del der klikker på den, så økologisk konfektchokolade skulle selvfølgelig også med i år, den findes HER
Wally and Whiz laver ikke kun eminent vingummi men også sindsygt smukke julekalendere. Det er pynt og lækkert på samme tid. Jeg havde den selv sidste år og den skuffer bestemt ikke. Du finder den blandt andet HER.
Apropos smukke kalendre, NUTE har denne finde som findes lige her HER.
Selvfølgelig skal der også være en med kaffe, jeg er ikke selv kaffe drikker, men sjov ser den ud og findes lige HER.
Skulle jeg ikke selv have en af de søde i år, så kunne valget sagtens falde på denne fra Origins i Matas, der er god værdi for pengene og den fåes sammen med mange andre skønhedskalendre HER.
I år skal vi ikke glemme vores bedste ven, glutenfri hundejulekalender kan klikkes hjem HER.
Jeg kan selvfølgelig kun linke til julekalendere som er online. Men hvad mere oplagt end at shoppe online med alt dette Corona. Du støtter nemlig ikke kun “lokalt” ved at handle i butikkerne, de små danske webshops kæmper også i denne tid. Men er du mere til at handle i butikkerne, så ved jeg at der i butikkerne også findes flere forskellige. Blandt andet har Schär lanceret en glutenfri i år, jeg har desværre kun set den i Tyskland. Men Toblerone og Kinder har også glutenfri i danske butikker. Især Kinders ser god ud, vær opmærksom på at de har to og kun den som er formet som et aflangt hus er uden gluten. Jeg har selv set den i både Normal og Føtex.
Disse glutenfri kokostrøfler med hvid chokolade er et genialt alternativ til julens marcipankonfekt. Ikke alle tåler marcipan lige godt, da nogle typer marcipan inderholder glucosesirup som kan være udvundet af hvede.
Derfor gør jeg i julen lidt for ikke at spise alt for meget marcipan. Jeg selv tåler dog Odense Marcipan i små mængder. Men i julen er der også marcipan i mange ting, så her kommer disse små lækre glutenfri kokostrøfler med hvid chokolade ind i billedet som et fantastisk supplement. De er oven i købet super simple at lave og smager sødt og dejligt af jul.
Opskriften er markeret som reklame da den er udviklet for REMA1000. Du finder altså også opskriften i deres glutenfri opskriftsunivers.
Søger du flere glutenfrie opskrifter, så finder du mine glutenfri juleopskrifter HER og glutenfri søde sager HER.
Vidste du at fried rice gør sig som en genial frokost?
En af de ting, som kan være svært når man skal starte op på en glutenfri diæt, er frokosten. Det er svært at gå fra en standard madpakke bestående primært af rugbrød til lige pludselig at skulle tænke helt anderledes. Altså medmindre man vil bage ugentligt eller ruineres i købt brød.
Jeg anbefaler normalt at hvis det er muligt, så kan man lave rigeligt aftensmad, så det kan komme med som madpakke dagen efter. Her kommer fried rice ind i billedet. For det fungerer så fint koldt dagen derpå.
Det kan også sagtens bruges til en let aftensmad, især hvis der skulle være ris til overskud fra andre retter i ugens løb. Det kan sagtens bruges som en “tøm køleskabet” ret, hvor man kan variere ingredienserne til hvad der trænger til at blive brugt.
Det kan sagtens holde sig i køleskabet i en lufttætbeholder i et par dage. Så når du alligevel skal i gang, så kan man sagtens lave rigeligt, så der er til madpakken i flere dage.
Denne opskrift på en glutenfri chokoladekage er blandt mine favoritter. Den fungerer perfekt fra alt til eftermiddagskaffen kun pyntet med flormelis til desserten med selskab af vanilleis og friske bær.
Den er super hurtig at lave og er derfor ofte min last minute løsning på gæster eller fødselsdag hvor man også står med en masse andre ting i køkkenet.
Den er med den milde kakaosmag også ganske børnevenlig, selv til de mindste.
Faktisk fungerede denne kage som en redning under min graviditet, hvor jeg intet kunne få ned uden at blive dårlig og samtidig havde lyst til noget sødt. Så skulle der være nogle kvalmeramte derude, så kan denne altså anbefales.
Den kan sagtnes serveres både lun, næsten direkte fra ovnen (beregn lige 15-20 min til at lade den køle). Står du med et større arrangement så du gerne vil forberede den dagen før, så er den i lufttætbeholder også stadig rigtig god dagen derpå. Herhjemme er der dog sjældent noget tilbage når den først er sat på bordet.
Har du set mine andre opskrifter på glutenfri kage? Hvis ikke, så kommer du til dem ligeHER.
Jeg fandt en pakke med glutenfri tærtedej i min lokale REMA 1000, den var pakket som bare skulle ud i et tærtefad, forbages, fyldes og færdigbages. Den er uden hvedestivelse og smagen rigtig god.
Som I måske så på min Instagram (@glutenfrimagi) kom der denne lækre tærte med tomat og serranoskinke ud af forsøget. Den passer perfekt til at servere lun til aftensmad men også kold som frokost dagen derpå hvis der skulle være rester.
Kan man ikke finde den glutenfri tærtedej hos REMA 1000, så har jeg også set den hos nemlig.com. Du kan også lave din egen med min opskrift på en grov tærtedej, opskriften finder du HER.
Nemmere bliver det vidst ikke! Jeg elsker der er kommet flere hurtige og glutenfrie løsninger. Er der egentlig nogle ting, I savner eller synes er svære at finde i en glutenfri version? Så vil jeg mega gerne høre fra jer i kommentarfeltet.
En glutenfri rabarbermousse er en frisk og syrlig dessert som egner sig rigtig godt til årstidens fede grillmad. Det er simpelt at lave og skal du have gæster er det let at lave dagen inden. Det er eneste naturligt glutenfrie ingredienser og kræver ikke ret mange forskellige ingredienser. Har du rabarber i haven er det oplagt at koge rigeligt med saft, så har man til fremtidige desserter eller gode læskende drikke.
Jeg har i denne opskrift anrettet i små portioner, ganske Corona-venligt. Men det kan også sagtens laves i en stor form, i så fald ville jeg bytte om på rækkefølgen så du har de karamelliserede nødder nederst, dernæst den glutenfri rabarbermousse og til sidst gelen rent på toppen, men det er selvfølgelig op til dig.
Er det ikke blevet tid til en runde 2 af “10 ting du troede var glutenfri”? Altså en opfølger på mit gamle indlæg som findes HER, som jeg kan se faktisk bliver læst rigtig meget stadig.
I har været så mega gode at byde ind med alle jeres “Aha”-oplevelser (som en så fint kaldte det) i kommentarfeltet. For det er bare en svær verden at bevæge sig rundt i, for der er så mange ting, man skal være opmærksom på. Så endnu en gang vil jeg opfordre til i byder ind i kommentarfeltet, hvis der skulle være andre “gode” potentielle gluten-fælder, der skal med i en runde 3. Det kunne jo så fint udvikle sig til en tilbagevendende føljeton.
Er man ny i den glutenfrie verden, eller måske kun hører til i denne verden som pårørende, så er det måske lidt svært at overskue, hvad man egentlig KAN tåle og hvad man IKKE KAN med cøliaki.
Derfor, har jeg lavet en liste med 10 ting, som mange ikke tror har noget med gluten at gøre, men faktisk (rigtig tit) kan indeholde gluten alligevel. Ikke altid, men nogle gange. Så husk at læse grundigt på ingredienslisten derude, så man finder den variant som er uden gluten og ikke gør syg.
1. Krydderiblandinger
Krydderi er åbenbart ikke KUN krydderi. Mange billige mærker indeholder “spor af gluten” andre krydderier som All Around osv kan direkte indeholde hvede. Andre krydderier så som karry kan også indeholde gluten da det er et blandingskrydderi. Er du i tvivl om hvad “spor af” betyder, så kan du læse mere i mit indlæg her.
2. Torskerogn
Dette er en af jeres ideer, denne var rigtig god. Torskerogn er nemlig langt fra bare fisk. Det er proppet med en masse andet og nogle varianter har også gluten gemt. Endda så godt at det er bag et E-nummer. Den seneste jeg faldt over var E1442.
3. Chips
Man skulle tro at Chips blot bestod af kartoffel, salt, olie og eventuelt en smagsgiver. Men rigtig, rigtig mange forskellige varianter og mærker indeholder gluten. Nogle af de billigere i form af “spor af hvede“ andre som fx. Pringles indeholder direkte hvedestivelse. Jeg har tidligere lavet et indlæg hvad der blandt andet indgå en guide til Chips, find indlægget HER.
4. Spelt
Hvad er spelt egentlig? Spelt er en ældgammel hvedesort, så selv om det ikke direkte hedder hvede er det stadig rigtig meget No-go. En misforståelse jeg ofte er stødt på når jeg har været ude, så er jeg blevet tilbudt en bolle på spelt. Pænt “nej tak”!
5. Havregryn
Ja, havre er som udgangspunkt uden gluten. Men rigtig meget havregryn indeholder alligevel en stor del gluten, da der sker en forurening/kontaminering af havren under valsning på møllen, der som oftest også har mange andre kornsorter. Køb derfor ALTID glutenfri havregryn.
6. Tortillas
I Mexico er tortillas oprindeligt en majspandekage. Herhjemme er det stort set altid lavet på hvede og derfor proppet med gluten. Der findes glutenfri varianter, de er dog ret bekostelige. Jeg selv laver oftest en pandekage af æg og husk.
7. Pommes fritter
Heldigvis er rigtig mange pommes fritter uden gluten og kun bestående af kartoffel, salt og solsikkeolie. Desværre er der også bare mange varianter som enten indeholder hvedestivelse, “spor af” eller direkte hvedemel, for at give en sprød overflade. Dette skal man også være opmærksom på, da nogle restauranter vender deres pommes i mel inden de fritteres. Er man super sensitiv, så kan pommes fritter også være kontamineret med gluten fra frituren, hvor andet fx. indbagte ting også steges.
8. Leverpostej
Leverpostej kan faktisk være ret svær at finde uden gluten. Nogle få slagtere laver dem uden, fx. Allegårdens slagter i Odense. Rema1000 har også en fra Hanegal. De har også i perioder Tulips baconpostej, som er den eneste af deres som er uden gluten.
9. Karry pasta
Laver du meget wok kender du måske allerede til de karry paste som er no-go? Men det er en af dem, som oftest har snydt mig. Rigtig mange er uden gluten, men der findes en enkelt som vi ind i mellem får med hjem. Den kan give rigtig dum mave. Så mit bedste tip er ALTID at læse bagpå.
10. Ristede løg
Det her er også en af jeres inputs fra sidste indlæg. Det er en af dem man ikke lige tænker over, hvis man er ny i denne verden. Men ristede løg indeholder hvedemel, da man laver ristede løg ved at vende løg i mel og derefter fritere dem. Der findes få glutenfri varianter og er de ikke til at finde er det faktisk virkelig simpelt at lave selv. Det er høj aktuelt med ristede løg nu vi er midt i grillsæsonen, så kunne det være noget med en opskrift? I så fald, så sig endelig til i kommentarfeltet.
Det var listen, som sagt er det en efterfølger til indlægget HER. Skal jeg lave endnu en? Er der nogle oplagte, I synes jeg har glemt? I så fald, så skriv endelig jeres inputs i kommentarfeltet. Jeg elskede at læse jeres kommentarer til sidste indlæg.
Indbegrebet af barndom, handleture i Brugsen med mor, med næsen trykket helt flad ved køleskabet. “Mor, må jeg godt få en mælkesnitte?”.
Står du med et barn hvor svaret ikke kun er “Nej” fordi det ikke lige er ok i dag men også fordi de faktisk ikke kan tåle dem? Så håber jeg denne opskrift kan betyde du kan svare “Nej, men lad os gå hjem og bage nogle sammen!”.
Det er endnu ikke lykkedes mig at finde en glutenfri mælkesnitte som substitut til den klassiske variant. Men heldigvis er det faktisk ganske simpelt at lave selv. Jeg fandt inspiration hos dem her og konverterede over til en glutenfri variant med små ændringer.
De kan både opbevares på køl i 2-3 dage eller fryses. Optøning bliver bedst natten over i køleskabet.
De glutenfri mælkesnitter fungerer ikke kun til børn, men lige så vel som kage til kaffen til de voksne, især serveret kølige her i sommervarmen.
Find mine andre opskrifter på glutenfri søde sager lige HER eller via menuen under “opskrifter” og derefter “søde sager”.
Jeg har været meget i tvivl om hvordan jeg lige skulle håndtere den her pause. Hvor meget skal jeg dele, tage jer med ind i det som ikke har været så let og give ud af mig selv.
Jeg synes det var underligt ikke lige at give et kort pip om hvor jeg “har været”, vi forlod hinanden midt i julekagebagning helt tilbage i 2018 hvor jeg foruden kager gik og bagte på min egen lille hemmelighed.
Der hvor det hele startede..
Hele grunden til den lange pause er nemlig ganske lykkelig, jeg sluttede året 2018 med at opdage en meget ønsket graviditet. Kvalmen der fulgte med var dog knapt så ønsket. Den lagde mig ned, fuldstændigt. Jeg var nemlig så uheldig at blive ramt af ikke bare den almindelige graviditetskvalme, men en ganske forfærdelig sygdom Hyperemesis Gravidarum, hvilket dækker over mange grader af stærk graviditets kvalme, men jeg trak så en af de rigtig slemme. I måneder var jeg nok egentlig mere død end levende. Jeg måtte sygemeldes, være sengeliggende uden af stand til at rejse mig fra sengen og var flere gange ugentligt på sygehuset for at sikre mig mod dehydrering og andet knas.
Cøliakien gjorde det til en kamp, en kamp i kampen kan man næsten sige. For med en meget syg krop og ødelagt mave, der kun havde lyst, blødt brød og andet i den dur som cøliakien venligt sætter en stopper, var det svært at få gang i at spise igen. Er det noget I ville kunne bruge et indlæg omkring? Jeg oplevede selv at alle de tricks og gode råd som fandtes mod graviditets kvalme, blandt andet er at spise en krydderbolle, kiks eller andet som bare ikke er så let med cøliaki. Hvis det kan hjælpe jer, så deler jeg gerne lidt omkring hvordan jeg gjorde og hvad der hjalp mig? Råb op i kommentarfeltet, så fletter jeg gerne det sammen jeg kan.
Heldigvis kunne vi i slutningen af sommeren byde en lille dreng velkommen til verden. Helt perfekt og alle strabasserne værd <3
Og så gik tiden..
Såååe, hvad så efter tænker I måske? Tja, jeg havde en krop som lige skulle finde kræfterne tilbage. Jeg skulle selv finde en balance i ikke at være spærret inde i egen krop og dårligdom uden kvalme, samtidig med at jeg skulle give alle kræfter og alt overskud til mit lille hjertebarn.
Så tiden er bare fløjet og forsvundet som sand mellem hænderne på mig.
Men nu er jeg klar igen! Jeg har så mange gode opskrifter, tips og tricks at dele med jer.
Men hvad så nu?
Først vil jeg sige AF HJERTET TAK! Det vilde ved den her pause er at jeg kan se mine besøgstal ikke er faldet det mindste. I perioder faktisk tvært imod. I er stadig lige så mange som troligt vender tilbage for opskrifter, tips og andet. Det har varmet hele vejen og jeg GLÆDER mig til at skulle komme med mange flere nye indlæg til jer!
Er der noget specielt i gerne vil have? Så smid endelig en kommentar nedenfor.
Jeg vil foruden at dele indlæg med opskrifter igen også starte en større oprydning herinde. Der er mange indlæg som ikke længere er relevante, nogle links virker ikke længere, bloggen kunne godt trænge til en lille opfriskning på designet osv. osv. Det hele vil ske løbende, for nu vil jeg bare gerne i gang, men skulle der opstå fejl undervejs, som påvirker jer derude, så hører jeg det meget gerne. Enten i en kommentar eller på min mail. Det gælder også hvis nu I skulle have et yndlingsindlæg som måtte forsvinde, sig til, så finder vi det frem igen.
Ellers håber jeg, I vil tjekke ind forbi i morgen. Jeg kan fortælle, det bliver et indlæg med en glutenfri børnefavorit (Okay, og også voksenfavorit, who am I kidding).
Denne opskrift på glutenfri julede chokoladeboller er simpelthen så skøn og simpel at lave. Det giver de blødeste, søde boller fyldt med luft og saftighed. De er gode til dig som mangler en opskrift der også kan bruges selv om du ønsker at spise dem samme eftermiddag. De kan nemlig laves super hurtigt, da de ikke kræver hævetid, hvordan det kan gøres? Det fortæller jeg dig i opskriften.
For at kunne se dette indhold skal du købe e-bogen “Glutenfri Julemagi”, som kan købes lige HER. I e-bogen finder du 24 glutenfri juleopskrifter, alle naturligt glutenfri samt alle mine bedste tips og tricks til en glutenfri jul.
På bloggen finder du mere end 250 gratis opskrifter. Du kan blandt andet gå på opdagelse i andre kager og søde sager her.
Sidste juleopskrift i år er denne lidt anderledes opskrift på glutenfri pebernødder. Den er stærkt inspireret af denne opskrift fra Isabellas, blot fortolket til en glutenfri version.
Min mand har ikke snakket om andet siden han havde smagt dem ved en kollega, så da også et par stykker ønskede sig en opskrift på pebernødder måtte jeg jo give dem et skud, selvfølgelig som glutenfri pebernødder. Heldigvis for det, for jeg er helt vild med dem. Egentlig er jeg ikke den store fan af pebernødder, men disse smager… Anderledes. Den hvide chokolade gør dem søde og lakridsen giver en god karakter til eftersmagen.
Er man mere til almindelige glutenfri pebernødder kan man altid undlade lakridspulveret og chokoladen. Men I burde prøve dem, blot en enkelt gang. Hos mig er de en ny favorit.
Se alle de andre glutenfri juleopskrifter lige HER.
Glutenfri pebernødder m. lakrids og hvid chokolade
Jeg elsker juleknas, som faktisk knaser. Desværre er det svært at finde glutenfri synes jeg, men svaret finder du her i disse glutenfri cornflakes toppe. Det er en virkelig simpel men lækker konfekt i julen.
De glutenfri cornflakes kan du blandt andet købe online men de er også lette at finde i diverse større supermarkeder.
For lige at fuldende dryssede jeg med guldstøv – ser det ikke bare fint ud?
Et Voilá så simpelt kan det gøres. Jeg lavede en stor portion, men er i tvivl om den holder helt til jul! De smager simpelthen så godt – så det kan varmt anbefales at lave en dobbelt portion.
Har du andre ideer til smags-varianter, så tester jeg dem gerne, bare smid en kommentar her nedenfor.
Er jeg den eneste der ind i mellem bøvler lidt med en god morgenmads-rutine?
I nogle perioder har jeg altid noget godt hjemmebagt glutenfrit brød i fryseren der lige kan tøes op og spises med smeltet smør og en skive ost (mums!) i andre er jeg velforberedt med chiagrød i køleskabet. Men oftest er det lidt svært, jeg har ikke rigtig lyst til noget eller overskuddet om aftenen til at få det forberedt. Og hvad gør man så?
Man laver en grød på 2-3 minutter, som er både nærende og velsmagende. Jeg selv lavede den på ingredienser der allerede (oftest) findes i mine skuffer og køleskab. Den holder mæt længe og er fyldt med den gode fedt og fibre.
Denne er en lidt julet version med kanel, men den kan sagtens undlades hvis man ikke lige er til den slags.
1dlsoya kakaomælk (alternativt bruges mandel- eller kokosmælk og tilsæt 1 spsk kakaopulver)
50gFrosne bær
Sådan gør du
Bland alle ingredienser sammen i en gryde
Varm op til kogepunktet
Toppes med frosnebær
Jeg har tilføjet et par alternativer til enkelte ingredienser i håbet om det også kan ramme ting, der naturligt ville findes i jeres køkken. Så er det trods alt lettere at få bikset sammen om morgenen.
Juletiden byder så mange sociale begivenheder og måske du står med behovet for en god og smagfuld glutenfri dessert? Så vil denne julekage sætte prikken over i’et på dit julebord – denne glutenfri julekage med nøddebund og kirsebærmousse smager himmelsk og på ingen måde glutenfri. Denne lækre kreation kombinerer sprødheden fra en nøddebund med den forfriskende sødme fra en luksuriøs kirsebærmousse.
Det smarte ved denne opskrift er at den nemt kan laves i god tid inden gæsterne kommer og tiden kan i stedet bruges på dejligt tid i selskabet fremfor at stå svedende i køkkenet.
For at kunne se dette indhold skal du købe e-bogen “Glutenfri Julemagi”, som kan købes lige HER. I e-bogen finder du 24 glutenfri juleopskrifter, alle naturligt glutenfri samt alle mine bedste tips og tricks til en glutenfri jul.
På bloggen finder du mere end 250 gratis opskrifter. Du kan blandt andet gå på opdagelse i andre kager og søde sager her.
Glutenfri grønlangkål, de klassiske opskrifter på grønlangkål indeholder som regel gluten i form af hvedemel. Derfor er denne opskrift min version på et glutenfri alternativ til en fantastisk grønlangkål som ingen vil bemærke er lavet uden gluten.
Du kan derfor nemt skabe et inkluderende måltid for alle i familien også dem som ikke tåler gluten.
For at kunne se dette indhold skal du købe e-bogen “Glutenfri Julemagi”, som kan købes lige HER. I e-bogen finder du 24 glutenfri juleopskrifter, alle naturligt glutenfri samt alle mine bedste tips og tricks til en glutenfri jul.
På bloggen finder du mere end 250 gratis opskrifter. Du kan blandt andet gå på opdagelse i andre kager og søde sager her.
Når lysten til lækre vafler rammer, og glutenfrie alternativer er på ønskelisten, får du her en fantastisk opskrift, der kombinerer sprødheden fra glutenfrie vafler med den delikate sødme fra et luftigt æbleskum. Disse glutenfri vafler er en god sammensætning af teksturer og smagsoplevelser, der vil glæde selv store som små.
Den glutenfri vafledej er skabt med naturligt glutenfri meltyper og ingen glutenfri melmix. Denne tekstur udgør det perfekte fundament for den lækre smagsoplevelse, der følger. Æbleskummet er den lækreste og friske prik over i’et til de ellers lidt fede vafler.
Server disse vafler med æbleskum til brunch, som en sød morgenmadsfest, eller som en overraskende lækker dessert. Top dem med et drys af hakket nødder eller et strejf af ahornsirup for ekstra kompleksitet i smagen. Uanset hvordan du vælger at nyde dem, vil disse glutenfrie vafler med æbleskum bringe en smag af ren lykke til dit bord.
Så varm vaffeljernet op, saml ingredienserne og tag del i denne kulinariske rejse, der bevæger sig ud over begrænsningerne af glutenfri bagning og ind i verdenen af udsøgt smagsoplevelse. Glæd dig til at skabe og nyde disse himmelske vafler, hvor glutenfrit møder guf i en perfekt harmoni af smag og konsistens.
For at kunne se dette indhold skal du købe e-bogen “Glutenfri Julemagi”, som kan købes lige HER. I e-bogen finder du 24 glutenfri juleopskrifter, alle naturligt glutenfri samt alle mine bedste tips og tricks til en glutenfri jul.
På bloggen finder du mere end 250 gratis opskrifter. Du kan blandt andet gå på opdagelse i andre kager og søde sager her.
Umiddelbart skulle man tro at det var simpelt sådan at lave en glutenfri bagt æblekage, men faktisk tog det mig en del forsøg at få den sådan helt rigtig. Enten kom der for meget mel eller for lidt sukker i min crumble, men nu er jeg rigtig tilfreds og vil derfor skynde mig at dele opskriften med jer lige tidsnok til weekenden og inden æblesæsonen er helt forbi.
Det er en simpel opskrift på en glutenfri bagt æblekage, som er rigtig hurtig at lave. Det er altså sådan en man med fordel kan tage med på kontoret til kollegaerne eller skynde sig at smække sammen til gæsterne som måske kigger forbi med lidt kort varsel.
Har du et æbletræ med mange æbler lige som jeg, så kan man sagtens koge æblemosen og så komme den i fryseren. På den måde er det blot at tø en portion op når der i løbet af året skulle melde sig en lyst til æblekage.
Mangler du inspiration til kageopskrifter kan du altid kigge forbi min opskriftsoversigt med kager lige HER.
Der er sket store sager de sidste uger, som I af gode grunde ikke har oplevet. Det er nemlig ikke bloggen, men ude i den virkelige verden, der er sket en lille flytning.
Vores drøm, som startede tilbage for godt 1.5 år siden om at bytte lejligheden ud med et hus, er endelig blevet til virkelighed. Vi har godt nok set på mange, virkelig mange huse. Men endelig stod det der, drømmehuset, i Fredericia, med det fineste snedkerkøkken, sydvendt have og hav-kig fra 1.salen, hvad mere kan man ønske sig?
Tænk, at jeg nu kan bage med æbler og blommer fra egen have. Og plukke blåbær til min morgenmad lige uden for havedøren næste år. Det er altså vildt at tænke på!
Vi er langt fra på plads endnu – men jeg glæder mig til vi den næste tid skal gøre det til vores hjem, skabe minder og lave os en tryg fælles base, som med garanti kommer til at være basen for en masse lækker mad og ny inspiration her på siden. Men jeg glæder mig til at kunne vise frem og tage jer med indenfor så snart vi er på plads. Det nye køkken betyder nemlig mere plads og det ved alle også betyder mulighed for mere legetøj i køkkenet. Og jeg ved at Fredericia byder på mange forskellige glutenfri madoplevelser. Så det skal vi snakke meget mere om i efteråret!
Men det er også skræmmende, for det betyder at Odense bliver skiftet ud med Fredericia og i forhold til mit lille blog-univers så skifter jeg alle de fantastiske oplevelser med Fynske Influencers & Odensebloggers-netværket ud med… Ja, findes der mon egentlig et blogger-netværk her på den anden side af broen? I trekants-området? Det bliver spændende at se, lige som med alt det andet, der sådan følger med det at skifte de trygge rammer ud med nyt hjem i ny by.
Det betyder dog ikke, at jeg ikke kommer forbi Odense i ny og næ, jeg vil stadig gøre mit til at opdatere herinde, så snart der åbner nye spædende spisesteder der tilbyder glutenfri i mit gamle hood så vidt det er muligt.
Men! Jeg ved at Jylland også byder på mange forskellige glutenfri madoplevelser. Kender I til gode og lækre glutenfri steder i nær-området, som jeg bare må besøge? I Fredericia, Vejle, Kolding måske? Så meld endelig ind her nedenfor i kommentarfeltet, jeg kender til enkelte steder men helt sikkert ikke alle, så jeg vil mega gerne høre om alle jeres tips i denne del af landet.
Måske følger I med ovre på min Instagramprofil (@glutenfrimagi) og har set jeg for nogle uger siden kørte en inspirations-weekend, hvor jeg delte profiler, som jeg selv nyder at følge med hos. En af dem er Almedina, som har profilen @sundinspiration.
Grunden til hun var en af dem, som jeg gerne ville dele med jer, er fordi hun er virkelig formår at inspirere med sine mange opskrifter på sund og lækker mad. Hun spiser selv minimalt med gluten og er derfor ikke helt 100% glutenfri, men en rigtig stor del af hendes opskrifter er naturligt glutenfri og derfor en stor inspiration for mig.
Jeg elsker seje kvinder og derfor synes jeg også hun fortjente lidt plads herinde på bloggen i dag! Ikke nok med hun har en spændende profil, har udgivet flere kogebøger gennem de sidste år, så har hun nu (midt i sin graviditet – RESPEKT!) lavet en app. En app med opskrifter, som stor set alle sammen er uden gluten. Jeg har selv hentet den og der er mange spændende opskrifter jeg gerne vil prøve af, især de søde gulerodspandekager som i ser på billedet ovenfor.
Du kan hente app’en HER via AppStore og Google Play alt efter hvilken du bruger. Den indeholder 50 lækre opskrifter og koster kun 49,-
Den vil løbende blive opdateret med nye opskrifter på lækker og sund hverdagsmad. Lige ved hånden når man står i køkkenet – ret smart hvis i spørger mig!
Ferie er den oplagte mulighed til lige at skrue lidt op for nyde-barometeret, hvilket i min bog indeholder god mad og stunder med veninder, jeg ikke altid får set så ofte som jeg gerne vil. Måske det samme er gældende for jer, så derfor tænkte jeg det var oplagt at tippe om 2 gode glutenfri muligheder for brunch i Odense.
Fineste madkoncept jeg nogensinde er stødt på! En rigtig stor del af deres udvalg er økologisk og smager himmelsk. De har den hyggeligste og mest autentiske gårdhave, hvor man ikke sidder tæt ved bordene, men i små kroge og det hele føles så intimt. Ejeren Jane tåler ikke selv gluten, så derfor kan de sagtens tilpasse til glutenfri i deres udvalg selv om det ikke er noget de skilter med. Deres brunch er det kun brødet som byttes ud når det er glutenfri, hvilket altså også siger en del om rene og fine ingredienser i resten af tallerkenen. Det er fantastisk snack-mad og man er ikke tung eller træt når man går derfra, men vil du have æg, bacon og pøller, så skal du finde et andet sted. Det er nemlig langt fra klassisk og kedeligt.
Desuden kan man købe delikatesser med hjem, ligesom de også sælger af deres blomster eller andre små sjove produkter i deres butik.
Slår du vejen forbi kan jeg anbefale deres agurkevand – vir-ke-lig GOD!
Gode gamle Froggy’s! Er du fra Odense ved du helt sikkert hvad jeg snakker om, de har ligget samme sted i alt den tid jeg kan huske, hvilket også giver mening da de har haft samme ejere i 22 år! Det betyder dog ikke tid til fornyelse og de har netop fået nyt brunchkort. Et lidt Københavner-inspireret et af slagsen. Du kan nemlig vælge mellem 18 små forskellige retter, hvor hele essensen er at dele. Lidt brunch-tapas kan man måske kalde det. Det er hyggeligt og lige i min ånd – snack-mad, mums!
Lidt af retterne indeholder brød, men da de har et virkelig godt glutenfrit brød hos Froggy’s, så tilpasser de gerne. Men faktisk er en del af retterne naturligt glutenfri. Crunch på müslien er lavet af nødder og sukker, de kan skifte topping ud på osten så det er de glutenfri dele man får og generelt har de bare godt styr på det glutenfri i køkkenet. Så kan serveringspersonalet ikke svare, så bed dem om at spørge kokken!
De er i øvrigt rigtig gode til glutenfri sådan helt generelt på Froggy’s. Jeg har flere gange fået deres burger med pommes – den slår altså de fleste klassiske Cafe-burgers ala glutenfri!
Velkommen til min blog, glutenfrimagi. Her finder du inspiration til opskrifter, du kan bruge til at skabe et glutenfrit liv, som ikke smager af afsavn, tips og tricks til hvordan du kommer lettere igennem en glutenfri hverdag samt små glimt ind i min glutenfri hverdagsmagi.
