Når det kommer til klassiske kager, er Sarah Bernard en tidløs favorit. Denne opskrift på en glutenfri Sarah Bernard kage, bevarer den autentiske smag og luksuriøse tekstur. Denne kage har balancen mellem makroner, chokolade og lækker ganache, der kendetegner den originale Sarah Bernard.
Opskriften beskriver trin-for-trin det at skabe denne himmelske kage, perfekt til at imponere dine gæster eller forkæle dig selv i enhver særlig anledning. Lad os sammen bevæge os ud over glutenbegrænsninger og ind i en verden af ren nydelse med denne glutenfri tolkning af den elskede Sarah Bernard kage. Så find din bageglæde frem og lad os gå i gang med at skabe magi i køkkenet.
For at kunne se dette indhold skal du købe e-bogen “Glutenfri Julemagi”, som kan købes lige HER. I e-bogen finder du 24 glutenfri juleopskrifter, alle naturligt glutenfri samt alle mine bedste tips og tricks til en glutenfri jul.
På bloggen finder du mere end 250 gratis opskrifter. Du kan gå på opdagelse i andre kager og søde sager her.
Store luftige glutenfri amerikanske pandekager med et twist af jul i form af kanel og snask. De er perfekte til morgenbordet på de dage hvor der er tid til at stå lidt længere over morgenmaden. Hos os elsker vi at gøre lidt ekstra ud af det på de 4 søndage i advent og om morgenen juledag. Lidt trække tiden, finde roen og samles om morgenbordet inden dagen går i gang.
Disse pandekager er lavet med naturligt glutenfri mel og uden brug af melmix. Kun få simple ingredienser.
For at kunne se dette indhold skal du købe e-bogen “Glutenfri Julemagi”, som kan købes lige HER. I e-bogen finder du 24 glutenfri juleopskrifter, alle naturligt glutenfri samt alle mine bedste tips og tricks til en glutenfri jul.
På bloggen finder du mere end 250 gratis opskrifter. Du kan gå på opdagelse i andre kager og søde sager her.
Glutenfri pebernødder som er bagt med naturligt glutenfri mel uden brug af melmix. Er der noget hyggeligere end når duften af jul spreder sig i hjemmet og julebageriet kan inkludere alle i hjemmet?
Denne opskrift på glutenfri pebernødder er nemme at gå til dog kræver ganske få ingredienser. Der er guide til dit egen pebernøddekrydderi men du kan også sagtens bruge det færdigblandede pebernøddekrydderi, der findes nemlig flere uden gluten.
For at kunne se dette indhold skal du købe e-bogen “Glutenfri Julemagi”, som kan købes lige HER. I e-bogen finder du 24 glutenfri juleopskrifter, alle naturligt glutenfri samt alle mine bedste tips og tricks til en glutenfri jul.
På bloggen finder du mere 250 gratis opskrifter. Du kan gå på opdagelse i andre kager og søde sager her.
Glæd dig til at servere lækre glutenfri pitabrød ved din næste middag! Denne opskrift er simpel og bruger naturligt glutenfri ingredienser som majs- og rismel. Disse bløde og smidige glutenfri pitabrød er perfekte til at fylde med alt fra krydret kød til friske grøntsager og cremede saucer.
Køb e-bogen og få opskriften og oplev, hvor let det er at lave dine egne glutenfri pitabrød derhjemme.
For at kunne se dette indhold skal du købe e-bogen “Glutenfri Fastfood”, som kan købes lige HER. I e-bogen finder du 15 glutenfri opskrifter på fastfood. Alle naturligt glutenfri! samt alle mine bedste tips og tricks til opskrifterne.
På bloggen finder du mere 250 gratis opskrifter. Du kan gå på opdagelse i brød, kager og søde sager her.
Skal du besøge LEGOLAND® er det som altid en god ide at forberede dig godt inden du tager afsted, på hvilke spisesteder du kan få glutenfri alternativer. Jeg har lykkes med at finde en rigtig fin og detaljeret allergene oversigt, på deres hjemmeside, den kan du finde HER. Der er også ved flere af spisestederne mulighed for at scanne en QR-kode ved døren, så du kan se en allergene oversigt inden du bestiller mad.
Min erfaring er at der på flere af restauranterne er mulighed for at spise glutenfri mad. Du skal dog være opmærksom på, at de jo tilbereder maden i de samme køkkener som den glutenholdige mad. Så det er som altid når man spiser ud at de ikke kan garantere, at maden er 100% fri for gluten og andre allergener. Jeg selv spiste både en burger og i familiebuffeten uden en reaktion.
Jeg synes bestemt du skal tjekke udvalget ud, men jeg vil lige fremhæve et par stykker af mulighederne her samt mine erfaringer der hvor jeg selv har været på besøg.
Italian Pizza & Pasta Som navnet antyder er det en af dem med et lille glutenfri udvalg. Du kan dog sagtens få en glutenfri pizza samt deres LEGO pommes. Som børnemenu er der også mulighed for kylling. Allergenekortet kan findes HER.
Familiebuffeten Her spiste vi selv frokost en af dagene under vores besøg og her scannede jeg QR-koden før besøget så jeg vidste havde jeg kunne tåle i buffeten. Der var lækre salater, saftigt kød og jeg fik også en glutenfri pizza med pepperoni. Allergenekortet kan findes HER.
Burger Kitchen Er du til en rigtig god glutenfri burger så skal du styre mod Ninjagoland og finde Burger Kitchen. Det er hånden på hjertet en af de bedste glutenfri burgere jeg har fået ude. Det var en relativt tynd bolle som gjorde det på ingen måde var en tør oplevelse. Der kommer vi gerne igen. De har også både pommes fritter og LEGOpommes uden gluten. Vil du se allergenekortet kan det findes HER.
Outpost Burger Her har du også mulighed for at få serveret en glutenfri bolle, men vær opmærksom på at ikke alle varianter ad deres burger er glutenfri. Du kan finde deres allergenekort HER.
Mexican cantina Her kan du få en glutenfri chili con carne med tilbehør. Den var desværre ikke åben under vores besøg, men bestemt et sted jeg godt kunne finde på at besøge ved fremtide besøg. Du kan se deres allergeneoverblik HER.
Adventurers Depot Står besøget på lidt sødt så kan du her vælge en glutenfri chokoladekage og flødebolle. Deres allergenekort kan findes HER.
ØKO is Vil du gerne have en is uden spor af gluten, så skal du besøge denne bod. De har i øvrigt ganske få allergener på deres kort, som kan ses HER.
Jeg håber, overblikket kan hjælpe dig med at få en rigtig god tur under dit næste besøg i LEGOLAND i Billund.
En skøn glutenfri æblekage med mandelmel, som er en skøn blød og saftig kage, som er fyldt med den syrlige æblesmag.
Denne glutenfri æblekage med mandelmel tager ikke lang tid at blande sammen. Du kan servere den lige som den er eller med en god klat creme fraiche eventuelt blandet op med lidt vaniljesukker.
Kyllingefrikadeller med grøn glutenfri pasta er en utrolig skøn hverdagsret, som herhjemme får rent hjem hos både store som små.
Det er en lidt ekstravagant udgave af den simple pasta med pesto men det gør du får en meget mere cremet pasta som har mere dybde i smagen. En af mine egne favoritter.
Det er ganske let at lave og du kan servere med lige den glutenfri pasta som du bedst kan lide. Her er det en glutenfri Rummo pasta, som er en af mine favoritter.
Glutenfri ristede løg, helt hjemmelavet smager virkelig himmelsk. Det er så simpelt at lave og kræver ganske få ingredienser.
Det kan måske lyde af et stort arbejde, men hvis du ind i mellem friterer andet, glutenfri, så kan du overveje om ikke du i samme omgang skal lave nogle ristede løg.
De kan holde sig i en lille uge i en lufttætbeholder. Det er blot vigtigt de er helt kolde inden de pakkes væk.
Øsnker du ikke at lave dine ristede løg selv, så kan du også købe dem, de findes blandt andet hos allergikost.dk eller i Føtex, Bilka og Meny.
Har du en rest risotto kan du med fordel bruge den på sprøde friterede glutenfri risottokugler også kaldet arancini.
Glutenfri risottokugler er en rigtig god appetizer, som du kan servere med en god mayo til gæster. Det kan være som en del af et tapasbord eller som snack under dronningens nytårstale, skal du imponere til nytårsaften. Du kan ikke smage at det er en glutenfri version, så server dem glutenfri til alle skulle der være en glutenfri gæst på besøg.
Denne risotto er med en rest af denne risotto. Har du en rest kan du sagtens fryse den ned, så du har til hvis du skal bruge til sådan en omgang risottokugler.
Jeg har her blot brugt en færdig avokadomayo, men du kan med fordel lave din egen som passer til netop den risotto du har brugt til kuglerne.
Har du problemer med at få risottokuglerne til at klæbe sammen, så kan du med fordel tilføje et ekstra æg og ekstra rasp, lad det hvile i 5 minutter og så er det lettere at presse godt sammen.
En glutenfri teriyaki marinade kan bruges til mange ting, blandet andet til svinekød som gør sig fantastisk i friske forårsruller, kødboller, i en måltidssalat eller som dip til sushi.
Jeg har her brugt en rest flæskesteg som jeg skar ud i tyndeskiver for at hælde den varme marinade over det kolde kød og dermed har en fantastisk fyld til friske forårsruller. Men har du ikke en rest svinekød kan du også sagtens bruge koteletter skåret tyndt ud, svinemørbrad eller hvad du ønsker.
Bland alle ingredienser i en gryde og rør godt sammen.
Opvarm det forsigtigt til du har en flydende masse.
Lad det simre i 5-8 minutter til den begynder at tykne.
Imens skæres kødet ud i tynde strimler.
Bruger du fersk kød skal det steges kort på en pande inden det blandes med marinaden. Bruger du færdigstegt kød, så kom det kort på panden og lad det blive blandet godt med marinaden og server straks.
En lækker og cremet risotto med ærter og lime som er super nem at lave uden gluten. Det er en god ret både som hovedret eller som forret delt op i lidt mindre portioner.
Det er en god ret hvis du er på jagt efter inspiration til de kødfrie dage da risotto i mange afarter gør sig rigtig godt uden kød.
Du kan med fordel variere hvad du topper retten med. Jeg kunne godt se denne serveret som forret med store hvidløgsstegte rejer på toppen.
Steg løg og hvidløg til de begynder at blive klare. Tilsæt timian.
Hæld risene i gryden og steg dem i gryden i ca. 5 min. De skal begynde at blive lidt klare i kanten.
Tilsæt hvidvin og lad den reducere til mindst det halve ved middel varme.
Tilsæt 1 dl bouillon og tilføj derefter lidt ad gangen, det er vigtigt bouillon er varm for ikke at nedsætte varmen i gryden. Lad risene stege under omrøring på lige under middelvarme i ca. 20 minutter.
Rør til sidst ærter, parmesan, smør og limeskal i risottoen.
Smag til med limesaft, salt og rigeligt peber.
Server med lidt ekstra ærter, frisk timian og lidt revet parmesan på toppen.
Noget som forvirrer mange, både nye som gamle i den glutenfri verden er når varedeklarationen indeholder “spor af gluten”. Her vil jeg forsøge at gøre dig lidt klogere på, hvad det er for en størrelse og hvad det betyder for dig med cøliaki når et produkt er markeret “spor af gluten”.
For at en fødevare betragtes som glutenfri, må den ikke indeholde mere end 20 mg/gluten pr kg, også kaldet 20 ppm (parts Per million). Når den er under denne grænseværdig betragtes den generelt som sikker for os med cøliaki. Når et produkt er mærket med ”Spor af gluten” betyder, at der ikke er registreret grænseværdier for, hvor meget gluten der faktisk er i produktet. Det betyder at der kan være både over og under 20 mg/ gluten pr kg i det pågældende produkt.
I følge Cøliakiforeningen er det ikke som udgangspunkt nødvendigt at undgå produkter med “spor af gluten”. Jeg skriver som udgangspunkt, fordi der er undtagelser fx. hvis du er meget sensitiv.
Det som gør det lidt tricky er at denne mærkning med “spor af” er frivillig. Det betyder altså at bare fordi der ikke står “spor af gluten” i et produkt, så kan der stadig sagtens forekomme spor af gluten i fødevare. Der gælder dog den regel at der kun må mærkes med de “spor af” som faktisk KAN forekomme og ikke blot nævne alle tænkelige allegener.
Jeg selv undgår det langt de fleste gange, da jeg selv er ret sensitiv og hellere vil undvære end risikere at blive dårlig. Men er du ikke sensitiv, så er det ikke noget du nødvendigvis behøver at gå uden om. Der er i følge undersøgelser, der har sammenlignet produkter med og uden mærkningen for glutenindholdet, at der ikke er den store forskel på mængden produkterne er forurenet med gluten.
Saltede mandler er en god snack som helt naturligt er den gluten og er super nemme at lave. Desværre er der mange saltede mandler fra butikkerne som indeholder spor af gluten. Derfor er det virkelig skønt det er så nemt at lave selv.
Jeg bruger dem enten som en senere snack som erstatning til slik og chips. Men de går så godt som del af en tapas anretning eller som en knasende topping på salater.
Du kan lave saltmandlerne i enten ovn eller airfryer. Det eneste der er at advare imod ved denne snack er at de er frygteligt gode og man spiser hurtigt rigtig mange.
Her får du en god opskrift på lynhurtige glutenfri kødboller, måske du allerede kender ticket med at bruge medisterpølse. Det har jeg gjort nogle gange, men jeg synes ofte smagen af medister bliver for gennemtrængende. Derfor er denne opskrift et tip på at bruge hele medisterens dejlige smag og kraft, men lige tonet en smule ned med lidt ekstra kød.
Nogle af det gode ved denne opskrift er at der kan blive mad til to dage. Du kan enten spise det som rester indenfor nogle dage eller fryse dem ned og bruge på et senere tidspunkt.
Opskrift på en klassisk kold kartoffelsalat. Der er mange måder at gå til den klassiske kolde kartoffelsalat, for mig er det en simpel opskrift uden for mange smagsgivere som tager smagen væk fra den gode sødlige kartoffelsmag.
Kartoffelsalat kan vi spise året rundt, men særligt om sommeren går den ofte igen både til aften og frokost. Du kan bruge den som tilbehør til alverdens kød fra grillen eller som en side-ting hvis du laver hotdogs.
En simpel og velsmagende mexikansk inspireret ret serveret med ris, en simpel guacamole og nachos chips.
Denne ret er lavet med hakket svinekød, da det oftest kan findes på tilbud men du kan også sagtens bruge enten okse eller kyllingekød for variationer. Du må ikke lade dig skræmme af denne simple ret har en lang ingrediensliste, det meste er krydderier som du måske allerede har i køkkenskuffen?
For det er en rigtig velsmagende ret som er super hurtigt at lave og derfor gør sig fremragende til hverdagsmad.
En opskrift på nem og lækker måltidssalat som kun bliver bedre jo bedre bøffer du vælger at bruge. En Ribeye er anbefalet til denne salat da der er en masse smag i da den er relativ fedtholdig.
Du kan med de syltede rødløg, de friske asparges og sprøde kartofler få en smuk farverig salat men med en masse smag. Den giver en god mæthed og du kan variere den med årstidens grøntsager. I sommeren kan du bruge en majskoble som skæres i majs af.
Vil du spice det endnu mere op kan du sagtens lave en frisk dressing og komme saltede nødder over. Skal du lave salaten til mange mennesker kan du med fordel skrue op for mængden af kartofler samt servere glutenfri brød eller flutes ved siden af for at få alle maver mætte.
Salat med bøf, sprøde grøntsager og bagte kartofler
Denne opskrift er på en skøn glutenfri tiramisu serveret i glas. Tiramisu er en skøn italiensk dessert og laves den rigtigt, så får du en skøn dessert hvor den lidt bitre kakao går dejligt sammen med den cremede og fyldige mascaponecreme smager skønt sammen med de kaffedyppede kiks.
Jeg selv troet det var svært at lave en god glutenfri tiramisu, men jeg må sige det både var imponerende simpelt og tog ikke særlig lang tid. Det sværeste må være at opstøve de glutenfri ladyfingers. Men ind i mellem findes de i Meny, Tyske og svenske supermarkeder eller i onlinebutikker.
Du kan sagtens undlade alkohol, da den også smager dejligt blot med kiks dyppet i kaffe. Det er vigtigt de blot dyppes eller pensles, så de ikke trækker alt for meget vædde og dermed gør desserten for våd.
I en anden skål piskes æggeblommer, sukker og vaniljesukker til det er tykt, lyst og luftigt.
Hæld den eventuelt overskydende væde fra mascarponen og rør den i æggeblommemassen. Pisk til den er sammenhængende of luftig.
Vend forsigtigt æggehviderne deri og pas på ikke at være for voldsom så luften slåes ud af cremen.
Bland Kahlua og kaffe i en lille skål.
Dyp derefter dine ladyfingers i kaffeblandingen. Lad dem endelig ikke ligge deri, da de kun skal opsuge en lille smule. Læg dem til side med den våde side op.
Skær alle ladyfingers ud i 3-4 stykker alt efter størrelsen på dine glas.
(ønsker du at anrette i et fad, så lad dem forblive hele)
Fordel først lidt mascarponecreme i bunden af dine glas, dernæst et lag med stykker af ladyfingers og sådan fortsættes i 3 lag. Slut med et lag creme på toppen.
Denne simple glutenfri pasta med kylling og parmesan er så lækker en ret og er hurtigt blevet en favorit. Den kræver kun simple ingredienser og kan laves på en halv time, hvilket for mig er et must for en god hverdagsret.
Den er her serveret med spaghetti men normalt laver jeg den med pasta, den går også ganske godt til ris hvis du søger en afveksling.
Du får en rigtig cremet ret da der både tilsættes kogevand fra pastaen og parmesan. Ønsker du den tykkere kan du sted bacon på panden sammen med løg og hvidløg og få en masse fedme og smag med i retten.
Velkommen til min blog, glutenfrimagi. Her finder du inspiration til opskrifter, du kan bruge til at skabe et glutenfrit liv, som ikke smager af afsavn, tips og tricks til hvordan du kommer lettere igennem en glutenfri hverdag samt små glimt ind i min glutenfri hverdagsmagi.
