Glutenfri millionbøf, eller mere millionbøf er en ret som virkelig har været en stor del af menuen da jeg var barn. Det er så god en familieret, den bløde og søde kartoffelmos blandet med en cremede brune sovs.
Jeg har dog optimeret lidt på min barndomslivret med ekstra smag og dybde i sovsen. Den går rent hjem hos både store og små herhjemme.
Den laves ofte som en jævnet eller opbagt sovs og her jævner jeg den med majsstivelse. Nogle kan ikke lide en jævnet sovs med majsstivelse, men når det er en sovs på fløde og mælk, så bliver den helt tykt og cremet.
Glutenfri millionbøf
Ingredienser
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 200 g hakket oksekød
- ¼ terning glutenfri oksebouillon eller 1 tsk glutenfri grøntsagsbouillon
- 2 laurbærblade
- 2 dl mælk
- 1 dl fløde
- 1 dl vand eller helst kogevand fra kartofler
- 1,5 spsk. majsstivelse
- Sovsekulør (de fleste er uden gluten, men tjek altid)
- Salt og peber
- Lidt olie til stegning
Kartoffelmos
- 1 kg kartofler
- 40 g smør
- 1,5 dl mælk
- Salt og peber
Sådan gør du
- Hak løget fint og skær gulerødderne i små tern
- Op varm en gryde med lidt olie og steg løgene til de bliver klare
- Tilsæt gulerødderne og lad dem stege med i 2-3 minutterKom nu køddet i gryden og lad det brune
- Tilfør bouillon, laurbærblade, mælk, fløde og vand og lad det koge op
- Rør maizena op i ca 3 spsk vand og kom langsomt i sovsen under omrøring
- Lad sovsen koge op under omrøring så maizenaen langsomt tykner sovsen.
- Det er vigtigt den koger i mindst 5 minutter for at koge maizenaen godt ud
- Farv med kulør og smag til med salt og peber
Kartoffelmos
- Skræl kartoflerne og skær i små tern
- Kog dem til de er helt møre
- Hæld vandet fra og tilfør smør og mælk
- Med et priskeris moses kartoflerne og det hele røres sammen til mos
- Smag til med salt og peber
