About Pernille

Author Archive | Pernille

Kylling Korma med cashewnødder

1. juli 2026

Hvis du spørger mig, hvad jeg kunne spise igen og igen, så er svaret uden tvivl kylling korma. Især den, jeg har fået hos Classic Curry i Odense. Den er cremet, mild, fyldt med smag og har bare den helt rigtige balance mellem krydderier og den lækre, nøddeagtige sauce.

Desværre kommer jeg ikke til Odense særlig ofte, så jeg besluttede mig for at prøve at lave min egen version derhjemme. Efter flere forsøg er jeg landet på en opskrift, som kommer virkelig tæt på den smag, jeg elsker.

Resultatet er en cremet kylling korma med cashewnødder, hvor de karamelliserede løg og blendede cashewnødder giver den karakteristiske fyldige sauce. Den er naturligt glutenfri, så længe du bruger glutenfri krydderier og tomatpuré.

Ønsker du en laktosefri version kan du erstatte yoghurt og fløde med en cremet kokosmælk.

Jeg serverer den altid med ris og sprøde papadums. De glutenfri papadums har jeg fundet i min lokale asiatiske butik, og de fuldender virkelig måltidet.

Kylling Korma med cashewnødder

Udskriv Pin Recipe

Forb. tid 1

Tilb. tid 35

Samlet tid 2 35

Ret Aftensmad

Antal personer

Ingredienser

400 g Kylling
3 dl ris
Ekstra cashewnødder til topping

Marinade

2 dl Græsk yoghurt 10%
2 fed hvidløg
2 tsk gurkemeje
1 tsk salt

Korma sauce

2 spsk olie
2 løg
100 g cashewnødder
1 dl vand
1 ½ tsk garam masala
50 g tomatpure
2 dl piskefløde
Salt og peber

Sådan gør du

Skær kyllingen ud i mundrette stykker
Lav marinaden ved at blande græsk yoghurt, presset hvidløg, gurkemeje og salt
Bland godt sammen med kyllingen og stil på køl minumim 60 minutter, men gerne et par timer
Når kyllingen har trukket i marinaden laves først en paste. Hak løgene fint og steg dem i en wok eller på en pande med høje kanter i olie indtil de er brune og begyndt at karamelisere
Kog risene efter anvisning på posen.
Kom de brunede løg, cashewnødder og vand i en blender og lad den køre indtil det er en helt glat paste
I samme pande tilsættes garam masala og lad det varme godt igennem på den tørre pande indtil velduftende. Skru ned for varmen
Tilsæt kyllingen og marinaden og lad det stege nogle minutter. Det er vigtigt du ikke har for høj varme på da det kan få marinaden til at skille.
Tilsæt cashewpasten og rør godt sammen
Tilsæt tomatpure og piskefløde. Smag til med salt og peber.
Server med ris

Måske vil du også synes om:

• Udgivet i Aftensmad • Comments { 0 }

Glutenfri tærtedej

2. juni 2026

Hvis du leder efter en glutenfri tærte, der både er nem, mættende og lidt sundere end den klassiske butterdejstærte, så er denne version med kikærter og blomkålsris et virkelig godt bud.

Tærten fungerer som en slags “bund uden mel”, hvor kikærter og blomkålsris giver struktur, protein og fibre og samtidig gør den naturligt glutenfri. Det betyder, at du får en glutenfri tærtebund, som er både stabil, saftig og nem at arbejde med.

Det her er en af de opskrifter, jeg elsker til hverdagen, fordi den kan varieres i det uendelige, alt efter hvad du har i køleskabet. Den er perfekt som glutenfri aftensmad, til madpakker eller som en nem ret, der kan laves i forvejen.

Fyldet her er lavet med æg, græsk yoghurt, ost, spinat og flæskesteg, men du kan nemt skifte ud med bacon, kylling eller grøntsager, hvis du vil lave en vegetarisk version.

Resultatet er en glutenfri tærte med kikærtebund, der er både proteinrig, mættende og fuld af smag uden at føles tung.